Tavuk Parma Pirinç Kasesi (Avustralya Tavuk Parmigiana Kasesi)

Bu Tarif Hakkında

Avustralya'da evrensel olarak 'parma' olarak adlandırılan tavuk parmigiana, ülke çapındaki barlarda en çok sipariş edilen yemektir ve bu kase, klasik ufalanmış pirzola, napoli sosu ve eritilmiş peynir kombinasyonunu, cips yerine pilav üzerinde servis edilen daha hızlı bir hafta içi formatına dönüştürüyor. Islak veya kalın bir pirzola, ne servis edilirse edilsin, yemeği mahvedeceğinden, tavuk hâlâ ince dövülüyor ve düzgün bir şekilde ufalanıyor. Ufalanmış pirzola derin bir altın rengi ve gerçekten gevrek olana kadar sığ bir şekilde kızartılır, ardından üzerine basit bir napoli sosu ve piliç altında köpürene kadar eritilmiş cömert bir mozzarella tabakası eklenir. Pirinç üzerine dilimlenmiş olarak, sos taneciklerin içinde toplanarak servis edilir, fritöz ve cips olmadan, bir parmayı parma yapan çıtır-sos-peynir dengesini korur. Normal bir Salı gecesi için inşa edilmiş, Avustralyalıların sevdikleri pub yemeklerini özel bir gün için restoran siparişinden ziyade evde yeme şekli.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4tavuk göğsü(ince dövülmüş)
• 1 su bardağıçok amaçlı un
• 2yumurtalar(dövülmüş)
• 1.5 su bardağıkurutulmuş ekmek kırıntıları
• 0.5 su bardağıbitkisel yağ(kızartmak için)
• 2 su bardağınapoli veya marinara sosu
• 1.5 su bardağırendelenmiş mozarella
• 2 su bardağıpişmiş beyaz pirinç
• 1 çay kaşığıkurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 su bardağıtaze fesleğen(servis için yırtılmış)

Yapılışı

1. 1

   Tavuğu dövün

   Her tavuk göğsünü plastik sargının arasında eşit 1/2 inç kalınlığa kadar dövün. Tuzla tatlandırın.

2. 2

   Bir ekmek istasyonu kurun

   Unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu üç ayrı sığ tabağa koyun.

3. 3

   Tavuğu ekmek

   Her bir pirzolayı una, ardından yumurtaya bulayın ve ardından eşit şekilde kaplanması için ekmek kırıntılarına sıkıca bastırın.

   Ekmek kırıntılarını avucunuzla sıkıca bastırın; tavaya hafif bir toz düşer ve düzensiz lekeler bırakır.

4. 4

   Kızartma

   Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Köfteleri her tarafı 3-4 dakika derin altın rengi olana ve iyice pişene kadar kızartın.

5. 5

   Sos ve peynir

   Köfteleri bir fırın tepsisine aktarın, her birinin üzerine napoli sosunu kaşıklayın, kekik serpin ve üzerine bol miktarda mozzarella peyniri serpin.

6. 6

   kızartma

   Peynir eriyene ve altın rengi lekeler oluşana kadar 3-4 dakika kızartın.

7. 7

   Birleştir

   Köfteleri dilimleyin ve kaselerin üzerine pirinç koyun, üstüne ekstra sos dökün. Yırtık fesleğen ile bitirin.

Varyasyonlar

• •

  Avustralya barlarında yaygın olan 'jambonlu parma' çeşidi için peynirin altına birkaç dilim jambon ekleyin.

• •

  Klasik pub sunumu için pirinç yerine cips üzerinde servis yapın.

• •

  Daha sulu, biraz daha zengin bir pirzola için göğüs yerine tavuk butlarını kullanın.

Depolama

Bileşenleri 3 güne kadar ayrı ayrı soğutun; Ufalanmış tavuğu, kırıntıyı yumuşatan mikrodalga fırın yerine gevrek tutmak için 375°F fırında yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular