Yemek Hazırlama ve Toplu Pişirme: 25 Hazır Tarif
Bir kez pişirip tüm hafta yemek için tasarlanmış 25 tarifle yemek hazırlamada ustalaşın.
Yemek hazırlığı - tüm haftayı hazırlamak için Pazar günleri veya izin günleri 2-4 saat yemek pişirme uygulaması - Instagram, YouTube ve çalışan profesyonellerin haftada dört kez paket servisi sipariş etmeden iyi yemek yeme konusundaki evrensel mücadelesi sayesinde uç vücut geliştirmeci alışkanlığından ana akım yaşam tarzına dönüştü. Doğru yapıldığında toplu pişirme, teslimat ve öğle yemeği maliyetlerinden ayda 150-250 $ tasarruf sağlar, gıda israfını %50-70 oranında azaltır, akşam 6'daki 'akşam yemeğinde ne var' paniğini ortadan kaldırır ve diyet kalitesini önemli ölçüde artırır. Bu 25 tarif yemek hazırlamak için özel olarak tasarlanmıştır; yani üzülmeden yeniden ısıtırlar, dokularını 4-5 gün boyunca cam kaplarda tutarlar, cam kavanozlara ve bento kutularına iyice katlarlar ve tatlar birleştikçe genellikle 3. günde 1. günden DAHA İYİ tada sahiptirler. Yemeği iyi hazırlayamayan yemeklerden (hassas, çıtır kabuklu, yumuşak çırpılmış yumurta, balık çubukları, ıslak salatalar) kaçındık ve güzelce hazırlanan mutfakları vurguladık - Akdeniz tahıl kaseleri, Hint körileri, Meksika börek kaseleri, Asya pirinç kaseleri, Levanten mezeleri. Kılavuz üç yemek hazırlama felsefesini kapsamaktadır: (1) 'Tam öğün hazırlama' — kaplarda, kapmaya ve mikrodalgaya hazır, tamamen bir araya getirilmiş yemekler. (2) 'Bileşen hazırlama' — çeşitlilik sağlamak için hafta boyunca karıştırıp eşleştireceğiniz ayrı proteinler, tahıllar ve sebzeler. (3) 'Hibrit' — 2-3 adet tamamen birleştirilmiş öğle yemeği artı akşam yemeği için hazırlanmış bileşenler. Bileşen hazırlığı yemek yorgunluğunu önlemek için altın standarttır.
Yemek Hazırlığı İçin En İyi Yiyecekler
Tahıllar mükemmel bir şekilde yeniden ısıtılır: kahverengi pirinç, kinoa, farro, freekeh, bulgur, arpa - hepsi 5 gün buzdolabında tutulur, mikrodalga, bir su sıçramasıyla 60 saniyede hayata döndürülür. Sulu kalan proteinler: kızarmış tavuk uylukları (göğüsler DEĞİL - kururlar), çekilmiş domuz eti, kırmızı biber, yavaş pişirilmiş kıyılmış tavuk, haşlanmış yumurta (Pazar günü bir düzine kahvaltıda kullanılır), konserve ton balığı ve somon, pişmiş tofu, kavrulmuş nohut. Sebzeler: kavrulmuş kök sebzeler (tatlı patates, pancar, havuç, balkabağı) 5 gün bekletilir; cam kaplardaki çiğ kesilmiş sebzeler (havuç, biber, salatalık, bezelye) çıtır kalır; sağlam yeşillikler (lahana, lahana) salata sosuyla iyi bir şekilde terbiye edilir; Sulu sebzeler hazırlamaktan KAÇININ (salatalarda salatalık, domates, marul; bunlar lapa haline gelir). Baklagiller: siyah fasulye, nohut, mercimek – tatlar aslında bir gecede iyileşir. Soslar ve soslar: tahin sosu, chimichurri, salsa verde, fıstık sosu, limon sosu, hepsi 7-10 gün dayanır ve sıkıcı yemek artıklarını kurtarır. Peynir: Sert peynirler (parmesan, beyaz peynir) tutun; yumuşak peynirler bunu yapmaz.
