australianlunch✨ New
Etli Börek
Avustralya'nın ikonik elde tutulan etli böreği, ince hamurlu hamur işi.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
50 dk
Porsiyon
6
Zorluk
Orta
4.8
Puanlamak için giriş yap#turta#sığır eti#Avustralyalı#pasta
Avustralya'nın ikonik elde tutulan etli böreği, ince hamurlu hamur işi.
Etli turta, Avustralya'nın ulusal yemek simgesidir; kalın, zengin baharatlı sos içinde kıyılmış veya doğranmış sığır eti ile doldurulmuş, alt kısmı altın rengi kısa hamurlu hamur işi ve üst kısmı pul pul puf böreği ile kaplanmış avuç içi büyüklüğünde sıcak bir turtadır. Futbolda bir tutam domates sosuyla birlikte yenen bu yemek, Avustralya yaşamının temel taşıdır.
Porsiyonlar 6
Yağı büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Gruplar halinde kahverengi kıyma, topakları parçalıyor. Soğanı ve sarımsağı ekleyip 3 dakika pişirin. Unu karıştırın, 1 dakika pişirin. Domates salçası, Worcestershire sosu, soya sosu ve et suyunu ekleyin. Kalınlaşana kadar 20 dakika pişirin. Baharatlayın ve tamamen soğutun.
6 ayrı tart kalıbını (veya 23 cm'lik büyük bir kalıbı) yağlayın. Kısa hamurlu hamur işleriyle hizalayın, yanlara bastırın ve fazlalıkları kesin. 200°C sıcaklıkta 10 dakika kör fırında pişirin.
Soğutulmuş sığır eti dolgusunu hamur kabuklarının içine, kenarın hemen altına kadar doldurun.
Milföy hamurunu istediğiniz büyüklükte kesin ve dolgunun üzerine koyun. Kısa kabukla kapatmak için kenarlara bastırın. Kıvırın veya bir çatalla bastırın. Yumurta akı ile fırçalayın ve küçük bir buhar deliğini kesin.
Milföy hamurları altın rengini alıp kabarıncaya kadar 200°C'de 25-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin. Domates sosu (ketçap) ile servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Hamur işine eklemeden önce dolgunun tamamen soğuk olması gerekir, aksi takdirde taban ıslanır.
Kalın, iyi baharatlanmış bir sos, harika bir Aussie etli turtanın ayırt edici özelliğidir.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Gurme versiyonu için dolguya mantar ve domuz pastırması ekleyin.
Birinci sınıf bir pasta için kıyma yerine doğranmış, yavaş kavrulmuş dana eti kullanın.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
3 güne kadar buzdolabında saklayın. 15 dakika boyunca 180°C'de tekrar ısıtın. 3 aya kadar dondurun.
Meat Pie, gelenek ile günlük pratikliği dengeleyerek onu nesiller boyunca geliştiren ev aşçıları tarafından şekillendirilmiştir. Bölgesel farklılıklar istisna olmaktan çok kuraldır; komşu köyler, aileler ve hatta bireysel aşçılar, yemeği kilerde olana ve mevsimde olana göre uyarlar; bu nedenle iki versiyonun tadı tam olarak aynı değildir ve tarifin bu kadar uzun süre canlı kalmasının nedeni budur.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
En yaygın iki sorun, yetersiz baharat ve ısının acele edilmesidir. İlerledikçe tadın, katmanlar halinde baharatlayın ve aromatiklere ve proteinlere devam etmeden önce renk ve derinlik geliştirmeleri için ihtiyaç duydukları zamanı verin.
Porsiyon başına (280g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.