Hollandalı Broodje Kroket (Kroket Sandviç)

Bu Tarif Hakkında

Dutch Broodje Kroket, Kroket Sandviçi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Hollanda yemeğidir. Hardallı yumuşak beyaz ekmeğin arasına sıkıştırılmış çıtır, derin yağda kızartılmış dana yahnisi kroket, çok sevilen bir Hollanda öğle yemeği klasiği.\n\nBroodje kroket, bitterballen ile aynı dana yahni kroket geleneğinden yola çıkarak, ancak daha büyük, sandviç boyutunda bir formatta büyüdü ve Hollanda tren istasyonlarında, büfelerde (FEBO tarzı otomatlar) ve fırınlarda satılan en yaygın hızlı öğle yemeklerinden biri haline geldi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemek: teknik konusunda sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir yerine geçmez, Hollanda ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir tat sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 3 yemek kaşığıtereyağı
• 3 yemek kaşığıçok amaçlı un
• 350 mlsığır eti stoğu
• 250 gpişmiş kıyılmış sığır eti
• 1sarı soğan(ince doğranmış ve sotelenmiş)
• 0.5 çay kaşığıöğütülmüş hindistan cevizi
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 su bardağıçok amaçlı un(ekmek için)
• 2yumurtalar(ekmek için dövülmüş)
• 1.5 su bardağıekmek kırıntıları(ekmek için)
• 1 Lnötr yağ(kızartmak için)
• 4beyaz ekmek ruloları
• 4 yemek kaşığıHollanda hardalı(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Roux'u yap

   Tereyağını eritin, unu ekleyin ve 1 dakika pişirin.

2. 2

   Yahni inşa et

   Sığır suyunu yavaş yavaş çırpın, iyice koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.

3. 3

   Eti ekleyin

   Kıyılmış dana eti, sotelenmiş soğan, hindistan cevizi ve tuzu karıştırın.

4. 4

   sakin ol

   Karışımı sığ bir tabağa yayın ve sertleşinceye kadar en az 3 saat buzdolabında saklayın.

5. 5

   Şekil verip kızartın

   Soğutulmuş yahniyi silindirik kütükler halinde şekillendirin, her birini un, yumurta ve galeta unu ile kaplayın, ardından 180°C'de (350°F) yaklaşık 4 dakika derin altın rengi oluncaya kadar kızartın.

6. 6

   Birleştir

   Ekmek rulolarını dilimleyin, üzerine hardal sürün, içine sıcak kroket koyun ve hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Bir dana eti versiyonu, daha hassas bir yahni tadı için kıyılmış dana eti kullanır.

• •

  Bazı snack barlar sade hardal yerine biraz körili ketçapla servis ediyor.

• •

  Modern Hollanda öğle yemeği mekanlarında vejetaryen mantarlı yahni versiyonu yaygındır.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular