Hollandalı Andijviestamppot (Pastırmalı Hindiba Püresi)

Bu Tarif Hakkında

Hollandalı Andijviestamppot, Pastırmalı Endive Mash olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Hollanda yemeğidir. Sıcaktan solmuş, kıvrık, çiğ hindiba ile katlanmış, üzerine çıtır domuz pastırması parçaları konmuş kremalı patates püresi.\n\nAndijviestamppot, Hollanda damgasının en yaygın çeşitlerinden biridir; ayrıca pişirmeye ihtiyaç duymadan doğrudan sıcak patates püresine dönüşen çiğ hindiba kullanılmasıyla takdir edilir, bu da onu hızlı, günlük bir kış yemeği haline getirir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, spesifik sunar. bir arama terimi için genel bir stand-up değil, Hollanda ev yemeklerine dayanan lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 kgpatates(soyulmuş ve küp şeklinde)
• 500 gkıvırcık hindiba(yıkanıp kabaca doğranmış)
• 150 mltam yağlı süt(ısındı)
• 3 yemek kaşığıtereyağı
• 150 gpastırma(doğranmış)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 1 çay kaşığıöğütülmüş hindistan cevizi

Yapılışı

1. 1

   Patatesleri haşlayın

   Patatesleri tuzlu suda çatal yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın; iyice süzün.

2. 2

   Pastırmayı kızartın

   Patatesler pişerken doğranmış pastırmayı tavada gevrekleşinceye kadar kızartın.

3. 3

   Patatesleri ezin

   Sıcak, süzülmüş patatesleri ılık süt ve tereyağıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin.

4. 4

   Hindibayı katlayın

   Çiğ, doğranmış hindibayı hemen sıcak püreye ekleyin; kalan ısı, ayrı olarak pişirmeye gerek kalmadan onu soldurur.

5. 5

   Sezon

   Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın.

6. 6

   Servis yap

   Püreyi tabaklara paylaştırın ve üzerine çıtır pastırma ve onun eritilmiş yağını cömertçe dökün.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen versiyonu pastırmayı atlar ve üstüne ekstra tereyağı veya kızarmış yumurta ekler.

• •

  Daha kremalı, daha zengin bir versiyon için rendelenmiş peyniri sıcak püreye ekleyin.

• •

  Daha doyurucu bir yemek için pastırma yerine yanında tütsülenmiş sosisle servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular