Л
Люк Нгуен
🇻🇳 Вьетнам · Vietnamese кухня · г. 1978
Самый известный вьетнамский шеф-повар и телеведущий Австралии.
Биография
Люк Нгуен — австралийско-вьетнамский шеф-повар, ресторатор и телеведущий. Он родился в лагере тайских беженцев в семье вьетнамцев, бежавших от войны. Он вырос в Сиднее и в 2002 году открыл Red Lantern, который стал одним из самых известных вьетнамских ресторанов Сиднея и старейшим вьетнамским рестораном в городе.
Его сериалы о кулинарии и путешествиях на SBS — «Вьетнам Люка Нгуена», «Большой Меконг Люка Нгуена», «Франция Люка Нгуена» и «Путь Люка Нгуена» — получили множество наград и познакомили австралийскую аудиторию с вьетнамской, камбоджийской, лаосской и тайской кухнями. Он также был постоянным судьей MasterChef Vietnam.
Его стиль кулинарии уходит корнями в южно-вьетнамские традиции (его семья родом из дельты Меконга), но в целом он связан с кухней региона Меконг — едой рек, трав и рисовых полей, которые соединяют Вьетнам, Камбоджу, Лаос и Таиланд.
Кулинарная философия
Меконгская кухня как единая традиция. Нгуен утверждает, что кухни нижнего Меконга — Вьетнама, Камбоджи, Лаоса, некоторых частей Таиланда — имеют больше общего, чем различаются: рис, речная рыба, свежая зелень, одни и те же рыбные соусы, одни и те же тропические фрукты. Его серии путешествий прослеживают эти связи.
Рестораны
- Red LanternSydney
Его флагман — открытый в 2002 году старейший вьетнамский ресторан в Сиднее.
- Fat NoodleBrisbane / Queensland
Повседневный бар с азиатской лапшой в казино The Star.
- Vietnam HouseHo Chi Minh City
Современная вьетнамская кухня в районе 1.
Награды и признание
- AACTA 洛吉提名
- 悉尼先驱晨报美食指南厨师帽
- 越南政府美食金奖
Знаковые блюда
河粉脆皮煎饼 (бань сео)家庭式越南盛宴柬埔寨和老挝地方菜肴
кулинарные книги
- The Songs of Sapa: Stories and Recipes from Vietnam
- Indochine: Baguettes and Banh Mi
- My Vietnam
⭐
Фирменные рецепты, вдохновлённые Люк
Оригинальные рецепты, созданные как дань уважения к стилю готовки и фирменным блюдам Люк. Это не прямые копии защищённых материалов, а интерпретации традиций, с которыми Люк работал на протяжении карьеры.
Рецепты в стиле Люк
Эти рецепты из нашей базы отражают традицию vietnamese кухни, в которой работает Люк. Это не прямые копии защищённых рецептов Люк, а традиционные блюда, вдохновлённые тем же кулинарным наследием.
🍜
Authentic Vietnamese Pho Bo
30 prep · 210 cook · ⭐ 4.9
🥖
Vietnamese Bánh Mì Sandwich
30 prep · 15 cook · ⭐ 4.8
🍜
Vietnamese Bún Chả – Grilled Pork Patties with Vermicelli and Dipping Broth
30 prep · 20 cook · ⭐ 4.8
🥗
Vietnamese Fresh Spring Rolls – Gỏi Cuốn with Peanut Dipping Sauce
30 prep · 10 cook · ⭐ 4.7
График карьеры
1978
他的越南父母乘船逃离西贡,出生在泰国难民营；一家人在悉尼定居。
2002
与妹妹 Полин Нгуен, Марк Дженсен и Серри-Хиллз, а также Красный Фонарь.
2009
澳大利亚 SBS 播出的“卢克·阮的越南”第一季荣获国际旅行烹饪奖。
2011
推出“卢克·阮的大湄公河”，该片在越南、柬埔寨、老挝、泰国、中国和缅甸拍摄。
2014
在悉尼和布里斯班的 The Star赌场开设 Fat Noodle店。
2018
在胡志明市第一区开设 Vietnam House，这是他在越南的第一家餐厅。
2020
越南《厨艺大师》的常任评委。
Частые вопросы о Люк Нгуен
红灯笼在哪里？
Красный Фонарь 是 Люк Нгуен 在悉尼 Surry Hills 的旗舰餐厅。它于 2002年开业，是悉尼经营时间最长的越南餐厅，并帮助在澳大利亚建立了现代越南美食.
大湄公河地区是什么？
大湄公河是东南亚大陆湄公河流域的地区, 涵盖越南、柬埔寨、老挝、泰国、缅甸和中国云南省。阮认为，该地区拥有共同的烹饪传统,包括大米、河鱼、发酵酱汁和新鲜香草,这些传统早在现代国家边界之前就已存在。
卢克·阮出生在哪里？
1975 年越南战争结束后, Нгуен 的父母乘船逃离西贡, Нгуен出生在一个泰国难民营。他的家人最终在悉尼西部的越南-澳大利亚社区卡布拉马塔定居, 他的父母在那里经营一家小餐馆。
Люк Нгуен — 写过关于越南以外地方的食谱吗？
是的,除了他的越南书籍之外,他的《印度支那:法式长棍面包和越式三明治》探索了越南、柬埔寨和老挝美食中的法国殖民遗产,而《卢克·阮的法国》（SBS系列的姊妹篇）则追溯了越南侨民对当代法国烹饪的反向影响,尤其是在巴黎第 13 区。
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
Подробнее на Wikipedia