Camarao Grelhado
Sarımsak, limon ve kırmızı biberle marine edilmiş sulu Gine-Bissauan ızgara karidesleri.
Bu Tarif Hakkında
Gine-Bissau'nun Atlantik kıyı şeridi ve Bijagós Takımadaları büyük Atlantik karidesleriyle doludur. Camarão Grelhado - ızgara karides - sahil restoranlarının ve sahil kenarındaki barbekülerin merkezidir. Ezilmiş sarımsak, taze limon suyu, kurutulmuş kırmızı biber ve palmiye yağından oluşan basit bir marine, doğal tatlı deniz ürünlerinin parıldamasını sağlar. Karidesler, kabukları hafifçe kömürleşene ve dumanlı bir ton ekleyene kadar doğrudan kömür üzerinde pişirilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 800 gbüyük çiğ karidesler, kabuklu ve ayrılmış
- 4 dişsarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığıtaze limon suyu
- 1 yemek kaşığıkırmızı palmiye yağı veya bitkisel yağ
- 1 çay kaşığıkurutulmuş biber gevreği
- 1 çay kaşığıtuz
Yapılışı
- 1
Marine edin
Sarımsak, limon suyu, yağ, pul biber ve tuzu birleştirin. Karideslerle karıştırın ve 15 dakika marine edin.
- 2
Izgarayı ısıtın
Kömür veya gaz ızgarasını yüksek ısıya kadar önceden ısıtın. Izgaraları hafifçe yağlayın.
- 3
Izgara
Karideslerin kabukları hafifçe kömürleşene ve etleri opaklaşana kadar, her tarafı 2-3 dakika ızgarada pişirin.
- 4
Servis yap
Hemen ekstra limon dilimleri ve ızgara manyok veya ekmekle tabağa alın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Aşırı marine etmeyin; limon suyu karidesleri 'pişirmeye' başlayacaktır.
- →
Kabuklu karidesler ızgarada daha sulu kalır.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Dünyevilik için turşuya bir tutam öğütülmüş kimyon ekleyin.
- •
Daha dolgun bir yemek için hindistancevizi pirincinin üzerinde servis yapın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi hemen yemek. Arta kalanlar 1 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Deniz ürünleri ızgarası, Batı Afrika kıyılarında eski bir uygulamadır. Gine-Bissau'da Portekiz'den etkilenen camarão adı, Crioulo'nun mutfak sözlüğüne kusursuz bir şekilde karışmıştır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunları tavada pişirebilir miyim?
Evet - her tarafı 3 dakika boyunca sıcak dökme demir tava kullanın.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (220g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Guinea-bissauan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın