australiansnack✨ New
ANZAK Bisküvi
Yulaf ezmesi, hindistancevizi ve altın şurubuyla yapılan, Birinci Dünya Savaşı'ndan bu yana Avustralyalılar tarafından pişirilen çiğnenebilir altın yulaflı bisküviler.
Prep
15 min
Cook
15 min
Servings
24
Difficulty
Easy
★★★★★
4.7(2.100 derecelendirmeler)#bisküvi#kurabiye#yulaf#Hindistan cevizi#Avustralyalı#kolay
Bu Tarif Hakkında
ANZAK bisküvileri lezzetleri kadar zengin bir tarihe de sahiptir. Birinci Dünya Savaşı sırasında, malzemelerinin kolay bozulmaması ve uzun deniz yolculuğuna dayanabilmeleri nedeniyle eşler ve kadın grupları bu bisküvileri askerlere gönderiyordu. ANZAC ismi Avustralya ve Yeni Zelanda Ordu Birlikleri anlamına gelir. Bisküviler kasıtlı olarak az bulunan yumurtalar olmadan yapıldı. Kaynayan su ve altın şurupla karıştırılan bikarbonat soda, kendine özgü çiğneme dokusunu ve altın rengini oluşturur. Artık her yıl 25 Nisan'da ANZAC Günü'nü anmak için pişirilen bu ürünler ulusal gururun sembolü haline geldi.
Malzemeler
Porsiyonlar 24
- 100 gyulaf ezmesi
- 100 gsade un
- 75 gkurutulmuş hindistan cevizi
- 165 gpudra şekeri
- 125 gtuzsuz tereyağı
- 2 tbspaltın şurup
- 1 tspbikarbonat soda
- 2 tbspkaynar su
Yapılışı
- 1
Fırını önceden ısıtın
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın.
- 2
Kuru malzemeleri birleştirin
Yulaf, un, hindistan cevizi ve şekeri geniş bir kapta birleştirin.
- 3
Tereyağı ve şurubu eritin
Tereyağı ve altın şurubu küçük bir tencerede kısık ateşte birlikte eritin.
- 4
Bikarbonat ekle
Bikarbonatı kaynar suyla karıştırın, ardından tereyağı karışımına karıştırın; köpürecektir.
- 5
Birleştirin ve şekillendirin
Islak malzemeleri kuruya dökün ve iyice karıştırın. Yemek kaşığı kadar top şeklinde yuvarlayın ve aralarında 4 cm boşluk kalacak şekilde tepsilere dizin. Avuç içinizle hafifçe düzleştirin.
- 6
Pişirin ve soğutun
Altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin. Tepsilerde soğutun; soğudukça sertleşirler.
Daha çiğnenebilir bisküviler için, hala biraz az pişmiş haldeyken fırından çıkarın.
Profesyonel İpuçları
- →
Daha çiğnenebilir bisküviler için, hala biraz az pişmiş haldeyken fırından çıkarın.
- →
Daha çıtır bisküviler için 3-4 dakika daha pişirin
- →
Çok fazla düzleştirmeyin; doğal olarak yayılırlar
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Çöken bir dokunuş için soğutulmuş bisküvileri eritilmiş bitter çikolataya yarıya kadar batırın.
- •
Macadamia ANZAC çeşidi için karışıma 50g kıyılmış makademya fıstığı ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Hava geçirmez bir kutuda oda sıcaklığında 2 haftaya kadar saklayın.
Tarih ve Köken
İlk kez Birinci Dünya Savaşı sırasında yurtdışında görev yapan ANZAC birliklerine göndermek için pişirildi. Uzun raf ömürleri onları yolculuk için ideal kılıyordu.
Sıkça Sorulan Sorular
Onlar vegan mı?
Geleneksel olarak değil, vegan versiyonu için tereyağını hindistancevizi yağı ve altın şurubu ile akçaağaç şurubu ile değiştirin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 24 toplam porsiyon
Kalori110kcal
proteini1g
Karbonhidratlar15g
Fat5g
Elyaf1g
proteini1g
Karbonhidratlar15g
Fat5g
Zaman Özeti
Hazırlık zamanı15 dk
Pişirme süresi15 dk
Toplam süre30 dk
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →More Australian Recipes
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın