Чар Сиу Свинина

Об этом рецепте

Свинина Чар Сиу — основной продукт кантонской кухни, ее часто узнают по характерному красному оттенку и сладкой пикантной глазури. Традиционно это блюдо готовится путем маринования полосок свинины в смеси меда, порошка из пяти специй, соевого соуса и соуса хойсин, а затем обжаривается до совершенства. В результате получается нежная, сочная свинина с карамелизированной поверхностью и ярким вкусом. Происхождение Чар Сиу можно проследить до южного Китая, где его изначально готовили на открытом огне, что придавало ему характерный дымный аромат. В то время как традиционный метод заключался в нанизывании свинины на длинные вилки, в современных версиях для удобства часто используют духовку или гриль. Чар Сиу невероятно универсален, и его можно употреблять отдельно, с рисом или как часть других блюд, таких как супы с лапшой и булочки. Его непревзойденный вкус и аромат делают его популярным выбором как среди домашних поваров, так и среди профессиональных поваров, предлагая вкус настоящей кантонской кухни в каждом кусочке.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гсвиная лопатка(нарезать полосками)
• 3 ст. л.мед
• 2 ст. л.соевый соус
• 2 ст. л.соус хойсин
• 1 ч. л.порошок пяти специй

Инструкции

1. 1

   Мариновать свинину

   Смешайте мед, соевый соус, соус хойсин и порошок пяти специй. Маринуйте свинину не менее 2 часов.

   Для достижения наилучших результатов замаринуйте на ночь.

2. 2

   Разогреть духовку

   Разогрейте духовку до 200°C (390°F).

   Перед запеканием убедитесь, что духовка имеет правильную температуру.

3. 3

   Жареная свинина

   Поместите маринованную свинину на решетку в духовку и запекайте 30–40 минут, время от времени поливая ее.

   Оставшимся маринадом полейте свинину, чтобы придать ей дополнительный аромат.

4. 4

   Карамелизировать

   Увеличьте температуру духовки до 220°C (430°F) на последние 5 минут, чтобы глазурь карамелизировалась.

   Следите внимательно, чтобы не обжечься.

5. 5

   Подавать

   Нарежьте свинину и подавайте с рисом или лапшой.

   Украсьте зеленым луком для свежести.

Вариации

• •

  Используйте курицу для более постного варианта.

• •

  Добавьте перец чили для пикантности

Хранение

Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы