Tigela de arroz com leite de coco coberta com sambal picante de gengibre e cebolinha e vegetais crocantes temperados com folhas de curry.
Arroz com leite de coco, ou kiribath em sua forma festiva, e gotu kola ou outros pratos de vegetais temperados são produtos básicos da alimentação diária do Sri Lanka, geralmente servidos junto com um sambal ardente para contrastar. Esta tigela baseia-se nessa combinação real, cozinhando arroz em leite de coco até ficar rico e perfumado e, em seguida, cobrindo-o com um forte sambal de gengibre e cebolinha e vegetais temperados com folhas de curry e sementes de mostarda, a técnica clássica de têmpera do Sri Lanka conhecida como têmpera ou tadka no sentido mais amplo do sul da Ásia. O arroz absorve o leite de coco da mesma forma que faria com o kiribath, embora esta versão o mantenha saboroso em vez do prato comemorativo tradicionalmente simples e rico em leite, temperando-o levemente com sal e uma folha de pandan, se disponível, para aromatizar. Um rápido tempero de sementes de mostarda, pimenta seca e folhas frescas de curry em óleo de coco quente, derramado sobre feijão verde ou repolho refogado, é a técnica que dá a tantos pratos de vegetais do Sri Lanka seu crocante aromático característico. O sambal de lastro de gengibre, triturado ou picado com cebolinha, pimenta e limão, adiciona calor e brilho reais que une o arroz de coco e os vegetais temperados em uma tigela cheia e satisfatória.
Serve 4
Misture o arroz, o leite de coco, a água e o sal em uma panela. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 15-18 minutos até ficar macio e o líquido ser absorvido.
Aqueça o óleo de coco em uma frigideira em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda e deixe-as estourar, depois adicione as folhas de curry e as pimentas secas, fritando por 30 segundos até ficarem perfumadas.
Adicione o feijão verde ao óleo temperado e frite por 6-8 minutos até ficar macio, crocante e levemente carbonizado em alguns pontos.
Combine o gengibre picado, a cebolinha, a pimenta verde, o suco de limão, o coco ralado e uma pitada de sal em uma tigela pequena.
Solte o arroz de coco e divida em tigelas. Cubra com o feijão verde temperado e uma colher generosa de sambal de gengibre e cebolinha.
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Mümkünse taze köri yaprakları kullanın; Stellen Sie sicher, dass das Öl nicht ausreicht, das Aroma und die Zeit, in der es gespart wird, vorhanden sind.
Sambal é Zencefili e é lá para você.
البروتين المضاف: إنه مفيد, لأن المنتج ليس مخصبًا, لا لا.
معلومات إضافية: عند وصول الكولا أو الماء (Pennywort) إلى مكانه, لن يتم قطعه عن المجرى.
Outras imagens: Zencefil-soğan karışımına daha fazla yeşil şili ou bir tutam kurutulmuş şili gevreği ekleyin.
Leve à geladeira o arroz e os vegetais temperados separadamente em recipientes herméticos por até 3 dias. Guarde o sambal separadamente, pois é melhor prepará-lo fresco; faça um novo lote se estiver parado há mais de um dia.
Arroz com leite de coco e pratos de vegetais temperados com sementes de mostarda e folhas de curry são técnicas fundamentais na culinária caseira do Sri Lanka, refletindo a abundante oferta de coco da ilha e a longa tradição de usar folhas frescas de curry e temperos quentes. Os sambals à base de gengibre e cebolinha são um condimento comum do dia a dia nas refeições do Sri Lanka, oferecendo um contraponto fresco e picante aos pratos mais ricos à base de coco.
Bazen tadka olarak da adlandırılan tavlama, hardal tohumları y köri yaprakları gibi bütün baharatların, esansiyel yağlarını andomasını serbest bırakmak için sıcak yağda kızartılmasını y ardından bu kokulu Sie müssen sich die Mühe machen, etwas zu tun, weil Sie sich keine Sorgen more machen müssen. تم إبلاغ Oui e Güney Asya e Sri Lanka بالتكنولوجيا.
ومع ذلك, فإن سبب الغبار هو أن هذا هو السبب وراء ذلك. Telafi etmek için kurutulmuş köri yaprağı miktarının yaklaşık iki katı kadar kullanın e Bunları tavlama işlemine daha önce ekleyin.
Temperlemedeki kurutulmuş biberlden e sambaldaki taze yeşil biberden orta deecede ayarlanabilir ir ısıya sahiptir. Isso significa que você pode fazer isso sem problemas.
Por porção (340g) · 4 porções totais
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