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Plov
O lendário pilaf de arroz do Uzbequistão — cordeiro, cenouras, cebolas e caldo temperado cozidos juntos em um kazan para criar o prato mais amado da Ásia Central.
⏱ 115 min🔥 680 kcalMédio
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Receitas de Cordeiro — cozinha uzbeque
27 receitas usando cordeiro — Plov, samsa, lagman – cozinha farta da Rota da Seda vinda do coração da Ásia Central.
Essas 27 receitas de cozinha uzbeque com cordeiro estão prontas em aproximadamente 102 minutos em média, com 340–780 kcal por porção, e 30% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
27
receitas
102 min
tempo médio
506 kcal
média por porção
30%
receitas fáceis
Como a culinária cozinha uzbeque cozinha com cordeiro
Culinária cozinha uzbeque — Plov, samsa, lagman – cozinha farta da Rota da Seda vinda do coração da Ásia Central — traz suas próprias técnicas e temperos distintos para cada ingrediente que toca. Quando cozinheiros de cozinha uzbeque trabalham com cordeiro, eles buscam seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fervura, cozimento a vapor e fritura.
Uma carne vermelha macia e distintamente rica em casa em pratos fragrantes, ousados com tempero e cozidos lentamente. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com ground cumin, onions, fine sea salt, carrots, garlic e potatoes. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha uzbeque prontos em apenas 55 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
27 receitas de Cordeiro — cozinha uzbeque
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Shurpa — Sopa de Cordeiro Uzbeque
Um caldo claro e dourado de cordeiro com grão-de-bico, batata, cenoura, cebola e ervas frescas — a sopa mais amada e nutritiva da Ásia Central.
⏱ 140 min🔥 480 kcalFácil
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Manti Uzbeque — Dumplings de Cordeiro Cozidos no Vapor
Dumplings generosamente dimensionados cozidos no vapor recheados com cordeiro temperado, cebola e abóbora, servidos com molho de creme azedo e ervas — o prato real da culinária da Ásia Central.
⏱ 105 min🔥 520 kcalMédio
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Dimlama — Guiso Uzbeque de Cordeiro e Vegetais
Um guiso uzbeque sem mexer de cordeiro, batata, cenoura, cebola e ervas em camadas seladas bem e cozido em fogo brando no seu próprio vapor — deceptivamente simples e profundamente saboroso.
⏱ 110 min🔥 520 kcalFácil
Jantar
Plov De Samarcanda
O antigo prato de arroz de Samarcanda — cordeiro e arroz cozidos em um kazan com os grãos característicos secos e separados do plov uzbeque, perfumado com cominho e coberto com alho inteiro e marmelo.
⏱ 120 min🔥 680 kcalDifícil
Lanches
Somsa
Bolinhos de carne assados de Uzbekistão do tandoor - pastéis triangulares crocantes recheados com cordeiro temperado e cebola, assados em um forno de barro até ficar crocante por fora e sibilante por dentro.
⏱ 85 min🔥 340 kcalMédio
Jantar
Naryn
O prato de macarrão nômade do Uzbequistão - macarrão cortado à mão servido com carne de cavalo ou cordeiro cozida em um caldo claro e aromático, guarnecido com cebolas douradas fritas.
⏱ 135 min🔥 520 kcalMédio
Sopa
Shurpa Uzbeque (Sopa de Carneiro)
A grande sopa de carneiro e vegetais da Ásia Central — rica, aromática e profundamente nutritiva.
⏱ 140 min🔥 360 kcalFácil
Sopa
Chuchvara Uzbeque (Sopa de Bolinhos)
Pequenos bolinhos uzbeques recheados com carneiro e cebola, servidos em caldo claro ou iogurte — comida reconfortante da Ásia Central.
⏱ 80 min🔥 380 kcalMédio
Sopa
Mastava Uzbeque (Sopa de Arroz e Carneiro)
Sopa de arroz uzbeque com carneiro macio, tomates e grão-de-bico — primo mais leve e caldoso do plov.
⏱ 80 min🔥 340 kcalFácil
Jantar
Dimlama Uzbeque (Carnes e Vegetais Cozidos Lentamente)
Ensopado em camadas uzbeque de carneiro, vegetais e ervas cozidos completamente selados — sem líquido adicionado, apenas vapor natural.
⏱ 120 min🔥 420 kcalFácil
Jantar
Plov Uzbeque (Pilaf de Cordeiro e Arroz)
O maior prato de arroz da Ásia Central — cordeiro, cenoura e cebola cozidos juntos em um grande kazan de ferro fundido, depois cobertos com arroz e cozidos no vapor nos sucos da carne. O prato nacional do Uzbequistão, consumido em toda celebração.
⏱ 130 min🔥 650 kcalDifícil
Lanches
Samsa Uzbeque
Pastéis crocantes assados recheados com cordeiro temperado e cebola — a resposta da Ásia Central ao samosa.
⏱ 75 min🔥 380 kcalMédio
Jantar
Dimlama
Caçarola uzbeque em camadas de carne e vegetais cozidos em seus próprios sucos — uma festa em uma panela simples.
⏱ 110 min🔥 520 kcalFácil
Jantar
Manti Uzbeque
Bolinhos cozidos no vapor recheados com carneiro e cebola temperados — a resposta uzbeque ao dim sum chinês, comido em cada celebração.
⏱ 130 min🔥 520 kcalDifícil
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Lagman
O reconfortante caldo de macarrão puxado da Uzbequistão — macarrão de trigo esticado à mão em um caldo rico de cordeiro e vegetais com cominho e pimento doce.
