Beignets de Haricots
Soğan ve kırmızı biberle tatlandırılmış çıtır kara gözlü bezelye böreği.
Bu Tarif Hakkında
Ouagadougou'daki her pazarda sokak satıcıları tarafından satılan bu altın börekler, ıslatılmış börülce karışımından yapılıyor. Hamur hafif ama tatmin edicidir; tamamen bitki bazlı, yüksek proteinli bir atıştırmalıktır. Nijerya'da akara ve Fildişi Sahili'nde aboboi olarak bilinen bu türler Batı Afrika'da evrenseldir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2 su bardağıgeceden ıslatılmış ve soyulmuş börülce
- 1 küçüksoğan, kabaca doğranmış
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkırmızı biber
- oil for deep frying
Yapılışı
- 1
Hamuru karıştır
Bezelyeleri süzün ve soğan, tuz ve kırmızı biberle karıştırın, kalın, havadar bir hamur (yaklaşık ¼ bardak) oluşturmaya yetecek kadar su ekleyin. Havanın karışması için elle 2 dakika çırpın.
- 2
Yağı ısıtın
Ağır bir tencereye yağı 4 cm derinliğinde dökün. 175 °C'ye ısıtın.
- 3
Kızartma
Kızgın yağa yemek kaşığı dolusu hamurdan dökün. Derin altın rengi olana kadar bir kez çevirerek 3-4 dakika kızartın.
- 4
Süzüp servis yapın
Kağıt havluların üzerine boşaltın. Domates-biber sos ile sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Kabuklarını çıkarmak önemlidir; börekleri yoğunlaştırırlar.
- →
Hamuru çırpmak hafiflik katar.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Sıcaklık için rendelenmiş zencefil ekleyin.
- •
Kızartmadan önce ince doğranmış taze soğanı katlayın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi taze yenir. Çıtır çıtır olması için 180°C fırında 5 dakika kadar tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Fasulye börekleri Sahra altı Afrika'da ve Afrika diasporasında yenir. Burkina Faso'da kahvaltı ve öğleden sonra atıştırmalıklarının temelini oluştururlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Kızartmak yerine fırında pişirebilir miyim?
Evet, fırçayla yağ sürerek 200°C'de 15-18 dakika pişirin. Daha az çıtır olacaklar ama yine de lezzetli olacaklar.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (180g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Burkinabe Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın