Poffertjes (Hollanda Mini Kabarık Krep)

Bu Tarif Hakkında

Poffertjes, Dutch Mini Fluffy Pancakes olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Hollanda yemeğidir. Özel çukurlu bir tavada pişirilen minik, yumuşak, mayalı krepler, üzerine pudra şekeri ve tereyağı serpilerek sıcak olarak servis edilir.\n\nPoffertjes'in tarihi Hollanda'da en azından 19. yüzyılın başlarına kadar uzanır, geleneksel olarak fuar ve pazarlardaki tezgahlarda satılır ve poffertjespan adı verilen küçük yuvarlak girintili özel bir dökme demir tavada pişirilir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Hollanda ev yemeklerine dayanan özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 250 gkarabuğday unu veya çok amaçlı un
• 7 ghazır maya
• 1 çay kaşığışeker
• 0.25 çay kaşığıince deniz tuzu
• 300 mltam yağlı süt(ılık)
• 1yumurta
• 4 yemek kaşığıtereyağı(eritilmiş, artı tava için daha fazlası)
• 4 yemek kaşığıpudra şekeri(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Un, maya, şeker ve tuzu çırpın, ardından ılık süt, yumurta ve eritilmiş tereyağını pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

2. 2

   Dinlenme

   Hamuru örtün ve hafif kabarık ve kabarcıklı hale gelinceye kadar 45 dakika boyunca ılık bir yerde dinlendirin.

3. 3

   Tavayı ısıtın

   Poffertjespan'ı veya mini gözleme tavasını orta ateşte ısıtın ve her girintiyi tereyağıyla fırçalayın.

4. 4

   Aşçı

   Her girintiye az miktarda hamur dökün, yaklaşık üçte ikisini doldurun ve kabarcıklar oluşana ve kenarlar sertleşene kadar 1 ila 2 dakika pişirin.

5. 5

   Çevir

   Her bir poffertje'yi küçük bir çatal veya şiş kullanarak çevirin ve diğer tarafı altın rengi olana kadar bir dakika daha pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Hemen servis yapmadan önce bir tabağa aktarın, üzerine bolca tereyağı sürün ve üzerine bolca pudra şekeri serpin.

Varyasyonlar

• •

  Tuzlu bir versiyon, mini kreplerin üzerine şeker yerine peynir ve frenk soğanı ekleniyor.

• •

  Ekstra aroma için hamura bir miktar vanilya özü ekleyin.

• •

  Daha ayrıntılı bir tatlı sunumu için taze meyveler ve çırpılmış krema ile servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular