Pavlova, Avustralya ve Yeni Zelanda tatlı kültürünün baş mücevheridir ve adını 1920'lerde her iki ülkeyi de gezen Rus balerin Anna Pavlova'dan almıştır. Pavlova'nın dehası zıt dokularında yatmaktadır: yıkıcı derecede gevrek bir dış kabuk yerini yumuşak, çiğnenebilir, hatmi benzeri bir iç kısma bırakır. Bu etki beze mısır unu ve beyaz sirke eklenerek elde edilir. Hafifçe tatlandırılmış çırpılmış kremayla kaplanan ve taze mevsim meyveleriyle üst üste yığılan bu yemek, Avustralya'daki Noel masalarının ve yaz kutlamalarının en önemli öğesidir.
Porsiyonlar 8
Fırını 150°C'ye önceden ısıtın. Pişirme kağıdına 22 cm'lik bir daire çizin ve kurşun kalem tarafı aşağıya gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Yumurta aklarını temiz bir kapta elektrikli mikserle yumuşak tepecikler oluşuncaya kadar çırpın.
Her seferinde bir çorba kaşığı olacak şekilde yavaş yavaş şeker ekleyin, her eklemeden sonra kalın ve parlak hale gelinceye ve şeker eriyene kadar iyice çırpın (kontrol etmek için parmaklarınızın arasında ovalayın).
Büyük bir metal kaşıkla mısır unu, sirke ve vanilyayı ekleyin.
Sığ bir kase şekli oluşturmak için kenarlarını hafifçe oluşturarak dairenin üzerine beze kaşıklayın.
Fırına yerleştirin ve sıcaklığı hemen 120°C'ye düşürün. 1 saat 30 dakika pişirin.
Fırını kapatın ve pavlova'yı tamamen soğuyuncaya kadar, tercihen bir gece boyunca, kapısı aralık olacak şekilde içeride bırakın.
Kremayı pudra şekeriyle yumuşak zirvelere kadar çırpın. Pavlovanın üzerine dizin ve üzerine meyve koyun.
Kasenin ve çırpıcıların tamamen temiz ve yağsız olduğundan emin olun
Maksimum hacim ve stabilite için şekeri çok yavaş ekleyin
Fırında soğutma, sıcaklık şokundan kaynaklanan çatlamayı önler
Tabanı gevrek tutmak için servis yapmadan hemen önce toplayın
Limonlu Lor Pavlova'nın üzerine koymadan önce limonlu peyniri çırpılmış kremanın içinde döndürün.
Zarif bir akşam yemeği partisi Mini Pavlovas için ayrı porsiyonlar hazırlayın.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Dekore edilmemiş pavlova, hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanır. Servis yapmadan hemen önce süsleyin.
Pavlova, 1920'lerde balerin Anna Pavlova'nın Avustralya ve Yeni Zelanda turu sırasında yaratıldı. Her iki ülke de buluşunu talep ediyor; bu, bugüne kadar devam eden dostane bir anlaşmazlık.
Çatlaklar normaldir ve çekiciliğinin bir parçasıdır. Bunları en aza indirmek için fırında tamamen soğutun.
Evet - üstünü kapatılmamış pavlova iyi durumda. Servis yapmadan hemen önce krema ve meyve ekleyin.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.