Avustralya Etli Turta
Zengin bir sos içinde baharatlı kıyma ile doldurulmuş lapa lapa hamur işi - Avustralya'nın en iyi fast food yemeği.
Bu Tarif Hakkında
Avustralya etli böreği tartışmasız ülkenin ulusal yemeğidir. Kıta genelinde futbol sahalarında, fırınlarda, benzin istasyonlarında ve bakkallarda satılan bu ürün elle yenir ve üzerine genellikle doğrudan üzerine bir parça domates sosu (ketçap) sıkılır. Geleneksel dolgu, bir puf böreği kapağıyla birlikte kısa hamurlu bir hamur işi tabanına kapatılmış kıyma ve sostur. Daha gurme versiyonları arasında iri biftek, mantar veya peynir ve domuz pastırması dolguları bulunur. Her yıl Büyük Avustralya Etli Turta yarışması bile düzenleniyor. Bu tarif, zengin, kalınlaştırılmış dana soslu klasik versiyonu takip ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 500 gkıyma
- 1 ortasoğan(ince doğranmış)
- 2sarımsak karanfil(kıyılmış)
- 250 mlsığır eti stoğu
- 2 yemek kaşığıdomates salçası
- 1 yemek kaşığıWorcestershire sosu
- 2 yemek kaşığısade un
- 1 çay kaşığıkurutulmuş kekik
- 2 sayfakısa hamurlu pasta(satın aldım)
- 2 sayfapuf böreği(satın aldım)
- 1yumurta(yumurta yıkamak için)
- 1 yemek kaşığıbitkisel yağ
Yapılışı
- 1
Kıymayı kahverengileştirin
Yağı büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Kıymayı kızarana kadar pişirin, topakları kırın. Soğan ve sarımsak ekleyin; yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 2
Doldurma yap
Unu karıştırın, ardından et suyu, domates salçası, Worcestershire ve kekiği ekleyin. İyice karıştırın. Doldurma kalınlaşana kadar 15-20 dakika pişirin. Baharatlayın ve tamamen soğutun.
- 3
Kör fırında pasta kutuları
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. 4 ayrı tart kalıbını yağlayın. Her kalıbı kenarlara bastırarak kısa hamurlu hamur işi ile hizalayın. 10 dakika kör pişirin.
- 4
Doldur ve üst
Her hamur kabını soğutulmuş kıyma karışımıyla doldurun. Üstüne puf böreği koyun, kenarları bastırarak kapatın. Yumurta akı ile fırçalayın ve küçük bir buhar deliğini kesin.
- 5
Fırında pişirmek
Puf böreği altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Domates sosuyla sıcak olarak servis yapın.
Hamur kabuğuna eklemeden önce dolgunun soğuk olması gerekir, aksi takdirde taban ıslanır.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Hamur işi kabuğuna eklemeden önce dolgunun soğuk olması gerekir, aksi takdirde taban ıslanır
- →
Milföy hamuru kapağının kalkmasını önlemek için kenarları iyice kıvırın
- →
Ekstra pul pul olması için kapağı iki kez yumurta akı ile fırçalayın; bir kez daha önce, bir kez pişirme sırasında
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Chunky Steak Pie için kıyma yerine 2 saat yavaş yavaş kızartılmış doğranmış biftek kullanın.
- •
Peynirli ve Pastırmalı turtayı doldurmadan önce rendelenmiş çedar ve çıtır domuz pastırması parçalarını kıymaya karıştırın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Fırında 180°C'de 15 dakika tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Avustralya'da 1840'lardan beri etli turtalar satılıyor. AFL futbol maçlarındaki varlıkları sayesinde Avustralya kültürüne sıkı sıkıya bağlı hale geldiler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunları dondurabilir miyim?
Evet — pişmemiş, toplanmış turtaları 3 aya kadar dondurun. Dondurulmuş haldeyken 190°C'de 35 dakika pişirin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Avustralya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın