Beyaz şarapta kereviz, pırasa ve soğanla buharda pişirilen taze Zeeland midyeleri, büyük bir kase patates kızartmasıyla servis edilir.
Zeeuwse Mosselen, Beyaz Şaraplı Hollanda Buharda Pişirilmiş Midye olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Hollanda yemeğidir. Beyaz şarapta kereviz, pırasa ve soğanla buharda pişirilen taze Zeeland midyeleri, büyük bir kase patates kızartmasıyla servis edilir.\n\nZeland'ın kıyı sularından gelen midyeler, yüzyıllardır Hollanda mutfağının vazgeçilmezi olmuştur ve mosselen met friet (kızartmalı midye), özellikle sonbahar midye mevsiminde ülkenin en sevilen gündelik restoran yemeklerinden biri olmaya devam etmektedir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: teknik konusunda sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir yerine geçmez, Hollanda ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir tat sunar.
Porsiyonlar 4
Çatlamış veya vurulduğunda kapanmayan midyeleri atın.
Çok büyük bir tencerede tereyağını eritin ve pırasa, kereviz, soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin.
Beyaz şarabı dökün, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin ve kaynatın.
Tüm midyeleri ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve midyeler açılıncaya kadar tencereyi ara sıra sallayarak 6 ila 8 dakika yüksek ateşte buharlayın.
Piştikten sonra açılmamış midyeleri atın.
Midyeleri ve et suyunu büyük kaselere koyun, üzerine taze maydanoz serpin ve sıcak patates kızartması ve mayonez ile hemen servis yapın.
Pişirmeden önce hafifçe vurulduğunda kapanmayan midyeleri ve buharda pişirildikten sonra kapalı kalan midyeleri daima atın; her ikisi de taze olmadıklarının işaretidir.
Kapağı sıkıca kapatarak yüksek ateşte pişirin, böylece buhar hızla oluşur ve midyeleri eşit ve hızlı bir şekilde pişirir.
Bu yemeğin klasik Hollanda eşleşmesi olan, yanında patates kızartması ve mayonez ile hemen servis yapın.
Kremsi bir versiyon, servis yapmadan hemen önce et suyuna bir miktar ağır krema karıştırır.
Bazı restoranlar, ekstra derinlik sağlamak için et suyuna bir kaşık dolusu hardal ekler.
Domates bazlı et suyu versiyonu, şarabı ezilmiş domates ve kırmızı biberle değiştirir.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Zeeland'ın kıyı sularından gelen midyeler yüzyıllardır Hollanda mutfağının vazgeçilmezi olmuştur ve mosselen met friet (kızartmalı midye), özellikle sonbahar midye mevsiminde ülkenin en sevilen gündelik restoran yemeklerinden biri olmaya devam etmektedir.
Balık gibi değil deniz gibi kokmalı ve pişirmeden önce kabukları sıkıca kapatılmalı veya hafifçe vurulduğunda kapanmalıdır.
Midye en iyi şekilde pişirilip hemen yenir; Et suyu önceden hazırlanabilir, ancak midyeleri yalnızca servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Tam buharda pişirme süresinden sonra kapalı kalanları atın; bu genellikle bunların pişirmeden önce öldüğü ve yenmesinin güvenli olmadığı anlamına gelir.
Porsiyon başına (500g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
