Kuzu ve Biberiyeli Fırında Sebzeli Tepsi Fırını

Bu Tarif Hakkında

Kuzu, Avustralya ev yemeklerinin merkezinde yer alır ve bu tepsi fırını, ülkenin etin altında ve çevresinde bir tepsi dolusu sebzeyi kavurma alışkanlığı etrafında inşa edilmiştir, böylece her şey birlikte pişer ve aynı tava suyunu paylaşır. Kuzu pirzolaları veya pirzolalar biberiye, sarımsak ve zeytinyağı ile tatlandırılır ve ağır bir marine yerine etin kendi lezzetinin yemeğe taşınması sağlanır. Sebzeler (patates, balkabağı ve kırmızı soğan) kavrulmaları daha uzun sürdüğü için ilk önce fırına girerler ve kuzu eti yarı yolda eklenir, böylece fazla pişmeden iyice kızartılmış bir kabuk elde edilir. Kavurmanın yarısında her şeyi tava suyuyla yağlamak, sebzelerin kurumasını önler ve kuzu yağının işlenmesinden lezzet alır. Bu, tüm evi biberiye kokusuyla dolduran ve tek bir tepsi ve fırından biraz daha fazlasını gerektiren türden basit bir pazar günü kızartma yemeğidir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 8kuzu pirzolası veya pirzola
• 1.5 lbpatates(takozlar halinde kesilmiş)
• 1 lbkabak(takozlar halinde kesilmiş)
• 1kırmızı soğan(takozlar halinde kesilmiş)
• 0.33 su bardağızeytinyağı(bölünmüş)
• 4 daltaze biberiye
• 4 dişsarımsak(parçalanmış)
• 2 çay kaşığıince deniz tuzu(bölünmüş)
• 0.5 çay kaşığıkarabiber

Yapılışı

1. 1

   Önce sebzeleri kızartın

   Patates, balkabağı ve soğanı, zeytinyağının yarısı, tuzun yarısı, sarımsağın yarısı ve 2 dal biberiyeyle birlikte geniş bir tepsiye atın. 20 dakika boyunca 425°F'de kızartın.

2. 2

   Kuzu baharatlayın

   Bu arada kuzu pirzolalarını kalan yağ, sarımsak, tuz ve karabiberle ovalayın.

3. 3

   Kuzu ekleyin

   20 dakika sonra sebzeleri bir kenara itin ve kuzu pirzolaları kalan biberiye dallarıyla birlikte tepsiye dizin.

   Kuzuyu yarı yolda eklemek, sebzelerin ihtiyaç duydukları tam kavurma süresini alırken aşırı pişmesini önler.

4. 4

   Kavurmaya devam et

   Tercih ettiğiniz donanıma ulaşana ve sebzeler yumuşayıp karamelize olana kadar kuzuyu bir kez çevirerek 20-25 dakika daha kızartın.

5. 5

   Dinlenme

   Servis yapmadan önce kuzu eti tepside 5 dakika dinlendirin.

6. 6

   Servis yap

   Tava suyunu kuzu eti ve sebzelerin üzerine kaşıkla dökerek doğrudan tepsiden servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Sulu, hafif tatlı bir katkı için son 10 dakikada bütün kiraz domatesleri ekleyin.

• •

  Daha fazla mevcutsa balkabağını tatlı patatesle değiştirin.

• •

  Biraz farklı bir kesim ve doku için pirzola yerine kuzu budu biftek kullanın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar soğutun. Tamamen ısınana kadar 350°F fırında tekrar ısıtın; mikrodalga fırın kuzuyu çiğnenebilir hale getirebilir.

Sıkça Sorulan Sorular