Свинина Чар Сиу — основной продукт кантонской кухни, ее часто узнают по характерному красному оттенку и сладкой пикантной глазури. Традиционно это блюдо готовится путем маринования полосок свинины в смеси меда, порошка из пяти специй, соевого соуса и соуса хойсин, а затем обжаривается до совершенства. В результате получается нежная, сочная свинина с карамелизированной поверхностью и ярким вкусом. Происхождение Чар Сиу можно проследить до южного Китая, где его изначально готовили на открытом огне, что придавало ему характерный дымный аромат. В то время как традиционный метод заключался в нанизывании свинины на длинные вилки, в современных версиях для удобства часто используют духовку или гриль. Чар Сиу невероятно универсален, и его можно употреблять отдельно, с рисом или как часть других блюд, таких как супы с лапшой и булочки. Его непревзойденный вкус и аромат делают его популярным выбором как среди домашних поваров, так и среди профессиональных поваров, предлагая вкус настоящей кантонской кухни в каждом кусочке.
Служит 4
Смешайте мед, соевый соус, соус хойсин и порошок пяти специй. Маринуйте свинину не менее 2 часов.
Для достижения наилучших результатов замаринуйте на ночь.
Разогрейте духовку до 200°C (390°F).
Перед запеканием убедитесь, что духовка имеет правильную температуру.
Поместите маринованную свинину на решетку в духовку и запекайте 30–40 минут, время от времени поливая ее.
Оставшимся маринадом полейте свинину, чтобы придать ей дополнительный аромат.
Увеличьте температуру духовки до 220°C (430°F) на последние 5 минут, чтобы глазурь карамелизировалась.
Следите внимательно, чтобы не обжечься.
Нарежьте свинину и подавайте с рисом или лапшой.
Украсьте зеленым луком для свежести.
Маринуйте дольше для более глубокого вкуса.
Используйте термометр, чтобы убедиться в готовности свинины.
Часто поливайте, чтобы поверхность блестела.
Используйте курицу для более постного варианта.
Добавьте перец чили для пикантности
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Чар Сиу — традиционное кантонское блюдо, известное своим темно-красным цветом и сладким ароматом. Его название означает «жареный вилкой», что связано с древним методом приготовления.
Да, свиная грудинка или корейка тоже подойдут.
Это необязательно, но традиционно используется для внешнего вида.
Уменьшите количество меда или замените его альтернативой с низким содержанием сахара.
За порцию · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
