Kore Susamlı Kavrulmuş Tatlı Patates (Goguma Gui)

Bu Tarif Hakkında

Kore tatlı patatesi Goguma, kavrulmuş Batı çeşitlerinden daha kuru, daha yoğun ve özellikle daha tatlı bir ete sahiptir; bu da onları, özellikle kavrulmuş tatlı patates arabalarının yaygın bir sokak manzarası olduğu soğuk aylarda, Kore'de sevilen bir atıştırmalık ve garnitür haline getirir. Bu versiyon onları karamelize olana kadar bütün olarak kızartır, ardından basit bir susam-soya çiselemesiyle tamamlanır. Yüksek ısıda pişirmek yerine düşük ve yavaş kavurma, tatlı patatesteki doğal şekerlerin tamamen karamelize olmasını sağlar ve işlem tamamlandığında eti neredeyse muhallebi benzeri ve yoğun tatlı hale getirir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4Kore tatlı patatesi (goguma)
• 2 yemek kaşığısusam yağı
• 1 yemek kaşığısoya sosu
• 1 çay kaşığıtatlım
• 1 yemek kaşığıkavrulmuş susam tohumları
• 1yeşil soğan(ince dilimlenmiş, isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Fırını önceden ısıtın

   Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.

2. 2

   Patatesleri hazırlayın

   Tatlı patatesleri temizleyin ve her birini çatalla birkaç kez delin.

3. 3

   Az ve yavaş kızartın

   Doğrudan fırın rafına veya fırın tepsisine yerleştirin ve tamamen yumuşayana ve karamelize olana kadar, muhtemelen uçlarından şurup sızıncaya kadar 55-65 dakika kızartın.

   Daha düşük, daha yavaş kavurma, hızlı ve yüksek ısıda pişirmeye göre çok daha fazla tatlılık sağlar.

4. 4

   Çiseleme yap

   Susam yağı, soya sosu ve balı küçük bir kasede çırpın.

5. 5

   Böl ve giydir

   Her bir kavrulmuş tatlı patatesi ikiye bölün, üzerine susam-soya karışımını gezdirin ve üstüne susam ve eğer kullanıyorsanız yeşil soğan ekleyin.

6. 6

   Sıcak servis yapın

   Hala sıcakken hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Modern bir dokunuş olarak popüler olan tatlı tarzı bir versiyon için üstüne bir kepçe vanilyalı dondurma ekleyin.

• •

  Kavrulmuş tatlı patatesi küp küp doğrayın ve salata tarzı bir sunum için susam-soya sosuyla karıştırın.

• •

  Ekstra sıcaklık için bir tutam tarçın ekleyin.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın; Dokunun tadını taze olarak çıkarmak daha iyi olsa da, iyice ısınana kadar fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular