Bir fincan kahvenin üzerinde ısınmak için tasarlanmış, karamel şurubu dolgulu sandviçlenmiş Hollanda usulü ince waffle kurabiyeleri.
Stroopwafels, Hollanda'nın mutfak açısından dünyaya en büyük katkılarından biridir; aralarına sıkıştırılmış yapışkan karamel (stroop) dolgulu iki ince, gevrek waffle diski. Karamelin buhardan ısıtılması için bir fincan sıcak kahve veya çayın üzerine konulur ve ardından yenir. İlk olarak 19. yüzyılın başlarında Gouda'da yapılan kurabiyeler, artık dünyanın en popüler kurabiyelerinden biridir.
Porsiyonlar 12
Un, tereyağı, şeker, maya, yumurta, tarçın ve ılık sütü yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar karıştırın. 5 dakika yoğurun. Dinlenme 30 dakikayı kapsıyor.
Tereyağını esmer şeker, altın şurubu ve tarçınla birlikte bir tavada eritin. Kaynatın ve kalınlaşana kadar 3 dakika pişirin. Hafifçe soğutun.
Hamuru 12 topa bölün. Her birini önceden ısıtılmış waffle makinesinde (veya ince waffle makinesinde) 60-90 saniye pişip hafif altın rengi oluncaya kadar bastırın.
Hala sıcakken her waffle'ı yatay olarak bölün. Bir yarısına karamel sürün ve birlikte sandviç yapın.
Bir raf üzerinde soğutun. Karamel sertleşecek. Yemeden önce yumuşaması için 1 dakika boyunca sıcak bir fincan kahvenin üzerine koyun.
Bölme ve doldurma sırasında hızlı çalışın; sıcak ve esnek olmaları gerekir.
İnce bir waffle makinesi (Belçika waffle makinesi değil) doğru ince waffle diskini verir.
Karamel kalın olmalı ama yine de sürülebilir olmalı; çok uzun süre pişirmeyin.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Bitmiş stroopwafel'in yarısını bitter çikolataya batırın.
Tuzlu bir versiyon için karamelin içine bir tutam tuz ekleyin.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Hava geçirmez bir kutuda 2 haftaya kadar saklayın.
Stroopwafel, 1810 civarında Gouda'da fırıncı Gerard Kamphuisen tarafından icat edildi. Başlangıçta marketlerde artık kırıntılardan yapılan ucuz kurabiye olarak satılan bu ürün, 1970'lerde Albert Heijn süpermarketlerinin seri üretime geçmesiyle küresel bir fenomen haline geldi.
İnce bir pizza demiri veya özel stroopwafel demiri en iyi sonucu verir. Sıradan bir Belçika waffle ütüsü, waffle'ların çok kalın olmasına neden olur.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Porsiyon başına · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.