Sanduíche de carne com pimenta preta da Malásia (estilo Roti)

Sobre esta receita

A carne com pimenta preta é um prato apreciado na cultura alimentar de influência chinesa da Malásia e de Cingapura, carne em fatias finas, frita e rápida com uma quantidade generosa de pimenta preta quebrada, molho de soja e cebola. Este sanduíche coloca a mesma carne apimentada em roti canai torrado (pão achatado da Malásia), transformando um prato wok em uma refeição portátil e portátil. A técnica que importa é fritar em fogo genuinamente alto - a wok ou frigideira precisa estar bem quente para que a carne asse em segundos, em vez de ser cozida em seu próprio suco, mantendo-a macia e não dura. A pimenta preta deve ser adicionada generosamente e, de preferência, recém-quebrada, em vez de pré-moída, uma vez que se destina a ser uma nota de sabor definidora, em vez de um tempero de fundo. Servido embrulhado em roti quente com algumas chalotas fritas crocantes, este prato mostra como as tradições salteadas da Malásia se adaptam facilmente aos formatos portáteis de comida de rua.

Ingredientes

Serve 6

• 400 glombo de vaca(em fatias finas contra o grão)
• 2 colher de sopamolho de soja
• 1 colher de sopamolho de ostra
• 2 colher de sopapimenta preta recém-quebrada
• 1 colher de sopaamido de milho
• 3 colher de sopaóleo
• 1cebola(fatiado)
• 3 dentesalho(picado)
• 4roti canai ou pão achatado
• 2 colher de sopachalotas fritas
• 1 colher de cháaçúcar

Instruções

1. 1

   Marinar a carne

   Misture a carne fatiada com o molho de soja, o amido de milho e metade da pimenta-do-reino. Deixe marinar 15 minutos.

2. 2

   Aqueça o wok

   Aqueça o óleo em uma wok ou panela larga em fogo alto até soltar fumaça visivelmente.

3. 3

   Sele a carne

   Adicione a carne em uma única camada e sele sem mexer por 30-45 segundos, depois frite rapidamente até dourar, cerca de 1-2 minutos no total. Retire e reserve.

4. 4

   Cozinhe os aromáticos

   Na mesma wok, adicione a cebola e o alho e frite por 1-2 minutos até ficar perfumado e ligeiramente amolecido.

5. 5

   Combinar

   Retorne a carne à wok, adicione o molho de ostra, o restante da pimenta-do-reino e o açúcar. Misture rapidamente para combinar, cerca de 1 minuto.

6. 6

   Montar

   Aqueça o roti em uma frigideira seca, recheie com a carne com pimenta-do-reino, cubra com as chalotas fritas e embrulhe ou dobre para servir.

Variações

• •

  Use bife de flanco ou lombo em vez de lombo para obter sabor e textura diferentes.

• •

  يجب أن يتم استخدام الجهاز من قبل Einschalten des Geräts.

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  الإصدار الأول, في حالتك, يمكنك المساعدة في الحصول على الخدمة اللازمة.

Armazenamento

Melhor comido imediatamente. A carne cozida é mantida refrigerada por até 2 dias; reaqueça rapidamente em fogo alto para evitar cozinhar demais.

Perguntas frequentes