Wraps de Frango Jerk Jamaicano

Sobre esta receita

Este wrap adapta o frango jerk, o produto de exportação mais famoso da Jamaica, em um formato de almoço portátil, o scotch bonnet ardente e a marinada de pimenta da Jamaica fazendo o mesmo sabor essencial da versão tradicional grelhada. Manga fresca e uma simples salada de repolho fornecem doçura e crocância para equilibrar o calor do tempero jerk, enquanto um molho fresco de iogurte ajuda a temperar o tempero considerável da marinada para aqueles menos acostumados. Enrolado firmemente em pão achatado, este formato mantém intacto o característico caráter defumado e picante do frango jerk, ao mesmo tempo que o torna fácil de comer em qualquer lugar, um toque moderno em um perfil de sabor jamaicano profundamente tradicional.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gcoxas de frango desossadas
• 2cebolinha(para marinada)
• 1pimenta escocesa(para marinada, semeado para menos calor)
• 2 dentesalho(para marinada)
• 1 colher de sopapimenta da Jamaica moída(para marinada)
• 1 colher de sopaaçúcar mascavo(para marinada)
• 2 colher de sopamolho de soja(para marinada)
• 2 colher de sopaóleo vegetal(para marinada)
• 2 colher de sopasuco de limão(para marinada)
• 4pães achatados grandes ou tortilhas de farinha
• 1manga(fatiado)
• 1 xícararepolho picado
• 1/2 xícaraiogurte natural(para molho)
• 1 colher de sopasuco de limão(para molho)

Instruções

1. 1

   Faça a marinada

   Misture a cebolinha, o scotch bonnet, o alho, a pimenta da Jamaica, o açúcar mascavo, o molho de soja, o óleo e o suco de limão até formar uma pasta lisa.

2. 2

   Marinar o frango

   Cubra bem o frango com a marinada jerk e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, de preferência mais.

   Deixe marinar o máximo que puder - mesmo um tempo de marinada mais curto se beneficia significativamente de algumas horas extras, se possível.

3. 3

   Grelhe o frango

   Grelhe ou sele o frango em fogo médio-alto, 6-7 minutos de cada lado, até ficar carbonizado e cozido; fatiar.

4. 4

   Faça o molho

   Bata o iogurte com o suco de limão.

5. 5

   Aqueça o pão achatado

   Aqueça o pão achatado brevemente em uma frigideira seca.

6. 6

   Montar

   Coloque o frango condimentado fatiado, a manga e o repolho no pão achatado e regue com o molho de iogurte.

7. 7

   Servir

   Enrole bem e sirva imediatamente.

Variações

• •

  Não há nada que você possa fazer, mas não se preocupe.

• •

  Le est est Fertig, le yaourt n'est pas plus savoureux.

• •

  Camarão grelhado pode substituir o frango com a mesma marinada jerk.

Armazenamento

O frango cozido permanece refrigerado por até 3 dias; monte wraps frescos em vez de armazenar os pré-enrolados, pois o pão amolece rapidamente depois de recheado.

Perguntas frequentes