Depolama ve Yeniden Isıtma
Konteyner seçimi insanların düşündüğünden daha önemlidir. Cam kaplar (Pyrex, OXO Pop, Glasslock) her ölçümde kazanır: Mikrodalgaya dayanıklı, bulaşık makinesinde yıkanabilir, fırında yıkanabilir, 10 yıldan fazla dayanır, domates sosu lekelerini veya sarımsak kokularını emmez. Plastik kaplar sıcak yiyeceklere kimyasallar katabilir, lekeleyebilir ve sızdırabilir; Rubbermaid Pazar hazırlığı koleksiyonunuzu zamanla camla değiştirin. Mason kavanozlar (16 ons ve 32 ons geniş ağızlı) gece boyunca tüketilen yulaflar, katmanlı salatalar, çorbalar ve soslar için mükemmeldir. Yiyecekleri kapatmadan önce TAMAMEN soğutun (kapalı bir kaptaki buhar, bakterileri besler ve çıtır yiyecekleri ıslanmasına neden olan yoğunlaşma oluşturur). Yemekle hazırlanan yemeklerin çoğu 4-5 gün dayanır; çiğ sebzeler ve soslar 5-7 gün bekletilir; pişmiş pirinç ve makarna 4 gün bekletilir; pişmiş deniz ürünleri sadece 2-3 gün tutar. Dondurucuya uygun: kırmızı biber, köriler, kızarmış etler, çorbalar, güveçler, kahvaltılık burritolar (folyoya sarılı, dondurulmuş, mikrodalgada 3 dakika yeniden ısıtılmış). Yavaşça tekrar ısıtın - 90 saniye boyunca %50 güçlü mikrodalga, ardından 60 saniye boyunca %100 güçte mikrodalga - lastik gibi aşırı pişmiş protein problemini önler.
Haftalık Yemek Oluşturma
Binlerce insanın işine yarayan 'tarifsiz' yemek hazırlama formülü: Pazar öğleden sonra, (1) iki protein pişirin - örneğin bir tabak tavuk budu ve bir tencere siyah fasulye; (2) iki tane tane — pirinç ve kinoa; (3) üç kavrulmuş sebze — brokoli, tatlı patates, dolmalık biber; (4) iki sos – fıstık sosu ve chimichurri. Toplam aktif pişirme süresi: 90 dakika (çoğunlukla fırında üst üste gelir). Hafta boyunca kaselerde karıştırıp eşleştiriyorsunuz: bir gün tavuk+pirinç+brokoli+yer fıstığı sosu, ertesi gün fasulye+kinoa+tatlı patates+chimichurri, hepsi aynı bileşenler ama farklı yemekler gibi geliyor. Yorgunluğu önlemek için her gün taze öğeler ekleyin (avokado dilimi, otlar, limon, acı sos, Yunan yoğurdu). Tamamen birleştirilmiş öğle yemekleri istiyorsanız 5 kapta önceden porsiyonlayın; Esneklik istiyorsanız bileşenleri daha büyük kaplarda bırakın. Hazır yemek istemiyorsanız haftada iki 'kurtarma' yemeği (yumurta ve kızarmış ekmek, kavanozlu soslu makarna) için bütçe ayırın; yemek hazırlığı her öğün anlamına gelmez.
Yemek Hazırlığı Tükenmişliğini Önlemek
Yemek hazırlamanın en büyük başarısızlık modu yemek pişirmek değil; 4 gün boyunca aynı tavuk ve brokoliyi yemek ve sonsuza kadar bırakmaktır. Üç düzeltme. İlk olarak, SAUCE'u proteinden daha fazla değiştirin - Pazartesi günü fıstık soslu aynı tavuğun tadı, Salı günü chimichurri'li aynı tavuğun veya Çarşamba günü harissa-yoğurtlu tavuğun tadından tamamen farklıdır. İkincisi, yeniden ısıtılmak üzere tasarlanmış mutfaklara yönelin: Hint körileri, Meksika pirinç kaseleri, Akdeniz tahıl kaseleri, Kore bibimbap'ı. Üçüncüsü, bir seferde yalnızca 3-4 gün hazırlayın, tam 7 gün değil; Perşembe gününe kadar hafta sonu ne pişireceğiniz konusunda daha güçlü tercihlere sahip olacaksınız. Pek çok kişi, hafta ortasında daha küçük stoklarla 'Pazar hazırlığı + Çarşamba günü takviye' programı yapıyor.
Öne Çıkan Tarifler
Overnight Oats
Make 5 jars Sunday night — breakfast handled for the week
Tarifi Görüntüle →Chana Masala
Chickpea curry that actually improves overnight — perfect Tuesday lunch
Tarifi Görüntüle →Tabbouleh
Holds 5 days in the fridge; eat with grilled chicken or chickpeas
Tarifi Görüntüle →Homemade Hummus
One batch covers a week of snacks, wraps and bowls
Tarifi Görüntüle →Sıkça Sorulan Sorular
Yemekle hazırlanan yiyecekler aslında ne kadar süre boyunca yenilebilir durumda güvenli kalır?
USDA yönergeleri: 40°F'ın altında tutulan pişmiş yiyecekler çoğu protein (tavuk, balık, kıyma) için 3-4 gün, tam kaslı pişmiş etler için 4-5 gün, pişmiş tahıllar ve kavrulmuş sebzeler için 5-7 gün güvenlidir. Bundan sonra dondurun. Pazar günü hazırlanan öğle yemekleri için 'Cuma'ya kadar kullanın' kuralı muhafazakar ve güvenlidir. Bozulma belirtileri: kötü koku, sümüksü doku, küf. Şüpheye düştüğünüzde atın; 5 dolarlık bir yemek, gıda zehirlenmesine değmez.
