Malezya satayına özgü bir dürüm olan, salatalık ve yer fıstığı sosuyla gözleme içinde sarılmış ızgara zerdeçalla marine edilmiş tavuk şişleri.
Bu dürüm, zerdeçal ve limon otu ile marine edilmiş, kömürleşene kadar ızgarada pişirilmiş, burada klasik fıstık sosuyla birlikte gözleme içinde sarılmış portatif bir öğle yemeğine uyarlanmış Malezya satayından yararlanıyor. Tavuk, zerdeçal, limon otu, kişniş ve biraz şekerden oluşan bir hamurla marine edilir ve dışarıda iyi bir kömürleşme için sıcak ve hızlı bir şekilde ızgaralanmadan önce ona kendine özgü altın rengini verir. Salatalık ve bol miktarda yer fıstığı sosuyla sarılmış bu ambalaj, satay'ın temel lezzetlerini (dumanlı kömür, sıcak baharat ve zengin, fındıklı sos) elde taşınır bir formatta yakalıyor.
Porsiyonlar 4
Arpacık soğanı, limon otu, zerdeçal, kişniş, esmer şeker, yağ ve tuzu pürüzsüz bir macun haline gelinceye kadar karıştırın.
Tavuk şeritlerini marine sosuna atın ve en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Mümkün olduğu kadar uzun süre marine edin; zerdeçal-limon otu ezmesinin tavuğa tamamen nüfuz etmesi ve renklendirmesi için gerçek zamana ihtiyacı vardır.
Fıstık, sarımsak ve biberi kaba bir macun haline getirin, ardından demirhindi ezmesi, hurma şekeri ve su ile koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin.
Tavuğu orta-yüksek ateşte, kömürleşene ve tamamen pişene kadar 8-10 dakika çevirerek ızgaralayın veya kızartın.
Gözlemeyi kuru bir tavada kısa süre ısıtın.
Izgara tavuğu ve salatalığı gözleme üzerine katlayın, ardından fıstık sosunu bolca gezdirin.
Sıkıca yuvarlayın ve hemen servis yapın.
Tavuğu mümkün olduğu kadar uzun süre, tercihen gece boyunca marine edin, çünkü zerdeçal-limon otu ezmesinin tam lezzetini ve rengini kazanması için gerçek zamana ihtiyacı vardır.
Fıstık sosunu, iyi bir kaplama kıvamına gelinceye kadar pişirin; ince bir sos tavuğa tam olarak yapışmayacaktır.
Satay'ın karakteristik lezzetinin önemli bir parçası olan uygun bir kömür elde etmek için tavuğu gerçekten sıcak ateşte ızgaralayın.
Sığır eti veya kuzu eti satay, farklı bir proteinle aynı turşuyu ve tekniği izler.
Daha baharatlı bir fıstık sosu, daha fazla ısıdan hoşlananlar için taze şiliyi artırır.
Soğan turşusu eklemek (Endonezya acarına benzer) ekstra çıtırlık ve keskinlik verir.
Pişmiş tavuk 3 güne kadar buzdolabında saklanır; fıstık sosu 4 güne kadar bozulmadan kalır; her ikisi de taze ambalajları birleştirmeden önce hafifçe yeniden ısıtılır.
Satay, güçlü bölgesel farklılıklarla Malezya'nın her yerinde bulunur ve bu sarma formatı, yemeğin sevilen lezzetlerinin (zerdeçalla marine edilmiş ızgara et ve zengin fıstık sosu) daha taşınabilir, günlük bir öğle yemeğine modern adaptasyonunu yansıtıyor.
Evet, sığır eti veya kuzu eti şeritleri aynı marine ve teknikle iyi çalışır ve ızgara süresini gerektiği gibi ayarlar.
Limon suyu ve bir miktar esmer şeker karışımı, fıstık sosunun keskin-tatlı kalitesine yakındır.
Azaltmak için daha uzun süre pişirin veya gövdesini ve kalınlığını arttırmak için birkaç fıstık daha karıştırın.
Porsiyon başına (340g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