⏱ 80 min🔥 540 kcalMédio
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Lagman Uzbeque (Macarrão Puxado à Mão no Caldo de Cordeiro)
Os macarrões puxados à mão da Ásia Central de Uzbequistão em uma sopa-ensopado de cordeiro e vegetais profundamente temperada — o prato de macarrão mais icônico da Rota da Seda.
⏱ 120 min🔥 720 kcalDifícil
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Plov Uzbeque (Osh) — Pilaf de Cordeiro e Cenoura
O prato nacional do Uzbequistão — cordeiro, cenouras, cominho e arroz cozidos em um único caldeirão fundo até cada grão brilhar com gordura temperada e a carne desfazer.
⏱ 120 min🔥 780 kcalMédio
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Uzbeque Kazan Kebob (espetos de batata frita e cordeiro)
Pedaços de cordeiro e batata fritos lentamente em um caldeirão pesado até dourar profundamente e ficarem macios, um favorito rústico do Uzbeque.
⏱ 80 min🔥 460 kcalFácil
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Uzbeque Qovurdoq (frigideira de cordeiro frito e vegetais)
Cordeiro em cubos frito com cebola, batata e pimentão até dourar profundamente, um jantar rústico e farto na frigideira uzbeque.
⏱ 55 min🔥 440 kcalFácil
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Uzbeque Plov com cenoura e passas
Arroz cozido lentamente em uma panela kazan pesada com cordeiro, cebola dourada, montanhas de cenoura e passas, o icônico prato nacional do Uzbequistão, plov.
⏱ 105 min🔥 640 kcalMédio
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Almôndegas uzbeques Tukhum Dumba em caldo de tomate
Almôndegas de cordeiro feitas à mão cozidas em caldo de tomate picante, um prato uzbeque caseiro que ecoa os sabores do amado ensopado de dimlama do país.
⏱ 60 min🔥 380 kcalMédio
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Pastelaria Assada Recheada com Carne Uzbeque Somsa
Triângulos de massa folhada em camadas, recheados com cordeiro moído e cebola condimentados, assados em forno estilo tandoor até dourar profundamente, o amado somsa do Uzbequistão.
⏱ 80 min🔥 420 kcalDifícil
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Sopa de bolinho uzbeque Chuchvara
Pequenos bolinhos recheados com carne cozidos em um caldo claro e temperado, a adorada sopa chuchvara do Uzbequistão, muitas vezes servida com um bocado de iogurte ou vinagre.
⏱ 80 min🔥 380 kcalDifícil
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Uzbeque Dimlama em camadas de vegetais e carne assada
Camadas de carne, batata, cenoura, repolho e tomate cozidos lentamente, sem adição de líquido, até ficarem macios, o amado guisado uzbeque conhecido como dimlama.
⏱ 120 min🔥 460 kcalMédio
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Pimentos Recheados Uzbeques com Arroz e Cordeiro
Pimentões ao estilo uzbeque recheados com arroz condimentado e cordeiro, cozidos em caldo de tomate e páprica levemente adocicado.
⏱ 70 min🔥 460 kcalMédio
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Prato festivo uzbeque Plov com cordeiro e açafrão
Um prato festivo de plov uzbeque com cordeiro tenro, cebola caramelizada, arroz com açafrão e frutas secas.
⏱ 105 min🔥 680 kcalDifícil
Escolhendo e preparando cordeiro
Como escolher
Procure por carne firme, rosa-avermelhada com gordura branca (não amarela). Cortes rápidos: costelas e rack; cortes lento: paleta, canela e perna para brasear e assar.
Preparação e armazenamento
O cordeiro adora tempero ousado — alho, alecrim, cominho e hortelã cortam sua riqueza. Corte o excesso de gordura e descanse após cozinhar como faria com carne vermelha.
Quando isso é feito?
Melhor servido rosa a 55–60°C / 130–140°F para costelas e racks; cortes mais duros vão baixo e lento até ficar macio.
Nutrição
Rico em proteína completa, ferro, zinco e vitaminas B, com mais gordura que carrega sabor do que carne vermelha magra.
Parceiros de sabores clássicos: alecrim, alho, hortelã, cominho, iogurte, limão
Receitas de Cordeiro — cozinha uzbeque — Perguntas frequentes
Quanto tempo levam as receitas de cozinha uzbeque com cordeiro para fazer?
A maioria dessas 27 receitas de cozinha uzbeque com cordeiro estão prontas em torno de 102 minutos do início ao fim. A mais rápida, Uzbek Qovurdoq (Fried Lamb and Vegetable Skillet), leva aproximadamente 55 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 140 minutos.
Quantas calorias há nos pratos de cozinha uzbeque com cordeiro?
Nesta coleção, variam de aproximadamente 340 a 780 kcal por porção, com média de 506 kcal — Somsa é a opção mais leve com 340 kcal.
Qual é a receita mais fácil de cordeiro da culinária cozinha uzbeque para iniciantes?
Shurpa — Uzbek Lamb Soup é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 140 minutos. 30% das receitas aqui são amigas do iniciante.
O que combina bem com cordeiro na culinária cozinha uzbeque?
Nessas receitas, cordeiro é mais frequentemente emparelhada com ground cumin, onions, fine sea salt, carrots, garlic e potatoes. As cozinhas de cozinha uzbeque também se apoiam em seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura.
Como saber quando cordeiro está devidamente cozido?
Melhor servido rosa a 55–60°C / 130–140°F para costelas e racks; cortes mais duros vão baixo e lento até ficar macio.
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