Guamanya Karides Köftesi

Bu Tarif Hakkında

Bu çıtır köfteler, hafif bir hamurla bir arada tutulan kıyılmış karidesle yapılan, Guam'da popüler bir sokak atıştırmalıktır. Çabuk kızarırlar ve çok lezzetlidirler. Bu Guaman karides köftesi, gelenek ile günlük pratikliği dengeleyerek kuşaklar boyunca rafine eden ev aşçıları tarafından şekillendirilmiştir. Büyük getirisi olan küçük ısırıklar: keskin kenarlar, yumuşak merkezler, o bağımlılık yaratan lezzetli çekim. Ev aşçıları buna geri dönüyor çünkü teknik, operasyonların sırası tıklandığında affedici oluyor: önce aromatikler hazırlayın, katmanlar halinde baharatlayın ve ağır işleri zamana bırakın. Sonuç, gündelik ile özel arasında bir yere ulaşıyor; hafta içi bir gece için yeterince mütevazı, arkadaşlık için yeterince cömert.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 400 gçiğ karides(soyulmuş, ayrılmış, kıyılmış)
• 3 saplaryeşil soğan(doğranmış)
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 büyükyumurta
• 3 yemek kaşığıçok amaçlı un
• 1 su bardağıbitkisel yağ(kızartmak için)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru karıştır

   Kıyılmış karides, yeşil soğan, sarımsak, yumurta, un, tuz ve karabiberi bir kasede birleştirin ve kalın bir macun oluşuncaya kadar karıştırın.

2. 2

   Köfteleri şekillendirin

   Karışımdan yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında küçük yassı yuvarlaklar haline getirin.

3. 3

   Kızartma

   Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Köftelerin her tarafını 3'er dakika derin altın rengi oluncaya ve tamamen pişene kadar kızartın.

   Tavayı aşırı doldurmayın.

4. 4

   Süzüp servis yapın

   Kağıt havluların üzerine boşaltın ve finadene veya soya-kalamansi daldırma sosuyla hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Hoş kokulu bir dokunuş için kıyılmış limon otu ekleyin.

• •

  Köfteleri toplamak için rendelenmiş kabakları karıştırın.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

Pişmiş köfteleri 2 güne kadar buzdolabında saklayın. 180°C'de hava fritözünde 3 dakika boyunca yeniden gevrekleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular