Sevilen bir Hollanda öğle yemeği klasiği olan, hardallı yumuşak beyaz ekmeğin içine koyulan çıtır, derin yağda kızartılmış dana yahni kroket.
Dutch Broodje Kroket, Kroket Sandviçi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Hollanda yemeğidir. Hardallı yumuşak beyaz ekmeğin arasına sıkıştırılmış çıtır, derin yağda kızartılmış dana yahnisi kroket, çok sevilen bir Hollanda öğle yemeği klasiği.\n\nBroodje kroket, bitterballen ile aynı dana yahni kroket geleneğinden yola çıkarak, ancak daha büyük, sandviç boyutunda bir formatta büyüdü ve Hollanda tren istasyonlarında, büfelerde (FEBO tarzı otomatlar) ve fırınlarda satılan en yaygın hızlı öğle yemeklerinden biri haline geldi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemek: teknik konusunda sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir yerine geçmez, Hollanda ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir tat sunar.
Porsiyonlar 4
Tereyağını eritin, unu ekleyin ve 1 dakika pişirin.
Sığır suyunu yavaş yavaş çırpın, iyice koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.
Kıyılmış dana eti, sotelenmiş soğan, hindistan cevizi ve tuzu karıştırın.
Karışımı sığ bir tabağa yayın ve sertleşinceye kadar en az 3 saat buzdolabında saklayın.
Soğutulmuş yahniyi silindirik kütükler halinde şekillendirin, her birini un, yumurta ve galeta unu ile kaplayın, ardından 180°C'de (350°F) yaklaşık 4 dakika derin altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Ekmek rulolarını dilimleyin, üzerine hardal sürün, içine sıcak kroket koyun ve hemen servis yapın.
Şekillendirmeden önce yahni iyice soğutun; bu, çökmek yerine silindirik bir kütük şekli tutması için çok önemlidir.
Kroketleri ekmek rulosundan biraz daha uzun şekillendirin, böylece içine tıkıldıktan sonra tamamen dolsunlar.
Kroket sıcak ve gevrekken hemen servis yapın; Ekmeğe sarıldığında hızla yumuşar.
Bir dana eti versiyonu, daha hassas bir yahni tadı için kıyılmış dana eti kullanır.
Bazı snack barlar sade hardal yerine biraz körili ketçapla servis ediyor.
Modern Hollanda öğle yemeği mekanlarında vejetaryen mantarlı yahni versiyonu yaygındır.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Broodje kroket, bitterballen ile aynı dana yahni kroket geleneğinden yola çıkarak, daha büyük, sandviç boyutunda bir formatta büyüdü ve Hollanda tren istasyonlarında, atıştırmalık büfelerinde (FEBO tarzı otomatlar) ve fırınlarda satılan en yaygın hızlı öğle yemeklerinden biri haline geldi.
Evet, ekmek yapın ve bir güne kadar buzdolabında saklayın veya bir ay boyunca dondurun ve doğrudan soğutulmuş veya dondurulmuş olarak kızartın, gerektiğinde ekstra süre ekleyin.
Yahni yeterince sert bir şekilde soğutulmamıştı ya da ekmek arasında boşluklar vardı; daha uzun süre soğutun ve dolgu yumuşak görünüyorsa çift ekmek yapın.
Yumuşak, sade beyaz ekmek (broodje) klasiktir; bunun yerine basit bir alt rulo veya akşam yemeği rulosu işe yarar.
Porsiyon başına (260g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