En iyi yemek hazırlama kabı markası nedir?
Pyrex Simply Store plastik kapaklı cam kaplar (genel olarak en iyisi, Amazon'daki 14 parçalı set için 40 dolar), OXO Good Grips Pop Containers (kuru ürünler ve gece yulafları için harika), Glasslock veya Snapware (daha ucuz alternatifler, sabit cam). Rubbermaid Brilliance gibi plastik seçenekler işe yarıyor ancak kötü bir şekilde lekeleniyor. IKEA'nın 365+ (kapak eğriliği) veya su geçirmez contası olmayan herhangi bir kaptan (sızıntılar ofis öğle yemeği çantalarını mahveder) kaçının. Mason kavanozlar için: Geniş ağızlı 16oz ve 32oz standarttır.
Yemek hazırlamak yemek sipariş etmekten daha mı ucuz?
Dramatik bir şekilde. Ortalama DoorDash akşam yemeği: Ücretler sonrasında kişi başı 18-25 USD. Ortalama yemek hazırlama akşam yemeği maliyeti: Yüksek kaliteli malzemeler için porsiyon başına 4-7 dolar. 15 hazır yemekten (öğle yemeği + akşam yemeği) oluşan tipik bir hafta, market alışverişinde 50-80 dolar, teslimatta ise 250-400 dolar tutarındadır. Tasarruf edilen zamanı ekleyin (teslimat için bekleme yok, menü felci yok) ve yemek hazırlığı her boyutta kazanç sağlar. 40 dolarlık bir cam kap setinin başabaş noktası, öğle yemeği sipariş edilmeyen ilk 2 haftadır.
Vejetaryen veya vegan diyetinde yemek hazırlayabilir miyim?
Evet - bitki bazlı diyetler yemek hazırlığını olağanüstü derecede iyi yapar çünkü baklagiller, tahıllar ve kavrulmuş sebzeler hayvansal proteinlerden daha iyi tutunur. Standart rotasyonlar: nohut köri + pirinç, siyah fasulye + kinoa + közlenmiş biber, mercimek dal + karnabahar pirinci, tofu ve brokoli kızartma, falafel ve tabbouleh. Pazar günü marine edilip pişirilen tofu ve tempeh, 5 gün boyunca güzelce dayanacaktır. Fındık bazlı soslar (yer fıstığı, kaju, tahin) her şeyi güzelleştirir.
Yemekte hazırlanan salataların ıslanmasını nasıl önleyebilirim?
Mason kavanozu katmanlaması: altta sos, sonra dayanıklı sebzeler (salatalık, biber, havuç), ortada proteinler ve tahıllar, üstte yapraklı yeşillikler. Yeşiller sallanıp bir kaseye dökülene kadar kuru kalır. Ofis öğle yemekleri için: Sosu ayrı olarak küçük bir çeşni kabına koyun ve masaya ekleyin. Önceden soslanmış salatalar maksimum 24 saat boyunca iyi durumda kalır; 5 günlük yemek hazırlığı için, hazırlık zamanında değil yemek zamanında giyinin.
Ya Çarşamba gününe kadar yemek hazırlamaktan sıkılırsam?
Üç kurtarma stratejisi. (1) Hafta ortasında planlı bir 'taze akşam yemeği' gecesi oluşturun - kavanoz soslu makarna, çırpılmış yumurta ve kızarmış ekmek veya 15 dolarlık paket yemek - suçluluk duymadan. (2) Sosu çarpıcı biçimde değiştirin: Pazartesi fıstık soslu aynı tavuk+pirinç+sebzeler, Salı günü harissa, Çarşamba salsa verde tadı üç farklı öğün gibi. (3) 'Hazırlık + pişirme' karışımını oluşturun: bileşenleri Pazar günü hazırlayın, ancak hafta ortasında bu bileşenleri kullanarak taze bir yemek pişirin (örneğin, hazırladığınız tavuk ve pilavınız Çarşamba günü hızlı bir Tayland yeşil köri haline gelir). Sıkıntı, yemek hazırlamadaki başarısızlığın değil, sos çeşitliliğinin yetersiz olduğunun bir işaretidir.
Yemek hazırlamak, modern ev yemeklerinde en önemli alışkanlıktır. Pazar günü üç saat, hafta boyunca 15-20 öğün yemek üretir, ayda 150 dolardan fazla tasarruf sağlar ve kötü yiyecek seçimlerine neden olan günlük 'ne yemeliyim' karar yorgunluğunu ortadan kaldırır. Küçük başlayın - haftada bir hazırlık seansı, dört öğle yemeği, cam kaplar, iki sos - ve 8 kaplı buzdolabı vitrinleriyle tam Instagram estetiğine geçmeden önce alışkanlığı geliştirin.
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Yemeklerini planla, orucunu takip et, market listeni oluştur — ücretsiz
MyCookingCalendar paneli tarayıcında çalışır, indirmeye gerek yok.