Altında keskin bir limonlu lor sosu gizlenmiş, üstü hafif bir sünger haline gelen, kendi kendine soslanan limonlu puding.
Lemon Delicious, katmanların hiçbiri elle birleştirilmeden, pişirme sırasında üstte yumuşak bir sünger tabakasına ve altında keskin bir limon sosuna ayrılan bir hamurun hilesi üzerine inşa edilmiş, klasik bir Avustralyalı kendi kendine soslu pudingdir. Hamur, bol miktarda taze limon suyu ve kabuğu rendesi ile çırpılır, ardından çırpılmış yumurta akları, bir tabağa dökülüp su banyosuna koyulmadan önce, hafifletmek için katlanır. Su banyosunda pişirmek çok önemlidir - pudingi yalıtır, böylece taban yavaş yavaş lor benzeri bir sosa dönüşebilir, üst kısım ise hassas bir süngere dönüşebilir; bu ayırma, herhangi bir katmanlama tekniği yerine yalnızca hamurun yoğunluğu ve pişirme süresiyle gerçekleşir. Fırından çok erken çıkarmak sosun az pişmiş ve ince olmasına neden olur; çok geç ve sünger kurur. Bir kepçe vanilyalı dondurmayla doğrudan tabaktan sıcak olarak servis edilen limonlu lezzetli, nesiller boyunca Avustralya aile yemeklerinin demirbaşı olmuştur, basit kiler malzemeleri gerçekten etkileyici bir şeye dönüşmüştür.
Porsiyonlar 6
Tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
Yumurta sarısını, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu birleşene kadar çırpın (karışım biraz kesilmiş gibi görünebilir, bu normaldir).
Unu ekleyin, ardından yavaş yavaş süt ve tuzu ekleyerek pürüzsüz ve oldukça sıvı hale gelinceye kadar çırpın.
Ayrı bir temiz kapta yumurta aklarını yumuşak zirvelere kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta aklarını, havasını söndürmemeye dikkat ederek, üç seferde limonlu hamurun içine yavaşça katlayın.
Yavaşça katlayın ve beyazlar birleştiğinde durun - buradaki aşırı karıştırma, pudingin iki katmanına ayrılmasını önleyen şeydir.
Tereyağlanmış bir fırın tepsisine dökün, daha büyük bir kızartma tavasının içine yerleştirin ve kenarlarına kadar sıcak su dökün. Üst kısmı altın rengi olana ve sertleşene kadar 350°F'de 40-45 dakika pişirin.
Pandispanyayı ve altındaki sosu kaselere paylaştırıp üzerine vanilyalı dondurma ekleyerek sıcak servis yapın.
Uygun bir su banyosunda pişirin; bu, hamurun yavaş yavaş üstte bir sünger ve altta sos haline gelmesini sağlar.
Yumurta aklarını yavaşça ve yalnızca birleşene kadar katlayın; aşırı karıştırma onları söndürür ve puding düzgün şekilde kabarmaz veya ayrılmaz.
Altın rengi, esnek bir üst kısım arayarak pişip pişmediğini kontrol edin; alttaki sos, fırından çıkardığınızda hala biraz gevşek görünmelidir.
Farklı bir narenciye profili için limon veya limon ve portakal kabuğu rendesi karışımı kullanın.
Yaklaşık 25-30 dakika gibi biraz daha hızlı bir pişirme süresi için ramekinlerde bireysel pudingler yapın.
Doku için hamura bir çorba kaşığı haşhaş tohumu ekleyin.
En iyisi yapıldığı gün sıcak servis edilir, ancak kalanlar 2 gün buzdolabında saklanır; Düşük bir fırında veya mikrodalgada kısa aralıklarla hafifçe yeniden ısıtın.
Limonlu lezzetli gibi kendi kendine soslanan pudingler, 20. yüzyılın ortalarında Avustralya ev yemeklerinde popüler hale geldi; akıllı kimya ve yavaş pişirmeden başka bir şey kullanmadan basit bir hamuru iki farklı dokuya sahip bir tatlıya dönüştürdüğü için ödüllendirildi.
En iyisi taze ve sıcak olarak servis edilir, çünkü pandispanya-sos ayrımı fırından çıkar çıkmaz çok belirgindir, ancak kalanlar kısa mikrodalga patlamalarında oldukça iyi bir şekilde yeniden ısıtılır.
Puding tabağınızdan daha büyük, fırına dayanıklı herhangi bir tabak işe yarar; yalnızca suyun puding tabağının kenarlarının en az yarısına kadar geldiğinden emin olun.
Bu genellikle yumurta aklarının hamura fazla karıştığı veya su banyosunun yeterince derin olmadığı anlamına gelir; yavaşça katlayın ve tabağın çevresinde bol miktarda sıcak su olduğundan emin olun.
Porsiyon başına (180g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
