Malezya Tavuklu Satay Dürümleri

Bu Tarif Hakkında

Bu dürüm, zerdeçal ve limon otu ile marine edilmiş, kömürleşene kadar ızgarada pişirilmiş, burada klasik fıstık sosuyla birlikte gözleme içinde sarılmış portatif bir öğle yemeğine uyarlanmış Malezya satayından yararlanıyor. Tavuk, zerdeçal, limon otu, kişniş ve biraz şekerden oluşan bir hamurla marine edilir ve dışarıda iyi bir kömürleşme için sıcak ve hızlı bir şekilde ızgaralanmadan önce ona kendine özgü altın rengini verir. Salatalık ve bol miktarda yer fıstığı sosuyla sarılmış bu ambalaj, satay'ın temel lezzetlerini (dumanlı kömür, sıcak baharat ve zengin, fındıklı sos) elde taşınır bir formatta yakalıyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gkemiksiz tavuk budu(şeritler halinde kesilmiş)
• 2arpacık soğanı(marine için)
• 1 saplimon otu(marine için)
• 1 çay kaşığızerdeçal(marine için)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kişniş(marine için)
• 1 yemek kaşığıesmer şeker(marine için)
• 2 yemek kaşığıbitkisel yağ(marine için)
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 su bardağıkavrulmuş fıstık(sos için)
• 2 dişsarımsak(sos için)
• 2kırmızı biber(sos için)
• 2 yemek kaşığıdemirhindi ezmesi(sos için)
• 1 yemek kaşığıpalmiye şekeri veya esmer şeker(sos için)
• 3/4 su bardağısu(sos için)
• 4büyük yassı ekmekler veya roti
• 1salatalık(dilimlenmiş)

Yapılışı

1. 1

   Turşuyu yap

   Arpacık soğanı, limon otu, zerdeçal, kişniş, esmer şeker, yağ ve tuzu pürüzsüz bir macun haline gelinceye kadar karıştırın.

2. 2

   Tavuğu marine edin

   Tavuk şeritlerini marine sosuna atın ve en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

   Mümkün olduğu kadar uzun süre marine edin; zerdeçal-limon otu ezmesinin tavuğa tamamen nüfuz etmesi ve renklendirmesi için gerçek zamana ihtiyacı vardır.

3. 3

   Fıstık sosunu hazırlayın

   Fıstık, sarımsak ve biberi kaba bir macun haline getirin, ardından demirhindi ezmesi, hurma şekeri ve su ile koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin.

4. 4

   Tavuğu ızgarada pişirin

   Tavuğu orta-yüksek ateşte, kömürleşene ve tamamen pişene kadar 8-10 dakika çevirerek ızgaralayın veya kızartın.

5. 5

   Ekmeği ısıtın

   Gözlemeyi kuru bir tavada kısa süre ısıtın.

6. 6

   Birleştir

   Izgara tavuğu ve salatalığı gözleme üzerine katlayın, ardından fıstık sosunu bolca gezdirin.

7. 7

   Servis yap

   Sıkıca yuvarlayın ve hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Sığır eti veya kuzu eti satay, farklı bir proteinle aynı turşuyu ve tekniği izler.

• •

  Daha baharatlı bir fıstık sosu, daha fazla ısıdan hoşlananlar için taze şiliyi artırır.

• •

  Soğan turşusu eklemek (Endonezya acarına benzer) ekstra çıtırlık ve keskinlik verir.

Depolama

Pişmiş tavuk 3 güne kadar buzdolabında saklanır; fıstık sosu 4 güne kadar bozulmadan kalır; her ikisi de taze ambalajları birleştirmeden önce hafifçe yeniden ısıtılır.

Sıkça Sorulan Sorular