Kottu Roti do Sri Lanka (pão sírio picado e refogado)
Godhamba roti desfiado e refogado na frigideira quente com ovo, legumes e curry, o corte rítmico faz parte do espetáculo.
Sobre esta receita
O Kottu Roti do Sri Lanka é um verdadeiro prato tradicional do Sri Lanka, conhecido como pão sírio picado e refogado. Godhamba roti ralado frito em uma frigideira quente com ovo, legumes e curry, o corte rítmico faz parte do show.\n\nKottu roti foi desenvolvido a partir do pão achatado godhamba roti do Sri Lanka, picado e frito com sobras de curry como uma forma de usar ingredientes extras, e agora é uma comida de rua adorada, conhecida pelo som distinto de lâminas de metal cortando o roti em frigideiras.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira do Sri Lanka, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Ingredientes
Serve 4
- 6godhamba roti ou paratha(rasgado em tiras)
- 3 colher de sopaóleo neutro
- 1cebola amarela(fatiado)
- 2dentes de alho(picado)
- 1cenoura(juliana)
- 1pimentão verde(fatiado)
- 2ovos
- 300 gcurry de frango cozido com molho ou curry de alho-poró para vegetarianos
- 2 colher de sopamolho de soja
- 1 colher de chácaril em pó
- 1limão(corte em fatias)
Instruções
- 1
Aqueça a frigideira
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e plana ou em uma frigideira larga em fogo alto.
- 2
Cozinhe os legumes
Frite a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão por 5 minutos até ficarem macios.
- 3
Mexa os ovos
Empurre os legumes de lado, quebre os ovos e mexa-os na mesma panela.
- 4
Adicione o roti
Adicione as tiras de roti rasgadas junto com o curry cozido e seu molho.
- 5
Pique e misture
Usando duas espátulas de metal ou picadores, pique e misture tudo continuamente na frigideira quente, misturando bem por 8 a 10 minutos.
- 6
Tempere e sirva
Junte o molho de soja e o curry em pó, misture bem e sirva imediatamente quente com rodelas de limão.
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Dicas profissionais
- →
Use roti um pouco velho e ligeiramente estragado, se possível - ele pica e absorve melhor o molho de curry do que roti muito fresco e macio.
- →
Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.
- →
Use um curry rico e bem temperado como tempero base, pois é ele que dá sabor a todo o prato.
Variações
- •
Depois de ter a versão fundida, você deve ter o tempo nehmen e o tamanho da máquina.
- •
Em primeiro lugar, você pode usar o software para obter mais informações sobre o assunto.
- •
Isso é algo que você pode fazer (você pode fazer isso em qualquer lugar e em qualquer lugar).
Armazenamento
Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
História e Origem
Kottu roti foi desenvolvido a partir do pão achatado godhamba roti do Sri Lanka, picado e frito com sobras de curry como uma forma de usar ingredientes extras, e agora é uma comida de rua adorada, conhecida pelo som característico de lâminas de metal cortando o roti em grelhas.
Perguntas frequentes
يا جودهامبا روتيي بولامازسام؟
Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.
كوتوم براوشست دو؟
Não foi usado molho de curry suficiente em relação à quantidade de roti - use um curry com molho generoso ou adicione um pouco de caldo extra enquanto corta.
Você já usou meu dinheiro?
É melhor prepará-lo e comê-lo fresco, pois o roti perde a textura crocante ao reaquecer.
Fatos nutricionais
Por porção (380g) · 4 porções totais
Resumo do tempo
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