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Mafé — Senegalese Peanut Stew
Rich, deeply savoury West African peanut stew with beef or lamb, sweet potato and aubergine — one of the great stews of the world.
⏱ 110 min🔥 580 kcalEasy
★4.9(2,143)
🇸🇳
Receitas de Carne vermelha — cozinha senegalesa
6 receitas usando carne vermelha — Thieboudienne, yassa, mafé — pratos ousados e aromáticos da rica tradição culinária do Senegal.
Essas 6 receitas de cozinha senegalesa com carne vermelha estão prontas em aproximadamente 97 minutos em média, com 180–580 kcal por porção, e 33% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
6
receitas
97 min
tempo médio
493 kcal
média por porção
33%
receitas fáceis
Como a culinária cozinha senegalesa cozinha com carne vermelha
Culinária cozinha senegalesa — Thieboudienne, yassa, mafé — pratos ousados e aromáticos da rica tradição culinária do Senegal — traz suas próprias técnicas e temperos distintos para cada ingrediente que toca. Quando cozinheiros de cozinha senegalesa trabalham com carne vermelha, eles buscam seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fritura, fervura e brasear.
Uma carne vermelha rica e profundamente saborosa que recompensa tanto o sear rápido e quente quanto o cozimento lento, dependendo do corte. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com tomato paste, onions, garlic, natural peanut butter, smooth peanut butter e sweet potatoes. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha senegalesa prontos em apenas 60 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Favorito dos leitores: Mafé — Senegalese Peanut Stew é o prato melhor avaliado nesta coleção com 4.9★ de 2,143 avaliações.
6 receitas de Carne vermelha — cozinha senegalesa
dinner
Mafé
A rich and comforting West African peanut stew with tender lamb or beef, root vegetables, and a deeply savory sauce that's beloved across Senegal and the Sahel.
⏱ 110 min🔥 580 kcalMedium
★4.7(890)
dinner
Domoda
Senegal's Mandinka peanut and tomato stew — a rich, slightly sweet groundnut stew thickened with tomato paste and peanut butter, made with beef or vegetables.
⏱ 95 min🔥 560 kcalMedium
★4.7(560)
dinner
Senegalese Maafé (Peanut Stew)
Rich, deeply savory Senegalese peanut butter stew with beef and vegetables — West Africa's most comforting dish.
⏱ 110 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(312)
snack
Senegalese Fataya (Fried Meat Pies)
Crispy Senegalese half-moon pastry filled with spiced ground beef and onions — the ultimate Dakar street snack.
⏱ 60 min🔥 180 kcalMedium
★4.8(287)
dinner
Domoda
Senegalese groundnut stew with beef, tomatoes and sweet potato — a rich and deeply satisfying peanut curry.
⏱ 95 min🔥 540 kcalEasy
★4.8(412)
Escolhendo e preparando carne vermelha
Como escolher
Os cortes tenros (sela, costela) são adequados para cozimento rápido; os cortes mais duros e ricos em colágeno (paleta, peito, canela) são feitos para ensopados e assados. Procure por cor vermelho vivo e marmoreio fino.
Preparação e armazenamento
Tempere generosamente e deixe os bifes chegarem à temperatura ambiente antes de sear. Descanse a carne cozida de 5–10 minutos para que os sucos se redistribuam; corte contra o fio para mantê-lo macio.
Quando isso é feito?
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
Nutrição
Uma excelente fonte de proteína completa, ferro, zinco e vitamina B12; cortes mais magros mantêm a gordura saturada sob controle.
Parceiros de sabores clássicos: cebola, alho, vinho tinto, pimenta-do-reino, cogumelos, alecrim
Receitas de Carne vermelha — cozinha senegalesa — Perguntas frequentes
Quanto tempo levam as receitas de cozinha senegalesa com carne vermelha para fazer?
A maioria dessas 6 receitas de cozinha senegalesa com carne vermelha estão prontas em torno de 97 minutos do início ao fim. A mais rápida, Senegalese Fataya (Fried Meat Pies), leva aproximadamente 60 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 110 minutos.
Quantas calorias há nos pratos de cozinha senegalesa com carne vermelha?
Nesta coleção, variam de aproximadamente 180 a 580 kcal por porção, com média de 493 kcal — Senegalese Fataya (Fried Meat Pies) é a opção mais leve com 180 kcal.
Qual é a receita mais fácil de carne vermelha da culinária cozinha senegalesa para iniciantes?
Mafé — Senegalese Peanut Stew é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 110 minutos. 33% das receitas aqui são amigas do iniciante.
O que combina bem com carne vermelha na culinária cozinha senegalesa?
Nessas receitas, carne vermelha é mais frequentemente emparelhada com tomato paste, onions, garlic, natural peanut butter, smooth peanut butter e sweet potatoes. As cozinhas de cozinha senegalesa também se apoiam em seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura.
Como saber quando carne vermelha está devidamente cozido?
Bifes: 52°C / 125°F para mal passado até 71°C / 160°F para bem passado. A carne moída deve sempre atingir 71°C / 160°F.
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