Stroopwafel
Bir fincan kahvenin üzerinde ısınmak için tasarlanmış, karamel şurubu dolgulu sandviçlenmiş Hollanda usulü ince waffle kurabiyeleri.
Bu Tarif Hakkında
Stroopwafels, Hollanda'nın mutfak açısından dünyaya en büyük katkılarından biridir; aralarına sıkıştırılmış yapışkan karamel (stroop) dolgulu iki ince, gevrek waffle diski. Karamelin buhardan ısıtılması için bir fincan sıcak kahve veya çayın üzerine konulur ve ardından yenir. İlk olarak 19. yüzyılın başlarında Gouda'da yapılan kurabiyeler, artık dünyanın en popüler kurabiyelerinden biridir.
Malzemeler
Porsiyonlar 12
- 300 gsade un
- 125 gtereyağı(yumuşatılmış)
- 75 gpudra şekeri
- 7 ghazır maya
- 1yumurta
- 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın
- 2 yemek kaşığıılık süt
- 200 gkoyu kahverengi şeker(karamel için)
- 100 gtereyağı(karamel için)
- 100 mlaltın şurup
- 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın(karamel için)
Yapılışı
- 1
Hamur yap
Un, tereyağı, şeker, maya, yumurta, tarçın ve ılık sütü yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar karıştırın. 5 dakika yoğurun. Dinlenme 30 dakikayı kapsıyor.
- 2
Karamel yap
Tereyağını esmer şeker, altın şurubu ve tarçınla birlikte bir tavada eritin. Kaynatın ve kalınlaşana kadar 3 dakika pişirin. Hafifçe soğutun.
- 3
Waffle pişirin
Hamuru 12 topa bölün. Her birini önceden ısıtılmış waffle makinesinde (veya ince waffle makinesinde) 60-90 saniye pişip hafif altın rengi oluncaya kadar bastırın.
- 4
Böl ve doldur
Hala sıcakken her waffle'ı yatay olarak bölün. Bir yarısına karamel sürün ve birlikte sandviç yapın.
- 5
Harika
Bir raf üzerinde soğutun. Karamel sertleşecek. Yemeden önce yumuşaması için 1 dakika boyunca sıcak bir fincan kahvenin üzerine koyun.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Bölme ve doldurma sırasında hızlı çalışın; sıcak ve esnek olmaları gerekir.
- →
İnce bir waffle makinesi (Belçika waffle makinesi değil) doğru ince waffle diskini verir.
- →
Karamel kalın olmalı ama yine de sürülebilir olmalı; çok uzun süre pişirmeyin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Bitmiş stroopwafel'in yarısını bitter çikolataya batırın.
- •
Tuzlu bir versiyon için karamelin içine bir tutam tuz ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Hava geçirmez bir kutuda 2 haftaya kadar saklayın.
Tarih ve Köken
Stroopwafel, 1810 civarında Gouda'da fırıncı Gerard Kamphuisen tarafından icat edildi. Başlangıçta marketlerde artık kırıntılardan yapılan ucuz kurabiye olarak satılan bu ürün, 1970'lerde Albert Heijn süpermarketlerinin seri üretime geçmesiyle küresel bir fenomen haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Özel bir waffle makinesine ihtiyacım var mı?
İnce bir pizza demiri veya özel stroopwafel demiri en iyi sonucu verir. Sıradan bir Belçika waffle ütüsü, waffle'ların çok kalın olmasına neden olur.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 12 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Esmer Şeker İkameleri ve Nem ile Çiğnenebilirliği Nasıl Değiştirdikleri
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
conversions
Tereyağı: Çubuk, Bardak ve Yemek Kaşığından Grama
Daha Fazla Hollanda Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın