С
Санджив Капур
🇮🇳 Индия · Indian кухня · г. 1964
Самый популярный шеф-повар в Азии и лицо индийской домашней кухни.
Биография
Санджив Капур – один из самых признанных шеф-поваров Азии. Его телешоу «Хана Хазана», которое транслировалось на Zee TV с 1993 по 2010 год, является самой продолжительной и самой просматриваемой кулинарной программой в истории индийского телевидения, аудитория которой оценивается в более чем 500 миллионов зрителей в Южной Азии, на Ближнем Востоке и в индийской диаспоре.
Пройдя обучение в Институте гостиничного менеджмента в Мумбаи, он управляет телеканалом FoodFood, брендом кухонной посуды Wonderchef и глобальной ресторанной группой с ресторанами в Дубае, Торонто, Сингапуре и других местах. Его кулинарные книги (на сегодняшний день их более 150 наименований) и его рациональный, удобный для телепередач стиль преподавания сформировали подход поколения городских индийских домашних поваров к своей собственной кухне.
Его стиль подчеркивает классические индийские техники (темперирование, карри на медленном огне, приготовление в тандыре), которые шаг за шагом объясняются для отечественной аудитории.
Кулинарная философия
Индийская домашняя кухня заслуживает такого же присутствия на телевидении, как и любая другая кухня. Карьера Капура заключалась в том, чтобы взять приемы и рецепты городской индийской кухни среднего класса — дал, сабзи, бирьяни, блюда из панира, региональные закуски — и представить их с тем же терпением и ясностью, с какой повара западных телекомпаний применяют французскую или итальянскую кухню.
Рестораны
- Yellow ChilliMultiple cities — India / UAE / Canada / Singapore
Сеть паниндийских ресторанов.
- Signature by Sanjeev KapoorDubai / Doha
Изысканная индийская кухня премиум-класса.
Награды и признание
- Падма Шри (2017) — четвертая по величине гражданская награда Индии.
- Золотая награда Меркурия (Американская академия гостиничных наук)
- 印度最佳厨师（多项）
Знаковые блюда
黄油鸡达尔马卡尼芝士咖喱印度比尔亚尼菜
кулинарные книги
- Khana Khazana (multiple volumes)
- Indian Cooking Without Fuss
- The Yellow Chilli Cookbook
⭐
Фирменные рецепты, вдохновлённые Санджив
Оригинальные рецепты, созданные как дань уважения к стилю готовки и фирменным блюдам Санджив. Это не прямые копии защищённых материалов, а интерпретации традиций, с которыми Санджив работал на протяжении карьеры.
Рецепты в стиле Санджив
Эти рецепты из нашей базы отражают традицию indian кухни, в которой работает Санджив. Это не прямые копии защищённых рецептов Санджив, а традиционные блюда, вдохновлённые тем же кулинарным наследием.
График карьеры
1984
毕业于孟买酒店管理学院。
1992
成为孟买半人马酒店的行政总厨。
1993
«Хана Хазана» и Zee TV 首次亮相，成为印度电视历史上播出时间最长的烹饪节目。
2001
在迪拜开设第一家餐厅"Хазана"；开始建立国际餐厅足迹。
2009
与他人, 共同创立了厨具和厨房用具品牌 Wonderchef。
2011
推出 FoodFood 电视频道 — 印度第一个 24 小时专用美食频道。
2017
因其对印度美食的贡献而被授予印度第四高平民荣誉莲花士勋章。
Частые вопросы о Санджив Капур
卡纳卡扎纳是什么？
Хана Хазана 是桑吉夫·卡普尔 (Санджив Капур) 主持的长期播出的印度烹饪电视节目，于 1993 г. и 2010 г. Зи ТВ播出。它是印度电视历史上播出时间最长、收视率最高的烹饪节目，在南亚、中东和侨民中估计累计观众超过5 дюймов.
桑吉夫·卡普尔写了多少本烹饪书？
卡普尔在其职业生涯中撰写了 150多本烹饪书籍，内容涵盖从印度地方美食到单身汉烹饪、微波炉食谱和适合糖尿病患者的印度美食等方方面面。他的书籍是印度有史以来最畅销的烹饪书籍之一。
什么是神奇厨师？
Wonderchef — Санджив Капур, 2009 г.年与他人共同创立的厨具和小家电品牌。该公司生产不粘炊具、高压锅、电磁炉和其他家庭厨房产品, 通过零售和直接面向消费者的渠道分销到印度和印度侨民。
您可以在 Санджив Капур 的餐厅哪里吃饭？
他的餐饮集团在印度、阿联酋、加拿大、新加坡和其他国家经营 Желтый перец чили（泛印度连锁店）和 Signature Санджив Капур (高级印度美食）。该产品组合包括全球一百多个销售点).
什么是美食电视？
FoodFood 是印度第一个 24 октября 2011 г.年推出，由卡普尔共同创立。它以印地语和英语播出, 在印度食品电视行业的发展中发挥了重要作用,超越了每周播出的节目。
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
Подробнее на Wikipedia