Feta ve Pepitas ile Kavrulmuş Tatlı Patates

Bu Tarif Hakkında

Kavrulmuş tatlı patates, Avustralya kafelerinde ve yemek masalarında temel bir yiyecek haline geldi ve yumuşak, buharda pişirilmiş bir doku yerine gerçek karamelizasyon elde etmenin anahtarı, dilimleri, fırının kuru sıcaklığının dolaşabilmesi için parçalar arasında yeterli boşluk olacak şekilde tek bir katmanda kavurmaktır. Sıcak bir fırın ve bol miktarda yağ kaplaması, kenarların gerçekten gevrek ve kahverengi olmasını sağlar. Kavrulduktan sonra dilimler sade servis edilmek yerine tamamlanır: ufalanmış beyaz peynir tuz ve keskinlik katar, kızartılmış pepitalar çıtırlık getirir ve hızlı bir bal-kireç çiseleyen tatlı patatesin doğal tatlılığını asitlikle dengeler. Bu bitirme adımı, basit bir kavrulmuş sebzeyi, sonradan akla gelen bir taraf olmaktan ziyade, kendi yemeği olarak servis edilmeye değer bir şeye dönüştüren şeydir. Izgara etin yanında sıcak olarak veya daha büyük bir yemeğin parçası olarak oda sıcaklığında servis edilebilecek kadar esnektir ve Avustralya mutfağının sebzeleri sade bir eşlikten ziyade gerçek bir merkez parçası olarak benimsediğini yansıtır.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2 lbtatlı patates(takozlar halinde kesilmiş)
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıfüme kırmızı biber
• 0.75 su bardağıbeyaz peynir(Ufalanmış)
• 0.33 su bardağıpepitas (kabak çekirdeği)(kızarmış)
• 2 yemek kaşığıtatlım
• 1kireç(suyu sıkılmış)
• 2 yemek kaşığıtaze kişniş veya maydanoz(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   At ve sezon

   Tatlı patates dilimlerini zeytinyağı, tuz ve füme kırmızı biberle karıştırın.

2. 2

   kızartma

   Parçalar arasında boşluk kalacak şekilde geniş bir tepsiye tek kat halinde yayın. Karamelize olup yumuşayana kadar yarıya kadar çevirerek 30-35 dakika boyunca 425°F'ta kızartın.

   Takozları, her parçanın etrafında boşluk olacak şekilde tek bir katman halinde tutun; tepsiyi kalabalıklaştırmak, düzgün şekilde karamelize olmalarına izin vermek yerine onları buharlaştırır.

3. 3

   Pepitaları kızartın

   Tatlı patatesler kızarırken, pepitaları kuru bir tavada orta ateşte, patlamaya başlayana kadar 2-3 dakika kızartın.

4. 4

   Giyinmeyi yap

   Bal ve limon suyunu birlikte çırpın.

5. 5

   Birleştir

   Kavrulmuş tatlı patatesleri tabağa dizin.

6. 6

   Üst

   Üstüne beyaz peynir, kızartılmış pepitas ve kişniş serpin.

7. 7

   Üzerine gezdirin ve servis yapın

   Servis yapmadan hemen önce bal-misket limonu sosunu gezdirin.

Varyasyonlar

• •

  Baharatlı-tatlı bir kontrast oluşturmak için kavurmadan önce yağa bir tutam pul biber ekleyin.

• •

  Daha kremalı bir görünüm için beyaz peyniri keçi peyniriyle değiştirin.

• •

  Ekstra renk ve ekşi bir meyve suyu için nar taneleri ekleyin.

Depolama

Kavrulmuş tatlı patatesi 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Beyaz peynir ve pepitalar tabakta saklanmaya iyi dayanmadığından, taze malzemeleri eklemeden önce yeniden gevrekleştirmek için sıcak bir fırında yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular