Tek tepside kuzu pirzola, patates, balkabağı ve biberiyeden oluşan kızartma, Avustralya'nın en sevilen etinden yola çıkılarak hazırlanmış kolay bir Pazar yemeği.
Kuzu, Avustralya ev yemeklerinin merkezinde yer alır ve bu tepsi fırını, ülkenin etin altında ve çevresinde bir tepsi dolusu sebzeyi kavurma alışkanlığı etrafında inşa edilmiştir, böylece her şey birlikte pişer ve aynı tava suyunu paylaşır. Kuzu pirzolaları veya pirzolalar biberiye, sarımsak ve zeytinyağı ile tatlandırılır ve ağır bir marine yerine etin kendi lezzetinin yemeğe taşınması sağlanır. Sebzeler (patates, balkabağı ve kırmızı soğan) kavrulmaları daha uzun sürdüğü için ilk önce fırına girerler ve kuzu eti yarı yolda eklenir, böylece fazla pişmeden iyice kızartılmış bir kabuk elde edilir. Kavurmanın yarısında her şeyi tava suyuyla yağlamak, sebzelerin kurumasını önler ve kuzu yağının işlenmesinden lezzet alır. Bu, tüm evi biberiye kokusuyla dolduran ve tek bir tepsi ve fırından biraz daha fazlasını gerektiren türden basit bir pazar günü kızartma yemeğidir.
Porsiyonlar 4
Patates, balkabağı ve soğanı, zeytinyağının yarısı, tuzun yarısı, sarımsağın yarısı ve 2 dal biberiyeyle birlikte geniş bir tepsiye atın. 20 dakika boyunca 425°F'de kızartın.
Bu arada kuzu pirzolalarını kalan yağ, sarımsak, tuz ve karabiberle ovalayın.
20 dakika sonra sebzeleri bir kenara itin ve kuzu pirzolaları kalan biberiye dallarıyla birlikte tepsiye dizin.
Kuzuyu yarı yolda eklemek, sebzelerin ihtiyaç duydukları tam kavurma süresini alırken aşırı pişmesini önler.
Tercih ettiğiniz donanıma ulaşana ve sebzeler yumuşayıp karamelize olana kadar kuzuyu bir kez çevirerek 20-25 dakika daha kızartın.
Servis yapmadan önce kuzu eti tepside 5 dakika dinlendirin.
Tava suyunu kuzu eti ve sebzelerin üzerine kaşıkla dökerek doğrudan tepsiden servis yapın.
Sebzelere fırında bir adım önde başlayın; kuzu pirzolaları çok daha hızlı pişer ve aynı anda eklenirse aşırı pişer.
Tüm sebze parçalarını aynı büyüklükte kesin, böylece aynı sürede eşit şekilde kızarırlar.
Servis yapmadan önce kuzuyu tepsiden birkaç dakika dinlendirin, böylece meyve suları tabağa akmak yerine yeniden dağıtılır.
Sulu, hafif tatlı bir katkı için son 10 dakikada bütün kiraz domatesleri ekleyin.
Daha fazla mevcutsa balkabağını tatlı patatesle değiştirin.
Biraz farklı bir kesim ve doku için pirzola yerine kuzu budu biftek kullanın.
Artıkları 3 güne kadar soğutun. Tamamen ısınana kadar 350°F fırında tekrar ısıtın; mikrodalga fırın kuzuyu çiğnenebilir hale getirebilir.
İngiliz sömürgeciliğinin 18. yüzyılın sonlarında koyun çiftçiliğini başlatmasından bu yana kuzu, Avustralya çiftçiliğinin ve ev yemeklerinin merkezinde yer alıyor ve tek tepside kızartma formatı, günümüz Avustralya ev yemeklerinin çoğunu tanımlayan pratik, sorunsuz yaklaşımı yansıtıyor.
Evet, kuzu budu biftekleri ve hatta küçük bir raf bile işe yarar; sadece kesimin kalınlığına göre kavurma süresini ayarlayın.
Yağlarını serbest bırakmak için parmaklarınızın arasında ufaladığınız bir çay kaşığı kurutulmuş biberiye, taze dalların yerini alabilir.
Tepsi muhtemelen çok kalabalıktı; fırının ısısının dolaşabilmesi ve onları düzgün bir şekilde kızartabilmesi için her şeyi parçalar arasında boşluk olacak şekilde tek bir katmana yayın.
Porsiyon başına (420g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
