Hollandalı Oliebollen (Yılbaşı Kızarmış Hamur Topları)
Üzerine kuru üzüm ve kuş üzümü serpiştirilmiş, üzerine pudra şekeri serpiştirilmiş, derin yağda kızartılmış mayalı hamur topları, çok sevilen bir Yılbaşı Gecesi ikramı.
Bu Tarif Hakkında
Dutch Oliebollen, Yeni Yıl Kızarmış Hamur Topları olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Hollanda yemeğidir. Üzerine kuru üzüm ve kuş üzümü serpiştirilmiş, üzerine pudra şekeri serpilmiş, derin yağda kızartılmış mayalı hamur topları, çok sevilen bir Yılbaşı Gecesi ikramı.\n\nOliebollen, en azından 17. yüzyıldan beri Hollanda mutfağında belgelenmiştir ve geleneksel olarak yalnızca Aralık ayının son haftalarında ortaya çıkan sokak tezgahlarında satılan, Hollanda genelinde Yılbaşı Gecesi kutlamalarının en önemli parçası olmaya devam etmektedir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: sabrı ödüllendirir Bu teknik, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Hollanda ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Malzemeler
Porsiyonlar 12
- 500 gçok amaçlı un
- 10 ghazır maya
- 50 gşeker
- 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
- 350 mltam yağlı süt(ılık)
- 2yumurtalar
- 100 gkuru üzüm
- 50 gkuş üzümü
- 1elma(soyulmuş ve doğranmış)
- 1 çay kaşığılimon kabuğu rendesi
- 1 Lnötr yağ(kızartmak için)
- 4 yemek kaşığıpudra şekeri(toz almak için)
Yapılışı
- 1
Hamuru yap
Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın, ardından ılık süt ve yumurtaları ekleyerek kalın, pürüzsüz bir hamur oluşana kadar çırpın.
- 2
Meyveyi katlayın
Kuru üzüm, kuş üzümü, doğranmış elma ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
- 3
Yüksel
Hamuru örtün ve ılık bir yerde iki katına çıkana ve kabarcıklı hale gelene kadar 1 saat kadar mayalandırın.
- 4
Yağı ısıtın
Yağı derin bir tencerede 175°C'ye (350°F) ısıtın.
- 5
Kızartma
Yuvarlak kaşık dolusu hamuru sıcak yağa dökün ve 4 ila 5 dakika, ara sıra çevirerek, koyu altın rengi olana ve ortası pişene kadar kızartın.
- 6
Süzüp servis yapın
Kağıt havluların üzerine boşaltın ve hala sıcakken bolca pudra şekeri serpin; En iyi doku için aynı gün servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Hamurun kabarcıklanıp iki katına çıkana kadar tamamen yükselmesine izin verin - oliebollen'e karakteristik hafif, havadar iç kısmını veren şey budur.
- →
Sabit 175°C'de kızartın; çok sıcak, yoğun, meyvelerle dolu merkezi pişmeden önce dışarıyı yakar.
- →
Partinin geri kalanını kızartmadan önce hamurun tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için önce bir topu keserek test edin.
Varyasyonlar
- •
Kuru üzüm yerine kuru kayısı veya kızılcık içeren versiyonu modern bir dokunuş.
- •
Bazı fırıncılar ekstra derinlik için hamura biraz koyu rom katıyor.
- •
Tam bir geleneksel Yılbaşı Gecesi ziyafeti için elmalı turtaların (appelfappen) yanında servis yapın.
Depolama
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Oliebollen, en azından 17. yüzyıldan beri Hollanda mutfağında belgelenmiştir ve geleneksel olarak yalnızca Aralık ayının son haftalarında ortaya çıkan sokak tezgahlarında satılan, Hollanda'daki Yılbaşı Gecesi kutlamalarının en önemli parçası olmaya devam etmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Oliebolün merkezi neden hala çiğ?
Yağ muhtemelen çok sıcaktı, içi pişmeden önce dışını kızartıyordu; sıcaklığı biraz düşürün ve önce bir deneme yaparak biraz daha kızartın.
Hamuru önceden yapabilir miyim?
Hamurun, yapıldığı gün, kabardıktan hemen sonra kızartılması en iyisidir, çünkü çok uzun süre bekletilirse havadarlığının bir kısmını kaybeder.
Oliebollen neden özellikle bir Yeni Yıl yemeğidir?
Gelenek, Hollanda kültüründe yüzyıllar öncesine dayanıyor; sokak tezgahlarında özellikle Aralık ayının son haftalarından Yılbaşı Gecesine kadar bu ürünler satılıyor.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (90g) · 12 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Hollanda Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın