australiandessert✨ New
Lamington'lar
Sevilen bir Avustralya klasiği olan çikolata sosuna batırılmış ve kurutulmuş hindistan cevizine sarılmış hafif bisküvi kareleri.
Prep
40 min
Cook
30 min
Servings
16
Difficulty
Medium
★★★★★
4.6(1.340 derecelendirmeler)#tatlı#kek#çikolata#Hindistan cevizi#Avustralyalı
Bu Tarif Hakkında
Lamingtonlar, kanguru kadar Avustralyalıdırlar ve adını 1896'dan 1901'e kadar Queensland Valisi olan Lord Lamington'dan almıştır. Efsaneye göre, aşçısı kazara bir kalıp bisküviyi eritilmiş çikolatanın içine düşürmüş ve onu israf etmek yerine hindistan cevizine bulamıştır. Sonuç, ülkedeki en sevilen ikramlardan biri oldu. Okul bağış toplama etkinlikleri, sabah çayları ve Avustralya Günü kutlamaları için yapılan lamingtonlar, Avustralya pastacılığının büyüleyici, gösterişsiz yanını temsil ediyor. Ortasında reçel ve krema tabakası bulunan versiyon, Lamington lüksünün doruk noktası olarak kabul edilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 16
- 125 gtuzsuz tereyağı(yumuşatılmış)
- 165 gpudra şekeri
- 3 largeyumurtalar
- 1 tspvanilya özü
- 225 gkendi kendine kabaran un
- 125 mlsüt
- 300 gpudra şekeri
- 40 gkakao tozu
- 20 gtereyağı(buzlanma için)
- 125 mlsıcak su
- 200 gkurutulmuş hindistan cevizi
Yapılışı
- 1
Tavayı hazırlayın
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 20×30 cm'lik fırın tepsisini yağlayın ve kaplayın.
- 2
Sünger yap
Tereyağı ve şekeri soluk ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları birer birer, ardından vanilyayı ekleyin. Unu dönüşümlü olarak sütle birlikte ekleyin. Tavaya dökün ve kürdan temiz çıkana kadar 25-30 dakika pişirin.
- 3
Serin ve sakin
Tamamen tel raf üzerinde soğutun, ardından 30 dakika buzdolabında saklayın; soğuk süngerin işlenmesi daha kolaydır. Pandispanyayı 16 kareye kesin.
- 4
Çikolatalı krema yap
Pudra şekeri, kakao, tereyağı ve sıcak suyu pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpın.
- 5
Daldırma ve yuvarlama
İki çatal kullanarak her kareyi sıcak çikolata sosuna batırın ve fazlalığın akmasını sağlayın. Hindistan cevizine bulayın ve ardından en az 30 dakika boyunca bir tel rafın üzerine yerleştirin.
Profesyonel İpuçları
- →
Bir günlük sünger, daldırma işlemini taze olandan çok daha iyi yapar
- →
Çabuk kalınlaştığı için buzlanmayı bir kase sıcak suyun üzerinde sıcak tutun
- →
Daha düzgün, daha az dağınık daldırma için iki çatallı bir teknik kullanın
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Jam & Cream Lamingtons için her kareyi bölün ve ahududu reçeli ve hafifçe çırpılmış kremayla doldurun.
- •
Beyaz Çikolata çeşidi için beyaz çikolata sosu ve kızarmış hindistan cevizi kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın veya 5 güne kadar buzdolabında saklayın.
Tarih ve Köken
Adını 1890'ların sonlarında Queensland Valisi Lord Lamington'dan almıştır. Bunlar bağış toplamanın temel unsuru haline geldi ve artık resmi olarak 21 Temmuz'daki Ulusal Lamington Günü'nde kutlanıyorlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Paket sünger kullanabilir miyim?
Evet - satın alınan içi doldurulmamış bir pandispanya, kısayol olarak işe yarar.
Buzlanma neden kalınlaşıyor?
Soğudukça kalınlaşır. Daldırma kıvamını korumak için kaseyi ılık suyun üzerine yerleştirin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 16 toplam porsiyon
Kalori285kcal
proteini4g
Karbonhidratlar42g
Fat12g
Elyaf3g
proteini4g
Karbonhidratlar42g
Fat12g
Zaman Özeti
Hazırlık zamanı40 dk
Pişirme süresi30 dk
Toplam süre70 dk
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →More Australian Recipes
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın