Baharatlı pirinç ve kıyma ile doldurulmuş biberler yumuşayana kadar pişirilir ve üzerine eritilmiş peynir eklenir.
Biber dolması, Kolombiyalı ev aşçılarının, ülkenin günlük yemeklerinde bulunan aynı kimyon, sarımsak, domates ve soğan tabanıyla kendi hazırladıkları, rahat bir gıda maddesidir. Bu, tek bir adlandırılmış yemekten ziyade kıymayı ve kalan pirinci tam bir akşam yemeğine dönüştürmenin pratik bir yoludur. Teknik, dolgu lezzetini fırına yaklaşmadan hemen önce elde etmekle ilgilidir - sığır eti düzgün bir şekilde kızartılır ve pirinç gerçek tadı emecek şekilde baharatlanır, çünkü pişirme çoğunlukla yeni lezzet geliştirmek yerine sadece peyniri eritir ve biberi yumuşatır. Bu ev tarzı versiyon, Kolombiya'nın çok amaçlı sosu hogao'da bulunan aynı kimyon-domates-sarımsak bazına dayanıyor ve doyurucu, dondurucu dostu bir hafta içi akşam yemeği yapan biber dolması formatına uygulanıyor.
Porsiyonlar 4
Fırını 375°F'ye (190°C) önceden ısıtın. Biberlerin üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın, ardından bir fırın tepsisine dik olarak yerleştirin.
Orta ateşte bir tavada soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar pişirin. Kıymayı ve kahverengiyi ekleyip yaklaşık 8 dakika kadar parçalayın.
Domates, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın, ardından pişmiş pirinci ekleyin. Karışım iyice birleşene ve hafif soslu olana kadar 5 dakika pişirin.
Sığır eti ve pirinç dolgusunu her bir biberin içine dökün, yavaşça paketleyin, ardından üzerine domates sosu ve rendelenmiş mozzarella peyniri ekleyin.
Biberler yumuşayana ve peynir köpürene ve altın rengi oluncaya kadar 35-40 dakika pişirin. Taze kişniş ile bitirin.
İlk 25 dakika boyunca gevşek bir şekilde folyo ile örtün, böylece biberler yumuşamadan peynirin aşırı kızarması önlenir.
Biberleri düz tabanlı olarak toplayın, böylece pişirme kabında kendi başlarına dik dururlar.
Doldurma için bir günlük pirinç kullanın; taze pişmiş pirinçten daha iyi bir arada kalır.
Biberlerin hafifçe buharlaşması ve kurumaması için pişirme kabına bir miktar sığır eti suyu ekleyin.
Daha hafif veya vejetaryen bir versiyon için, kıyılmış tavuk veya siyah fasulye ile sığır eti değiştirin.
Ekstra tatlılık ve doku için dolguya mısır taneleri ekleyin.
Biraz daha dumanlı, daha baharatlı bir versiyon için dolmalık biber yerine poblano biberi kullanın.
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Biberlerin kurumasını önlemek için üstü kapalı olarak 350°F fırında 15 dakika tekrar ısıtın.
Baharatlı pirinç ve sığır eti ile doldurulmuş biber dolmaları, pirinç, kıyma ve domates sosu kombinasyonunun hogao ve diğer günlük soslarda kullanılan lezzet bazını yansıttığı Kolombiya da dahil olmak üzere Latin Amerika ev yemeklerinde görülür.
Evet, biber dolmalarını bir gün öncesine kadar toplayın, buzdolabında saklayın, ardından hazır olduğunuzda pişirin; eğer soğuyacaksa pişirme süresine yaklaşık 10 dakika daha ekleyin.
Her bir biberin alt kısmından ince bir şerit kesin, böylece düz dursun, tamamen kesmemeye dikkat edin.
Doldurmadan önce dolguya fazladan bir miktar domates sosu veya sığır eti ekleyin; pirinç pişerken çok fazla nem emer.
Porsiyon başına (340g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
