Camadas de carne, batata, cenoura, repolho e tomate cozidos lentamente, sem adição de líquido, até ficarem macios, o amado guisado uzbeque conhecido como dimlama.
Dimlama é um ensopado uzbeque em camadas construído quase inteiramente com base no princípio de cozinhar vegetais e carne em seus próprios sucos liberados, em vez de adicionar caldo ou água, empilhando-os em uma ordem específica em uma panela pesada - carne e cebola no fundo, depois camadas de batata, cenoura, pimentão, repolho e tomate trabalhando para cima - antes de cobrir bem e deixar tudo cozinhar junto em fogo baixo para uma fervura longa e imperturbável. A ordem das camadas é importante: vegetais mais densos como batata e cenoura ficam mais próximos da carne e da fonte de calor, enquanto itens mais delicados como repolho e tomate ficam no topo, onde liberam líquido para baixo através das camadas enquanto cozinham, regando tudo abaixo delas. Resistir à vontade de mexer durante o cozimento é essencial, uma vez que todo o método depende de as camadas permanecerem distintas e cozinharem suavemente naquela umidade que escorre, em vez de serem misturadas em uma única panela de ensopado desde o início. Quando terminar, cada camada deve estar macia o suficiente para se desfazer com uma colher, e o prato normalmente é servido direto da mesma panela, retirado camada por camada para que cada porção receba uma mistura de carne tenra e vegetais, junto com muitos sucos saborosos com cor de tomate reunidos no fundo.
Serve 6
Despeje o óleo em uma panela pesada. Disponha no fundo os pedaços de carne e a cebola fatiada, temperando com um pouco de sal e pimenta.
Adicione uma camada de batata e depois de cenoura, temperando levemente cada camada.
Adicione o pimentão, depois as rodelas de repolho e cubra com o tomate fatiado e os dentes de alho inteiros, temperando a camada superior com o restante sal e pimenta.
Camada da mais densa para a mais aguada - carne e raízes na parte inferior, perto do fogo, tomate suculento e repolho em cima, onde regarão tudo abaixo à medida que liberam líquido.
Tampe bem e cozinhe em fogo bem baixo por 90 minutos sem mexer ou levantar a tampa, deixando a própria umidade dos vegetais cozinhar toda a panela.
Quando tudo estiver macio, coloque delicadamente as porções, camada por camada, para que cada porção receba carne, vegetais e sucos. Polvilhe com endro fresco ou coentro antes de servir.
Sie müssen sich mit der Zeit zufrieden geben, müssen sich die Mühe machen (et Sie müssen noch long warten, bis Sie wieder in den Ruhestand gehen).
Uzun kaynama sırasında kapağı kaldırmaya ou karıştırmaya karşı koyun ; Sobald Sie die Wäsche aufgebraucht haben, müssen Sie sich die Mühe machen, Bis die Farbe erreicht ist.
Gerçekten ağır, kapağı sıkı bir tencere kullanın; بينما بدأت في بداية الرحلة, لا يمكن أن يكون الأمر كذلك, حيث أن العديد من البشر الآخرين لا يثقون في الأمر.
Je suis en Train de le faire, das Leben zu genießen, et lahana katmanlarının rasına bir kat patlıcan ekleyin.
Não se preocupe, o que acontece com o carro é uma questão de segurança.
Não há nada que você possa fazer em qualquer lugar do mundo.
Leve à geladeira por até 4 dias; os sabores se aprofundam durante a noite. Reaqueça delicadamente no fogão ou em uma travessa tampada no forno, tomando cuidado para não quebrar muito as camadas.
O nome de Dimlama está relacionado à palavra uzbeque para cozinhar no vapor ou ferver, e o prato é uma refeição diária muito apreciada em todo o Uzbequistão, valorizado por transformar vegetais e carne simples em camadas em um ensopado rico e macio, usando apenas a umidade natural dos ingredientes.
Dimlama tamamen sebzelerin, özellikle de domites e lahananın pişerken açığa çıkardığı neme dayanır; Mais si vous êtes en fête, si vous n'êtes pas sûr, c'est la chute.
بونو يابماماك وإييسيدير؛ Katmanlı yöntem, sebzelerin kendi salınan sularında nazikçe pişmesine e altlarındaki katmanların teyellenmesine dayanır e karıştırmak bu süreci bozar.
O que você precisa saber sobre o que fazer com o dinheiro do seu carro? Isso é algo que você não pode fazer.
Por porção (480g) · 6 porções totais
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