Hafif zerdeçal hamurunda fasulye filizi ve karidesten oluşan çıtır çıtır kızarmış börek, sevilen bir Malezya çay saati atıştırmalıktır.
Cucur udang, lezzetli Malezya börekleridir; ince, zerdeçal renginde, fasulye filizleriyle süslenmiş ve kızartmadan önce üzerine bütün bir karides konmuş, ruhen Filipinli ukoy'a benzer, ancak baharat olarak belirgin bir şekilde Malezya'ya özgüdür. Hamur kasıtlı olarak hafif kalıyor, böylece börekler hızlı ve eşit bir şekilde pişiyor, üstüne bastırılan karides, uygun şekilde kızartıldığında kabuk da dahil olmak üzere mükemmel şekilde gevrek ve yenilebilir hale geliyor. Malezya'daki seyyar satıcı tezgahlarında satılan ve evde çay saati için yapılan cucur udang, geleneksel olarak tatlı şili sosuna batırılır; gevrekliği ve tuzlu karides tadı, onları günün her saatinde bağımlılık yaratan bir atıştırmalık haline getirir.
Porsiyonlar 4
Un, pirinç unu, su, zerdeçal ve tuzu pürüzsüz, ince bir hamur elde edinceye kadar çırpın.
Fasulye filizlerini ve yeşil soğanları katlayın.
Yağı geniş bir tavada 350F/175C'ye ısıtın.
Hamurun bir kısmını sıcak yağa koyun, ince bir şekilde yayın ve hemen üzerine 2-3 karides ekleyin, yavaşça hamurun içine bastırın.
Karidesleri yağa koyduktan hemen sonra henüz yayılıyorken hamurun içine bastırın; bu onların yapışmasına ve eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
Derin altın rengi ve gevrek olana kadar her tarafı 3-4 dakika kızartın.
Süzün ve tatlı şili sosuyla sıcak olarak servis yapın.
Hamuru ince tutun, böylece börekler ortada hamur gibi kalmak yerine çabuk ve eşit şekilde kızarır.
Karidesleri yağa koyduktan hemen sonra, tam olarak sertleşmeden önce hamura bastırın, böylece düzgün bir şekilde yapışırlar.
Fasulye filizlerinin iyice pişmesi ve böreklerin dış yüzeyinin düzgün bir şekilde gevrekleşmesi için sabit ve sıcak bir sıcaklıkta kızartın.
Bazı versiyonlar, ekstra doku için hamura rendelenmiş tatlı patates ekler.
Sadece sebzeleri kullanan, karidessiz bir versiyon yaygın bir vejetaryen alternatiftir.
Hamura bir tutam şili tozu eklemek, daha baharatlı bir börek verir.
En iyisi taze ve sıcak yenir; Artıkları 2 güne kadar buzdolabında saklayın ve mikrodalga yerine yeniden gevrekleşmeye yardımcı olmak için fırında veya fritözde yeniden ısıtın.
Cucur udang, Güneydoğu Asya'nın lezzetli sebze ve karides böreklerinden oluşan daha geniş bir geleneğin parçası olan, Malezya'nın sevilen bir çay saati atıştırmalıktır. Genellikle seyyar satıcı tezgahlarında bulunur ve öğleden sonraları bir fincan çayın yanında keyifle tüketilir.
Yapabilirsiniz, ancak onları açık bırakıp çıtır çıtır olana kadar kızartmak gelenekseldir ve kabuklar uygun şekilde kızartıldığında mükemmel şekilde yenilebilir ve çıtır hale gelir.
Yağ sıcaklığı muhtemelen çok düşüktü; sabit, sıcak kızartma sıcaklığını koruyun ve tavayı aşırı doldurmayın.
Hamur ince, kolay dökülebilir bir kıvama gelinceye kadar her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere biraz daha su ekleyin.
Porsiyon başına (130g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
