Imbuljuta tal-Qastan

Bu Tarif Hakkında

Imbuljuta benzersiz bir Malta ve Gozitan geleneğidir: Noel arifesinde Gece Yarısı Ayini'nden sonra yudumlanan, haşlanmış kestane, kakao, portakal kabuğu ve karanfilden oluşan baharatlı sıcak içecek. Dünyevi tatlılığı ve içinizi ısıtan baharatları, onu soğuk bir Aralık gecesinde anında rahatlatır.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 300 gkurutulmuş kestane(gece boyunca ıslatılmış)
• 3 yemek kaşığıkakao tozu
• 80 gşeker
• 1 stripportakal kabuğu
• 4karanfil
• 1 litresu

Yapılışı

1. 1

   Kestane pişirin

   Islatılmış kestanelerin suyunu süzün. Üzerini temiz suyla örtün, portakal kabuğunu ve karanfilleri ekleyin ve yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin.

   Bu adımı atlamayın; kurutulmuş kestaneler çok serttir ve ıslatılmadan makul bir sürede düzgün şekilde pişmeyecektir.

2. 2

   Kakao ve şekeri ekleyin

   Kakao tozu ve şekeri karıştırın. 5 dakika daha kaynatın.

3. 3

   Tutarlılığı ayarlayın

   Çok kalınsa daha fazla su ekleyin; içecek dökülebilir ama doyurucu olmalıdır.

   Kıyılmış lezzet yerine büyük bir portakal kabuğu şeridi kullanın; servis yapmadan önce çıkarmak daha kolaydır.

4. 4

   Sıcak servis yapın

   Her bardağın bir miktar kestane almasını sağlayarak bardaklara koyun. Sıcak olarak servis yapın.

5. 5

   Kakao ve şekeri ekleyin

   Isıyı en aza indirin. Küçük bir kapta kakao tozunu tencereden aldığınız 4-5 yemek kaşığı sıcak sıvıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın (bu topaklanmayı önler). Çözünmüş kakaoyu tekrar tencereye dökün, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. 5 dakika daha kaynatın.

   Kakaonun biraz sıcak sıvı içinde önceden çözülmesi pürüzsüz, topaksız bir imbuljutanın anahtarıdır.

6. 6

   Tutarlılığı ve tadı ayarlayın

   İçecek kalın ve dökülebilir olmalıdır - yaklaşık olarak içinde kestane parçaları bulunan ince sıcak çikolata kıvamında olmalıdır. Çok koyuysa sıcak su ekleyin; çok inceyse, açıkta birkaç dakika daha pişirin. Şekeri tadın ve ayarlayın. Portakal kabuğunu, karanfilleri, tarçın çubuğunu ve yıldız anasonunu çıkarın.

7. 7

   Sıcak olarak servis yapın

   Her porsiyonun birkaç parça kestane almasını sağlayarak bardaklara veya kupalara koyun. Mümkün olduğu kadar sıcak olarak hemen servis yapın. Malta geleneğinde, Geceyarısı Ayini'nden sonra soğuk gece havasında açık havada içilir; fincandan yükselen buhar ritüelin bir parçasıdır.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra sıcaklık için tarçın çubuğu ekleyin.

• •

  Zamandan tasarruf etmek için kavanozdaki soyulmuş pişmiş kestaneleri kullanın.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın; Servis yapmadan önce yavaşça tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular