Feijão ile Muz Frita
Gine-Bissauan'da çok sevilen bir sokak yemeği olan baharatlı börülcenin yanında servis edilen çıtır çıtır kızarmış muz.
Bu Tarif Hakkında
Banana Frita com Feijão, fasulyeli kızarmış muz anlamına gelir. Bissau'daki sokak satıcıları, kalın dilimlenmiş olgun muz dilimlerini hurma yağında altın rengine dönene kadar kızartıyor ve ardından onları sıcak, tecrübeli börülce yığınının yanında servis ediyor. Tatlı karamelize muz ile lezzetli, hafif baharatlı fasulyenin kontrastı, bunu tatmin edici bir atıştırmalık veya hafif bir öğle yemeği haline getirir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 3 büyükolgun muz, soyulmuş ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş
- 400 gpişmiş börülce
- 1 ortasoğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığıöğütülmüş biber veya acı biber
- 3 yemek kaşığıpalmiye yağı veya bitkisel yağ, bölünmüş
- 1 çay kaşığıtuz
Yapılışı
- 1
Fasulyeyi pişirin
1 yemek kaşığı yağı küçük bir tavada ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar kızartın, börülceyi ve kırmızı biberi ekleyin, tuzla tatlandırın ve 5 dakika pişirin. Sıcak tutun.
- 2
Plantain kızartması
Kalan yağı geniş bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Muz dilimlerini, koyu altın-kahverengi olana kadar her tarafı 3 dakika boyunca gruplar halinde kızartın.
- 3
Drenaj
Kızaran muzları kağıt havluların üzerine boşaltın ve bir tutam tuz serpin.
- 4
Servis yap
Plantainleri baharatlı fasulyelerin yanına tabaklara dizin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Maksimum tatlılık ve daha kolay karamelizasyon için çok olgun (neredeyse siyah) plantain kullanın.
- →
Fasulyelerin üzerine sıkılan limon, yemeği aydınlatır.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Fasulyelerin üzerine doğranmış domatesleri ekleyin.
- •
Ekstra protein için kızarmış yumurta ile servis yapın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Fasulye 3 gün buzdolabında saklanır. En iyi doku için muzları taze kızartın.
Tarih ve Köken
Muz ve baklagiller Gine-Bissauan'da geçimlik yemek pişirmenin omurgasını oluşturur. Bu eşleşme Batı Afrika'nın her yerinde görülüyor ancak ülkenin sermaye piyasalarında farklı bir Crioulo karakterine bürünüyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunun yerine muzları pişirebilir miyim?
Evet — fırçayla yağlayın ve yarıya kadar çevirerek 200 °C'de 20 dakika pişirin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (300g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Guinea-bissauan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın