ANZAK Bisküvi Dilim

Bu Tarif Hakkında

ANZAC bisküvileri, Avustralya ve Yeni Zelanda'da kültürel açıdan en önemli yiyecekler arasında yer alır ve malzemeleri uzun deniz yolculuğunda bozulmadığı için geleneksel olarak Birinci Dünya Savaşı sırasında denizaşırı ülkelerde görev yapan askerlere eşler ve anneler tarafından gönderilir. Bu dilim versiyonu aynı ikonik kombinasyonu (yulaf ezmesi, kurutulmuş hindistan cevizi, altın şurubu ve tereyağı) alır ve tek tek bisküviler yerine bir dilim olarak pişirerek, yapımı ve paylaşılması daha da kolay olan çiğnenebilir, altın renkli bir dilim üretir.

Malzemeler

Porsiyonlar 20

• 160 gyulaf ezmesi
• 120 gsade un
• 90 gkurutulmuş hindistan cevizi
• 150 gpudra şekeri
• 150 gtuzsuz tereyağı
• 3 yemek kaşığıaltın şurubu veya bal
• 1½ çay kaşığıbikarbonat soda
• 2 yemek kaşığıkaynar su

Yapılışı

1. 1

   Ön ısıtma yapın ve kurulayın

   Fırını 170°C'ye (150°C fanlı) önceden ısıtın. 20×30 cm'lik bir dilim kalıbı pişirme parşömeniyle kaplayın. Yulaf, un, hindistan cevizi ve şekeri geniş bir kapta birleştirin.

2. 2

   Eritip birleştirin

   Tereyağı ve altın şurubu bir tencerede kısık ateşte birlikte eritin. Bikarbonatı kaynar suda eritin, ardından tereyağ karışımına ekleyin; köpürecektir. Derhal kuru malzemeleri içine dökün ve birleşene kadar karıştırın.

3. 3

   Basın ve pişirin

   Karışımı hazırlanan kalıba sıkıca bastırın. Altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Ortası hala biraz yumuşak olmalı; soğudukça sertleşecektir.

   Fazla pişirmeyin – ANZAC dilimi çiğnenebilir olmalı, sert olmamalıdır. Soğudukça önemli ölçüde sertleşir.

4. 4

   Serin ve kesin

   Hala sıcakken hemen karelere işaretleyin. Kaldırıp tamamen kesmeden önce kalıbın içinde tamamen soğumasını bekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Çikolata Çiseleme: Çöken bir yükseltme için eritilmiş bitter çikolatayı soğutulmuş dilimin üzerine gezdirin.

• •

  Macadamia ANZAC Dilimi: Avustralya tadı için 80 gr kabaca doğranmış macadamia fıstığı ekleyin.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1 haftaya kadar saklayın. 2 aya kadar dondurun.

Sıkça Sorulan Sorular