Bara Brith

Bu Tarif Hakkında

Gece boyunca güçlü çayla doldurulan kurutulmuş meyvelerle yapılan sevilen bir Galler çayı ekmeği. Bu nemli, aromatik somun, ikindi çayı için mükemmeldir ve yaşlandıkça gelişir. Köklerini Galler mutfaklarının günlük yemek pişirme yöntemlerine dayanan Bara Brith, teknik ve geleneği dengeliyor: Karışık kurutulmuş meyveler, yerel halkın nesiller boyunca rafine ettiği geleneksel oranlardan yararlanılarak özenle işleniyor. Yemek, pişerken mutfağı dolduran aromalar, ısırıktan sonra kendini gösteren katmanlı dokular ve kısayollardan ziyade sabırlı baharatlardan gelen lezzet derinliği gibi şaşmaz bir duyusal imza taşıyor. İster hafta içi bir ekmek olarak ister bir kutlama masasının en önemli parçası olarak servis edilsin, yerel ürünlerin, baharat alışkanlıklarının ve pişirme kaplarının nihai sonucu şekillendirdiği bölgesel bir kileri yansıtır. Bu yemeği yapan ev aşçıları, temel yöntem anlaşıldıktan sonra bunun ne kadar bağışlayıcı olduğunu ve birkaç küçük seçeneğin (karışık kurutulmuş meyvelerin tazeliği, ekleme sırası, sondaki dinlenme süresi) iyi bir versiyonu unutulmaz olandan nasıl ayırdığını sıklıkla belirtir. Bu tarif, bu seçimleri gözden geçirerek yemeğin kendi topraklarında sahip olduğu karakterle gelmesini sağlar.

Malzemeler

Porsiyonlar 10

• 250 gkarışık kurutulmuş meyveler
• 300 mlgüçlü siyah çay(soğutulmuş)
• 200 gkendi kendine kabaran un
• 100 gesmer şeker
• 1 eggyumurta(dövülmüş)
• 1 çay kaşığıkarışık baharat

Yapılışı

1. 1

   Meyveleri ıslatın

   Soğutulmuş güçlü çayı karışık kurutulmuş meyvelerin üzerine dökün ve gece boyunca veya en az 2 saat bekletin.

   Bu, meyveleri dolgunlaştırır ve ekmeğe nem katar

2. 2

   Hamuru hazırlayın

   Islatılmış meyveleri sıvılarıyla karıştırın, çırpılmış yumurtayı, esmer şekeri ve karışık baharatları ekleyin.

   Çayı tamamen boşaltmayın; neme ihtiyacınız var

3. 3

   Kuru malzemeleri birleştirin

   Kendiliğinden kabaran unu eleyin ve birleşene kadar meyve karışımına yavaşça katlayın.

   Fazla karıştırmayın yoksa ekmek sert olur

4. 4

   Fırında pişirmek

   Yağlanmış kek kalıbına dökün ve 170°C sıcaklıkta altın rengi oluncaya ve kürdan temiz çıkana kadar 60 dakika pişirin.

   Çok çabuk kızarırsa folyoyla örtün

Varyasyonlar

• •

  Ekstra baharat için rendelenmiş zencefil veya hindistan cevizi ekleyin

• •

  Farklı bir lezzet profili için rooibos çayını kullanın

• •

  Özel bir fırsat versiyonu için meyveleri çay yerine brendi ile ıslatın

• •

  Vejetaryen: etsiz bir versiyon için ana proteini mantar, paneer, tofu veya doyurucu fasulye ile değiştirin.

• •

  Daha baharatlı: Daha sıcak bir profil için aromatiklerle birlikte taze biber, biber salçası veya bir tutam kırmızı biber ekleyin.

Depolama

Folyoya sarın ve 5 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın. 2 aya kadar iyi donar.

Sıkça Sorulan Sorular