Мурад Лахлу

Мурад Лахлу родился и вырос в древней Медине Марракеша, Марокко. Он приехал в Калифорнию из Марокко в возрасте 17 лет в 1985 году, чтобы поступить в колледж и изучать макроэкономику в Государственном университете Сан-Франциско. Он начал готовить, чтобы облегчить одиночество, которое он чувствовал во время учебы вдали от дома, опираясь на воспоминания о том, как его мать готовила традиционные марокканские блюда. Скучая по родной кухне, он научился воссоздавать свои любимые марокканские блюда с использованием местных калифорнийских ингредиентов и собственных изобретательных техник.

Мурад открыл свой первый ресторан Kasbah в Сан-Рафаэле, штат Калифорния, в 1996 году, а в 1998 году журнал San Francisco Chronicle признал его шеф-поваром «Восходящая звезда». В 2001 году, стремясь развивать свою кухню в более современном и изысканном направлении, он закрыл Kasbah и открыл Aziza в районе Ричмонд Сан-Франциско. В 2010 году Aziza стал первым марокканским рестораном в США, получившим звезду Мишлен — новаторское достижение марокканской кухни в Америке.

В январе 2015 года Лалу открыл Mourad, ресторан, продемонстрировавший дальнейшее развитие его современной марокканской кухни, который также получил звезду Мишлен. В 2008 году журнал StarChefs назвал его «Восходящей звездой шеф-повара», а в 2009 году он получил награду Iron Chef America. Фонд Джеймса Берда и государственный секретарь Хиллари Клинтон назначили его кулинарным послом и членом Американского корпуса шеф-поваров соответственно. В 2018 году он в партнерстве с Луи Мальдонадо открыл мавританско-мексиканский ресторан Amara.