Cucur Udang (Malezya Karidesli Börek)
Hafif zerdeçal hamurunda fasulye filizi ve karidesten oluşan çıtır çıtır kızarmış börek, sevilen bir Malezya çay saati atıştırmalıktır.
Bu Tarif Hakkında
Cucur udang, lezzetli Malezya börekleridir; ince, zerdeçal renginde, fasulye filizleriyle süslenmiş ve kızartmadan önce üzerine bütün bir karides konmuş, ruhen Filipinli ukoy'a benzer, ancak baharat olarak belirgin bir şekilde Malezya'ya özgüdür. Hamur kasıtlı olarak hafif kalıyor, böylece börekler hızlı ve eşit bir şekilde pişiyor, üstüne bastırılan karides, uygun şekilde kızartıldığında kabuk da dahil olmak üzere mükemmel şekilde gevrek ve yenilebilir hale geliyor. Malezya'daki seyyar satıcı tezgahlarında satılan ve evde çay saati için yapılan cucur udang, geleneksel olarak tatlı şili sosuna batırılır; gevrekliği ve tuzlu karides tadı, onları günün her saatinde bağımlılık yaratan bir atıştırmalık haline getirir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 1 su bardağıçok amaçlı un
- 2 yemek kaşığıpirinç unu
- 1 su bardağısu
- 1/2 çay kaşığızerdeçal
- 1 çay kaşığıtuz
- 2 su bardağıfasulye filizi
- 3yeşil soğan(doğranmış)
- 200 gküçük karides(kabuklu)
- 2 su bardağıbitkisel yağ(kızartmak için)
- 1/3 su bardağıtatlı şili sosu(daldırma için)
Yapılışı
- 1
Hamuru yap
Un, pirinç unu, su, zerdeçal ve tuzu pürüzsüz, ince bir hamur elde edinceye kadar çırpın.
- 2
Sebze ekle
Fasulye filizlerini ve yeşil soğanları katlayın.
- 3
Yağı ısıtın
Yağı geniş bir tavada 350F/175C'ye ısıtın.
- 4
Kızartma
Hamurun bir kısmını sıcak yağa koyun, ince bir şekilde yayın ve hemen üzerine 2-3 karides ekleyin, yavaşça hamurun içine bastırın.
Karidesleri yağa koyduktan hemen sonra henüz yayılıyorken hamurun içine bastırın; bu onların yapışmasına ve eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
- 5
Aşçı
Derin altın rengi ve gevrek olana kadar her tarafı 3-4 dakika kızartın.
- 6
Servis yap
Süzün ve tatlı şili sosuyla sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Hamuru ince tutun, böylece börekler ortada hamur gibi kalmak yerine çabuk ve eşit şekilde kızarır.
- →
Karidesleri yağa koyduktan hemen sonra, tam olarak sertleşmeden önce hamura bastırın, böylece düzgün bir şekilde yapışırlar.
- →
Fasulye filizlerinin iyice pişmesi ve böreklerin dış yüzeyinin düzgün bir şekilde gevrekleşmesi için sabit ve sıcak bir sıcaklıkta kızartın.
Varyasyonlar
- •
Bazı versiyonlar, ekstra doku için hamura rendelenmiş tatlı patates ekler.
- •
Sadece sebzeleri kullanan, karidessiz bir versiyon yaygın bir vejetaryen alternatiftir.
- •
Hamura bir tutam şili tozu eklemek, daha baharatlı bir börek verir.
Depolama
En iyisi taze ve sıcak yenir; Artıkları 2 güne kadar buzdolabında saklayın ve mikrodalga yerine yeniden gevrekleşmeye yardımcı olmak için fırında veya fritözde yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Cucur udang, Güneydoğu Asya'nın lezzetli sebze ve karides böreklerinden oluşan daha geniş bir geleneğin parçası olan, Malezya'nın sevilen bir çay saati atıştırmalıktır. Genellikle seyyar satıcı tezgahlarında bulunur ve öğleden sonraları bir fincan çayın yanında keyifle tüketilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Karides kabuklarını çıkarabilir miyim?
Yapabilirsiniz, ancak onları açık bırakıp çıtır çıtır olana kadar kızartmak gelenekseldir ve kabuklar uygun şekilde kızartıldığında mükemmel şekilde yenilebilir ve çıtır hale gelir.
Ya böreklerim ıslanırsa?
Yağ sıcaklığı muhtemelen çok düşüktü; sabit, sıcak kızartma sıcaklığını koruyun ve tavayı aşırı doldurmayın.
Hamurum neden çok kalın?
Hamur ince, kolay dökülebilir bir kıvama gelinceye kadar her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere biraz daha su ekleyin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (130g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Malezyalı Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın