Macadamia Kabuklu Barramundi
Tavada kızartılmış Avustralya barramundisi, altın rengi macadamia kabuğuyla.
Bu Tarif Hakkında
Barramundi, Avustralya'nın değerli yerli balığıdır - yumuşak, tereyağlı ve pul pul - burada ezilmiş macadamia fıstığı ve ekmek kırıntılarından oluşan çıtır bir kabukla yükseltilmiş, limon ve yerli limon mersini ile tamamlanmıştır. Avustralya'nın en sevilen mutfak malzemelerinden ikisinin lezzetlerini tek bir zarif tavada kavrulmuş filetoda bir araya getiriyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4 adetbarramundi filetosu (her biri 180 g), derisi açık
- 100 gkabaca ezilmiş macadamia fıstığı
- 60 gpanko ekmek kırıntıları
- 2 yemek kaşığıtereyağı, eritilmiş
- 1 yemek kaşığıDijon hardalı
- 1 çay kaşığılimon mersin tozu (veya limon kabuğu rendesi)
- 1 lemonlimon, kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış
- 2 yemek kaşığıtaze maydanoz, doğranmış
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 çay kaşığıtuz
- 0.5 çay kaşığıkarabiber
Yapılışı
- 1
Macadamia kabuğunu hazırlayın
Ezilmiş macadamia fıstığı, panko galeta unu, limon mersini veya kabuğu rendesi, eritilmiş tereyağı, maydanoz, tuz ve karabiberi bir kasede birleştirin. Islak kuma benzeyene kadar karıştırın.
- 2
Balık hazırlayın
Barramundi filetolarını mutfak kağıdıyla kurulayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Et tarafını (deri değil) Dijon hardalıyla fırçalayın.
- 3
Kabuk uygula
Macadamia karışımını her filetonun hardal kaplı et kısmına sıkıca bastırın.
- 4
Tavada kızartma
Zeytinyağını fırına dayanıklı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Filetoları kabuklu tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Derisi gevrekleşinceye kadar 4 dakika boyunca deri tarafı aşağı bakacak şekilde pişirin.
- 5
Fırında bitirmek
Tavayı 200°C'deki fırına aktarın ve kabuk altın rengini alana ve balıklar kolayca pul pul dökülene kadar 8-10 dakika kızartın. En üste limon suyunu sıkın. Buharda pişmiş sebze veya salata ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Balığın derisi gevrekleşirken hareket ettirmeyin; tavadan doğal olarak salınmasına izin verin.
- →
Dijon hardalı, kabuk için bir bağlayıcı görevi görür ve hafif bir lezzet katar.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Barramundi yoksa levrek veya balığı kullanın.
- •
Baharatlı bir versiyon için kabuğa ince doğranmış taze biber ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi taze yenir. 2 güne kadar buzdolabında saklayın ve fırında yavaşça tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Macadamia Kabuklu Barramundi, geleneği günlük pratiklikle dengeleyerek nesiller boyu rafine eden ev aşçıları tarafından şekillendirilmiştir. Bölgesel farklılıklar istisna olmaktan çok kuraldır; komşu köyler, aileler ve hatta bireysel aşçılar, yemeği kilerde olana ve mevsimde olana göre uyarlar; bu nedenle iki versiyonun tadı tam olarak aynı değildir ve tarifin bu kadar uzun süre canlı kalmasının nedeni budur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Benimki neden beklendiği gibi sonuçlanmadı?
En yaygın iki sorun, yetersiz baharat ve ısının acele edilmesidir. İlerledikçe tadın, katmanlar halinde baharatlayın ve aromatiklere ve proteinlere devam etmeden önce renk ve derinlik geliştirmeleri için ihtiyaç duydukları zamanı verin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (300g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Avustralya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın