Tatlı koyu soya sosu ve sevilen bir Malezya-Çin kahvaltısı ve atıştırmalık olan şili ile servis edilen ipeksi buharda pişirilmiş pirinç unu ruloları.
Chee cheong eğlencesi, sarılmadan önce geniş tabakalar halinde buharda pişirilen ince pirinç unu hamurundan yapılan hassas, ipeksi rulolardır; pürüzsüz, hafif çiğnenebilir dokusu, Kanton etkisindeki iyi Malezya yemeklerinin ayırt edici özelliğidir. Hamur, buharda pişirilen bir tepsiye eşit şekilde yayılacak kadar ince olmalı, yarı saydam bir tabakaya yerleşinceye kadar pişirilmeli, ardından hala sıcak ve esnekken dikkatlice yuvarlanmalıdır. Tatlandırılmış koyu soya sosu gezdirilerek ve bazen üzerine susam tohumları, kızarmış arpacık soğanı veya lezzetli bir sosla servis edilen chee cheong fun, en iyi sıcak ve taze olarak yenilen sevilen bir Malezya kahvaltısı ve dim sum öğesidir.
Porsiyonlar 4
Pirinç unu, tapyoka nişastası, mısır nişastası, su ve tuzu pürüzsüz, ince bir hamur elde edinceye kadar çırpın.
Buharlı pişiricinizin içine sığacak şekilde geniş, düz, ısıya dayanıklı bir tepsiyi veya tabağı hafifçe yağlayın.
Hamuru iyice karıştırın, ardından yağlanmış tepsiye ince bir tabaka halinde dökün ve sertleşip yarı şeffaf hale gelinceye kadar 4-5 dakika kaynar su üzerinde buharda pişirin.
Nişastalar hızla çöktüğünden ve karıştırılmayan hamur düzensiz, daha az ipeksi bir dokuya neden olduğundan, her dökmeden önce hamuru iyice karıştırın.
Hala sıcakken, buğulanmış tabakayı bir spatula kullanarak yavaşça yuvarlayın ve servis tabağına aktarın.
Ek rulolar yapmak için kalan meyilli ile tekrarlayın.
Koyu soya sosunu, şekeri ve suyu hafif koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin.
Ruloları daha kısa parçalara bölün, üzerine tatlı soya sosu gezdirin ve kızarmış arpacık soğanı ve susamla süsleyin.
Her katmanı dökmeden önce hamuru iyice karıştırın, çünkü nişastalar dökmeler arasında kasenin dibine hızla çöker.
Buharda pişirilmiş tabakaları hala sıcak ve esnekken yuvarlayın; soğuduktan sonra düzgün bir şekilde yuvarlanmaları zorlaşır.
Bitmiş rulolarda en hassas, ipeksi dokuyu elde etmek için çok ince, eşit bir tabaka halinde buharlayın.
Bazı versiyonlar, yuvarlamadan önce rulonun içine karides veya char siu dolgusu ekler.
Tatlı soya sosuna alternatif olarak şili yağı ve susam ezmesinin kullanıldığı iştah açıcı soslu bir versiyon yaygındır.
Hamura bir miktar kıyılmış yeşil soğan eklenmesi ekstra lezzet verir.
En iyisi taze ve ılık olarak yenir; Artıkları 2 güne kadar soğutun ve yeniden ısıtmak için kısa süre buharda pişirin, çünkü doku soğuduktan sonra önemli ölçüde sertleşir.
Chee cheong eğlencesi, Güney Çin yemek pişirme geleneklerine dayanan ince pirinç hamuru tabakalarının buharda pişirilmesi tekniği ile Malezya'da bulunan, özellikle bir kahvaltı öğesi ve dim sum sunumu olarak popüler olan güçlü Kanton mutfağı etkisini yansıtıyor.
Evet, buharlı pişiricinizin içine sığacak herhangi bir geniş, düz, ısıya dayanıklı plaka veya tabak onun yerine işe yarar.
Muhtemelen çok uzun süre buharda pişirildiler ve çok sertleştiler ya da tepside yeterince yağlanmadılar - sadece ayarlanana kadar buharlayın ve hala sıcakken yuvarlayın.
Buharda pişirmeden önce iyice çırpın ve nişastalar çabuk çöktüğü için sonraki her dökmeden önce tekrar karıştırdığınızdan emin olun.
Porsiyon başına (180g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
