Мартин Ян

Мартин Ян — китайско-американский шеф-повар, родившийся в Гонконге, чей сериал PBS «Yan Can Cook» транслировался с 1982 по 2010-е годы и остается одной из самых продолжительных кулинарных программ в истории американского телевидения. С его крылатой фразой: «Если Ян умеет готовить, то и вы сможете!» он научил миллионы американских зрителей кантонскому жареному блюду, димсаму, пельменям и региональным китайским блюдам с терпением, юмором и удивительным умением обращаться с ножом.

Пройдя обучение в Гонконге у шеф-поваров и получив диплом Управления по обучению индустрии гостеприимства, Ян привнес академическую строгость в кулинарию на телевидении — многие эпизоды включали исторический контекст и кулинарные техники, о которых большинство западных поваров той эпохи не знали.

Он написал более 30 кулинарных книг и остается активным преподавателем и послом китайской кухни, а более поздние серии, такие как «Китай Мартина Яна» и «Королевство специй», охватывают региональную китайскую кухню от провинции Сычуань до Шелкового пути.