Rendelenmiş elma, yoğurt ve kızarmış fındık ile gece boyunca ıslatılmış yulaf - neredeyse her Avustralya kafe menüsünde bulunan hazır kahvaltı.
Aslen bir İsviçre icadı olan Bircher müsli, son yirmi yılda Avustralya kafe menülerinde en yaygın kahvaltı ürünlerinden biri haline geldi ve sıcak yulaf lapası yerine soğutulmuş ve kremalı olarak servis edildi. Yulaf ezmesi gece boyunca elma suyu, süt ve yoğurda batırılarak pişirilmeden yumuşatılırken, ertesi sabah taze olarak karıştırılan rendelenmiş elma, kremalı yulaflara karşı bir miktar çıtırlık ve doğal tatlılık sağlar. Kızartılmış fındık ve tohumlardan oluşan bir dağılım (badem, ayçiçeği çekirdeği, bazen kıyılmış hindistan cevizi) dokusal kontrast katıyor, özellikle çiğ fındıkların tadı keskin, yumuşak yulafın yanında düz olduğu için kızartılıyor. Tarçın veya biraz hindistan cevizi ona sıcaklık verir, ancak yemek çoğunlukla ilave şekerden ziyade elma ve balın doğal tatlılığına dayanır; bu da ülkenin sağlıklı gıda odaklı brunch patlaması sırasında Avustralya'nın temel kafelerinden biri haline gelmesinin bir parçası. Bu mükemmel bir hazır kahvaltıdır: bir gece önceden hazırlanır, buzdolabından çıkar çıkmaz soğuk yemeye hazırdır ve mevsimindeki meyvelere sonsuz şekilde uyarlanabilir.
Porsiyonlar 2
Bademleri ve ayçekirdeklerini kuru bir tavada orta ateşte, kokusu çıkana ve altın rengi oluncaya kadar 3-4 dakika kızartın. Soğuması için bir kenara koyun.
Bir kapta yulaf, elma suyu, süt, yoğurt, rendelenmiş elma, tarçın ve balı karıştırın.
Yulaf yumuşayıp sıvıyı emene kadar en az 6 saat veya gece boyunca örtün ve buzdolabında saklayın.
Buzdolabında kararmasını önlemek için önce rendelenmiş elmayı limon suyuyla karıştırın.
Servis yapmadan önce iyice karıştırın. Üzerine kızarmış fındık, tohum ve ekstra rendelenmiş elma ekleyin ve daha tatlı isterseniz daha fazla bal gezdirin.
Rendelenmiş elmayı karıştırmadan önce limon suyuna atın; bu, kararmayı durdurur ve biraz parlaklık katar.
Fıstıkları ve tohumları yulaf karışımından ayrı olarak kızartın ve gevrek kalmaları için yemeden hemen önce ekleyin.
Karışım sabahları çok koyu olursa, biraz daha süt veya elma suyuyla gevşetin.
Mevsimsel bir değişiklik için elma yerine rendelenmiş armut veya haşlanmış ravent kullanın.
Süt içermeyen bir versiyon için yoğurdu hindistancevizi yoğurdu ve sütü yulaf sütü ile değiştirin.
Ekstra kalınlık ve lif için bir kaşık dolusu chia tohumu ekleyin.
Buzdolabında 3 güne kadar iyice kapalı olarak saklanır; Taze meyve ve kuruyemişleri karıştırıp saklamak yerine, her seferinde servis yapmadan hemen önce karıştırın.
Bircher müsli, 1900 civarında İsviçreli doktor Maximilian Bircher-Benner tarafından Zürih sanatoryumunda hastalar için besleyici bir yemek olarak icat edildi. 1990'lı yıllardan itibaren Avustralya'daki kafeler tarafından, ülkenin sağlık odaklı, ileri üretimli brunch yemeklerini daha geniş bir şekilde benimsemesinin bir parçası olarak coşkuyla benimsendi ve o kadar yaygın hale geldi ki artık birçok Avustralyalı bunu evde yetiştirilen bir kafe klasiği olarak görüyor.
En az 6 saat, yulafın uygun şekilde yumuşaması için zaman tanır; gece boyunca (8-12 saat) ıslatmak en kremsi dokuyu verir.
Evet - süt ve hindistancevizi veya bitki bazlı yoğurt yerine yulaf veya badem sütü kullanın; doku her iki durumda da kremsi kalır.
Yulaf oturdukça sıvıyı emmeye devam eder, bu nedenle aşırı koyuysa, tercihinize göre gevşeyene kadar her seferinde bir çorba kaşığı fazladan süt veya elma suyu ekleyin.
Porsiyon başına (300g) · 2 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
