Pirinç ve Sığır Eti ile Doldurulmuş Biber

Bu Tarif Hakkında

Doldurulmuş kırmızı biberler, kilerde halihazırda bulunan kıyma ve tahılların üzerine inşa edilen basit, pratik aile yemekleridir. Dolmalık biberler ikiye bölünür ve çekirdekleri kazınarak temizlenir, daha sonra kıyma, pirinç ve domates bazlı sos karışımı ile doldurulur ve kavrulduktan sonra biberin kendi tatlılığının ortaya çıkmasına yetecek kadar baharatlanır. Boş biber yarımlarını doldurmadan önce kısa bir süre kavurmak, duvarlarını hafifçe yumuşatır, bu da dolmayla aynı anda tamamen pişerken, çökmeden şekillerini korumalarına yardımcı olur. Pişirmenin son birkaç dakikasında üstüne eritilmiş bir rendelenmiş peynir tabakası, yemeğin altın renkli, kabarcıklı bir kabukla tamamlanmasını sağlar. Bu, tek bir kilo kıymayı tam, tatmin edici bir yemeğe dönüştürmenin bir yolu olarak Avustralya'daki evlerde popüler olan, sade, dondurucu dostu yemek masası pişirme yöntemidir ve aynı zamanda gerçekte olduğundan daha fazla çaba harcanmış gibi görünmektedir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4büyük dolmalık biber (kırmızı biber)(yarıya bölünmüş ve tohumlanmış)
• 1 lbkıyma
• 1 su bardağıpişmiş beyaz pirinç
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 su bardağıdomates sosu veya passata
• 1 çay kaşığıkurutulmuş kekik
• 1.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 1 su bardağırendelenmiş çedar peyniri
• 2 yemek kaşığızeytinyağı

Yapılışı

1. 1

   Biberleri önceden kızartın

   Yarım biberleri zeytinyağıyla fırçalayın ve hafifçe yumuşaması için kesik tarafı yukarı bakacak şekilde 400°F'de 10 dakika kızartın.

2. 2

   Doldurmayı pişirin

   Bu arada, soğanı ve sarımsağı az miktarda yağda 5 dakika pişirin, ardından kıymayı ekleyin ve parçalayarak, kızarana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin.

3. 3

   Birleştir

   Pişmiş pirinç, domates sosu, kekik, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.

   Boş biber yarımlarının 10 dakika önceden kavrulması, dolmanın pişmesi sırasında çökmelerini önler.

4. 4

   Biberleri doldurun

   Sığır eti ve pirinç dolgusunu önceden kavrulmuş biber yarımlarına cömertçe dökün.

5. 5

   Fırında pişirmek

   Tekrar fırına verip biberler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

6. 6

   Peynir ekle

   Her biberin üzerine rendelenmiş peynir serpin ve eriyip altın rengi oluncaya kadar 5 dakika daha pişirin.

7. 7

   Servis yap

   Doğrudan pişirme kabından sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Farklı bir lezzet için dana eti yerine hindi veya kuzu eti kullanın.

• •

  Ekstra doku için dolguya mısır taneleri veya siyah fasulye ekleyin.

• •

  Kıyma yerine mercimek ve pirinç dolgulu vejetaryen yapın.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın veya pişmemiş, doldurulmuş biberleri 3 aya kadar dondurun. Tamamen ısınana kadar 350°F fırında kapalı bir tabakta tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular