Arroz branco simples coberto com ovo frito, molho de tomate doce e banana frita, uma reconfortante lancheira espanhola.
Arroz a la Cubana é um alimento básico da comida caseira espanhola, apesar do nome, uma combinação simples e satisfatória de arroz branco puro, um ovo frito com gema escorrendo e um molho de tomate levemente adocicado que une todo o prato. O molho de tomate é cozido lentamente com cebola e alho até ficar profundo e levemente adocicado, temperado simplesmente com sal, pimenta e uma pitada de açúcar para completar a acidez dos tomates. Uma banana frita ou banana é tradicionalmente servida junto, sua doçura caramelizada contrastando com o saboroso arroz e molho, tornando este um almoço fácil e barato, encontrado em cardápios em toda a Espanha.
Serve 4
Leve a água e o sal para ferver, acrescente o arroz, tampe e cozinhe por 18 minutos até ficar macio; penugem com um garfo.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e cozinhe a cebola até ficar macia, acrescente o alho e junte o tomate esmagado, o açúcar e o sal; cozinhe por 15-20 minutos até engrossar.
Aqueça o óleo restante em uma frigideira e frite as fatias de banana por 2-3 minutos de cada lado até dourar; reserve.
Na mesma frigideira, frite os ovos com o lado ensolarado para cima, mantendo as gemas líquidas.
Frite os ovos por último para que cheguem à mesa ainda quentes e escorrendo.
Coloque o arroz em pratos, cubra com um ovo frito, uma concha generosa de molho de tomate e a banana frita como acompanhamento.
Doments sosunu koyulaşıncaya e lezzeti derinleşinceye kadar Yeterince uzun süre pişirin; hızlı, azaltılmamış bir sosun tadı, kıyaslandığında düz kalır.
Kızartma için çok olgun platano ou muz kullanın؛ sert, olgunlaşmamış olanlardan daha iyi karamelize olurlar ve tadı daha tatlıdır.
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Leve à geladeira o arroz e o molho separadamente por até 3 dias; reaqueça delicadamente e frite um ovo fresco para servir, pois os ovos fritos não esquentam bem.
O Arroz a la Cubana chegou à Espanha através do intercâmbio da era colonial com Cuba e, apesar do nome, tornou-se um alimento básico amplamente adotado na culinária caseira espanhola e nos menus casuais de restaurantes ao longo do século XX.
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Por porção (400g) · 4 porções totais
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