Glamorgan Sosisleri
Caerphilly peyniri, pırasa ve taze ekmek kırıntılarından yapılan çıtır, altın rengi Gal vejetaryen sosisleri. Her et severi tatmin edecek kadar doyurucu.
Bu Tarif Hakkında
Glamorgan Sosisleri, Galler'in domuz sosisine verdiği meşhur vejetaryen cevabıdır ve yazar George Borrow'un 1862 seyahat kitabı 'Vahşi Galler'de onları övdüğü en azından 19. yüzyıldan beri Glamorgan Vadisi'nde yapılmaktadır. Ufalanan Caerphilly peyniri, sotelenmiş tatlı pırasa ve yumurta ve ekmek kırıntılarıyla birleştirilmiş taze otların birleşimi, olağanüstü tada ve son derece tatmin edici çıtır dış görünüşe sahip bir sosis yaratır. Utanmaz bir şekilde vejeteryandırlar, ancak o kadar lezzetli ve doyurucudurlar ki herhangi bir özür dilemeye ihtiyaç duymazlar. Hardal, Hint turşusu veya tam bir Galler kahvaltısının yanında servis yapın.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 200 gCaerphilly veya olgun kaşar peyniri, rendelenmiş
- 1 büyükpırasanın sadece beyaz kısmı, ince doğranmış
- 150 gtaze beyaz ekmek kırıntıları
- 2 yemek kaşığıtaze maydanoz, ince doğranmış
- 1 çay kaşığıİngiliz hardalı
- 2 eggsyumurtalar, ayrılmış
- 1 bir tutamkırmızı biber
- 50 gkaplama için kurutulmuş ekmek kırıntıları
- 3 yemek kaşığıkızartmak için bitkisel yağ
- ½ çay kaşığıtuz ve karabiber
Yapılışı
- 1
Pırasayı terleyin
Kıyılmış pırasayı biraz tereyağında kısık ateşte 5 dakika yumuşayıncaya kadar fakat rengi değişmeyene kadar yavaşça pişirin. Soğumaya bırakın.
- 2
Karışımı yapın
Rendelenmiş peynir, taze galeta unu, soğutulmuş pırasa, maydanoz, hardal, kırmızı biber ve yumurta sarısını birleştirin. İyice baharatlayın. Karışım bir araya gelinceye kadar karıştırın.
- 3
Sosisleri şekillendirin
Karışımı 8 eşit parçaya bölün ve her birine yaklaşık 10 cm uzunluğunda sosis şekli verin. Karışım çok ıslaksa, birkaç tane daha galeta unu ekleyin.
- 4
Ceket
Yumurta beyazlarını hafifçe çırpın. Her sosisi yumurta beyazına batırın, ardından tamamen kaplanana kadar kurutulmuş ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
- 5
Kızartma
Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Sosisleri düzenli olarak çevirerek 3-4 dakika, her tarafı eşit şekilde altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Tam tahıllı hardal ve Hint turşusu ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Pırasayı terletmeyi atlamayın; çiğ pırasanın sosisin içindeki tadı serttir.
- →
Daha kolay kullanım için kaplamadan önce şekillendirilmiş sosisleri 20 dakika soğutun.
- →
Karıştırırken hafif bir el kullanın, aksi halde sosisler yoğunlaşır.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Karışıma taze kekik veya adaçayı ekleyin.
- •
Daha az yağlı bir versiyon için fırında 200°C'de 20 dakika pişirin.
- •
Hardal ve karamelize soğanla ekmek rulosunun içinde servis yapın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Pişmemiş şekilli sosisler 2 güne kadar buzdolabında saklanır. Pişmiş sosisler fırında 180°C'de 8 dakika iyice ısıtılır.
Tarih ve Köken
George Borrow, 1854'te Glamorgan Sosislerini bariz bir coşkuyla yediğini yazdı ve bunların et içermediğine dikkat çekti. Peynir ve pırasanın bol olduğu ve kasap sosislerinin lüks olduğu Glamorgan çiftçi topluluğunun temel ürünleriydiler. 20. yüzyılda modası geçmiş ancak modern Galler yemek hareketi tarafından coşkuyla yeniden canlandırılmıştır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunları dondurabilir miyim?
Evet - pişmemiş ve kaplanmış halde bir tepside dondurun, ardından bir torbaya aktarın. Dondurulmuş halde kısık ateşte kızartın.
Caerphilly yerine ne kullanabilirim?
Olgun Cheddar iyi çalışıyor. Lancashire peyniri başka bir iyi seçenektir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (220g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Welsh Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın