Malezya-Çin Hakka spesiyalitesi olan, hafif et suyunda pişirilmiş, baharatlı balık ezmesiyle doldurulmuş kızarmış tofu ve sebzeler.
Yong tau foo, Malezya'da bulunan Hakka Çin geleneğini, tofu ve acı kavun veya patlıcan gibi çeşitli sebzelerin kızartılmadan veya kaynatılmadan önce içi boşaltılıp baharatlı balık ezmesiyle doldurulmasını yansıtıyor. Öğütülmüş balıktan biraz mısır nişastası ve baharatla karıştırılarak yapılan balık ezmesi dolgusu, hassas tofu veya sebze kabuklarının yırtılmasını önlemek için nazik bir el gerektiren her bir sebze bölmesine paketlenir. Geleneksel olarak kuru olarak lezzetli bir sosla veya hafif et suyunda servis edilen yong tau foo, zengin ve çeşitli bir yemek için proteini çeşitli sebzelerin içine koyarak esnetmeye yönelik becerikli Hakka tekniğini sergiliyor.
Porsiyonlar 4
Öğütülmüş balıkları yeşil soğan, mısır nişastası, susam yağı ve tuzla yapışkan ve iyice birleşene kadar karıştırın.
Tofu, acı kavun halkaları ve patlıcan halkalarına küçük cepler veya yarıklar kesin.
Her cebi balık ezmesinin bir kısmıyla doldurun ve sabitlemek için hafifçe bastırın.
Doldururken balık ezmesini ve sebzeleri dikkatli bir şekilde kullanın; fazla çalışmak, hassas tofunun veya sebze kabuklarının yırtılmasına neden olabilir.
Yağı bir tavada ısıtın ve doldurulmuş parçaları önce doldurma tarafı aşağı bakacak şekilde, hafifçe altın rengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
Tavaya et suyu, soya sosu ve istiridye sosunu ekleyin, kaynatın ve balık ezmesi tamamen pişene kadar 12-15 dakika pişirin.
Kaselerde et suyunun bir kısmıyla birlikte sıcak olarak servis yapın.
Balık ezmesini ve sebze kabuklarını doldururken dikkatli bir şekilde tutun, çünkü aşırı çalışma hassas tofuyu veya sebzeleri yırtabilir.
Ezme için, öğütüldükten sonra pul pul veya narin bir çeşitten daha iyi bir arada tutan sert beyaz bir balık kullanın.
Kaynatma sırasında doldurmayı yerinde tutmaya yardımcı olacak hafif bir kabuk oluşturmak için önce doldurulan tarafı aşağı bakacak şekilde kızartın.
Balık ezmesine karides eklenmesi ekstra tatlılık ve lezzet verir.
Kuru versiyon, kızartılmış, doldurulmuş sebzeleri et suyunda kaynatmak yerine lezzetli bir sosla servis eder.
Tofu ve patlıcanın yanında bamya veya dolmalık biber kullanmak daha fazla çeşitlilik katar.
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Balık ezmesinin daha fazla pişmesini önlemek için et suyunu ocakta yavaşça yeniden ısıtın.
Yong tau foo, Hakka Çin mutfağının özel bir yemeğidir ve Malezya ve Singapur'da yaygın olarak benimsenmiştir ve Hakka'nın önemli bir yemek için çeşitli sebzelere et ve balık dolgularını becerikli bir şekilde esnetme geleneğini yansıtmaktadır.
Evet, levrek veya uskumru gibi sert beyaz balıklar bu macun için işe yarar; sadece doğru doku için ince bir şekilde öğütüldüğünden emin olun.
Tercihinize göre bunu atlayabilir ve bunun yerine ekstra tofu, dolmalık biber veya patlıcan kullanabilirsiniz.
Doldurma sırasında sebzeler muhtemelen çok kaba bir şekilde işlenmiştir; nazikçe çalışın ve her cebi aşırı doldurmayın.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
