Avokado ve bir parça yoğurtla servis edilen, Avustralya kafelerinde brunch'ın vazgeçilmezi olan gevrek kenarlı mısır ve kabak börekleri.
Mısır ve kabak börekleri, Avustralya hafta sonu brunch menülerinin demirbaşıdır; hızlı hazırlanması ve buzdolabındakilere sonsuz şekilde uyarlanabilmesi nedeniyle değerlidir. İyi bir börek hamuru elde etmenin püf noktası, önce rendelenmiş kabaktaki nemi sıkmaktır, çünkü bu adımı atlamak, ev versiyonlarının ıslanıp tavada dağılmasının en büyük nedenidir. Taze veya kömürleşmiş mısır taneleri tatlılık ve hafif bir doku katarken, yumurta, un ve biraz kabartma tozundan oluşan hafif bir hamur, kalın bir krep haline gelmeden her şeyi bir arada tutar. Her iki tarafı derin altın rengine gelinceye kadar sığ bir yağ tabakasında kızartılan böreklerin kenarları gevrek, dantelli ve yumuşak bir ortası olmalıdır. Üstüne ezilmiş avokado, bir parça yoğurt veya haşlanmış yumurta ile servis edilen bu börekler, Avustralya'daki hemen hemen her kafe brunch menüsünde bulunan türden bir şeydir ve aynı şekilde evde hızlı bir hafta içi akşam yemeği olarak da kullanılabilir.
Porsiyonlar 4
Kabağı rendeleyin ve mümkün olduğu kadar fazla sıvının çıkması için temiz bir mutfak havlusunda iyice sıkın.
Bu en önemli adımdır; bunu atlarsanız hamur tavada bir arada tutulamayacak kadar ıslak olur.
Bir kapta sıkılmış kabak, mısır, yumurta, un, kabartma tozu, beyaz peynir, yeşil soğan, tuz ve karabiberi birleştirin.
Unun nemlenmesini sağlamak için hamuru 5 dakika bekletin.
Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.
Tavaya kaşık dolusu hamurdan dökün, hafifçe düzleştirin. Derin altın rengi olana ve iyice pişene kadar her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın.
Kağıt havluların üzerine kısaca boşaltın.
Üzerine dilimlenmiş avokado ve bir parça yoğurt ekleyerek sıcak olarak servis yapın.
Rendelenmiş kabakları damlamayı bırakana kadar bir havluyla sıkın; böreklerin ıslanmasını önleyen şey budur.
Unun nemlenmesini ve tavada daha iyi bir arada kalmasını sağlamak için kızartmadan önce hamuru 5 dakika dinlendirin.
Börekleri orta büyüklükte tutun; aşırı büyük börekler eşit olmayan bir şekilde pişer ve ortası sertleşmeden dışları kızarır.
Daha doyurucu, vejetaryen olmayan bir versiyon için doğranmış chorizo veya pastırma ekleyin.
Daha yumuşak, daha tuzlu bir görünüm için beyaz peyniri parmesanla değiştirin.
Daha doyurucu bir brunch tabağı için üzerine füme somon ve haşlanmış yumurta ekleyin.
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Yeniden gevrekleştirmek için kuru bir tavada orta ateşte yeniden ısıtın; Mikrodalga fırın onları yumuşak ve gevşek yapar.
Sebzelerden ve hafif bir hamurdan yapılan börekler, dünya çapında uzun zamandır evde yemek pişirme geleneklerinin bir parçası olmuştur, ancak mısır ve kabak kombinasyonu, özellikle 1990'lardan itibaren Avustralya kafe brunch kültürünün yükselişiyle ilişkilendirilmiştir.
Taze yapılması en iyisidir, çünkü kabak ne kadar uzun süre beklerse o kadar fazla sıvı açığa çıkarır, ancak rendelenmiş ve sıkılmış kabakları birkaç saat önceden hazırlayabilir ve kızartmadan hemen önce karıştırabilirsiniz.
Konserve veya dondurulmuş mısırın her ikisi de iyi çalışır - konserve mısırı iyice süzün veya eritin ve donmuş mısırı hamura eklemeden önce hafifçe vurarak kurutun.
Bu genellikle kabakta çok fazla sıvı kaldığı veya hamuru bağlamak için yeterli un kullanılmadığı anlamına gelir; kabakları daha sıkı sıkın ve hamur gevşek görünüyorsa fazladan bir çorba kaşığı un ekleyin.
Porsiyon başına (200g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
