Jasha Maru
Zencefil, sarımsak ve yeşil biberle dolu hoş kokulu Butan baharatlı kıyılmış körili tavuk. Yapımı hızlı ve cesur bir lezzetle dolu.
Bu Tarif Hakkında
Jasha Maru, Butan ev yemeklerinin temelini oluşturur ve krallık dışında uluslararası tanınırlığa sahip birkaç yemekten biridir. 'Jasha' tavuk anlamına gelir ve 'maru' baharatlı preparatla ilgilidir; sonuçta kırmızı biberin ısısını ve zencefilin parfümünü güzelce emen gevşek, aromatik bir kıyma elde edilir. Hint körilerinden farklı olarak krema veya hindistancevizi sütü kullanılmaz; lezzet tamamen taze aromalardan gelir. Hazırlanması hızlı olduğundan Butanlı ailelerin en sevdiği hafta içi yemeğidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 500 gkıyılmış tavuk
- 2 ortasoğan, ince doğranmış
- 4 dişsarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığıtaze zencefil, rendelenmiş
- 3 greenbiber, ince dilimlenmiş
- 2 ortadomates, doğranmış
- 1 çay kaşığızerdeçal
- 1 çay kaşığıkişniş tozu
- 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 avuç dolusutaze kişniş, doğranmış
- ½ su bardağısu
Yapılışı
- 1
Soğan soteleyin
Yağı bir wok veya kızartma tavasında orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve altın rengi olana kadar 4-5 dakika pişirin.
- 2
Aromatikler ekleyin
Sarımsak, zencefil ve yeşil biberi karıştırın. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
- 3
Baharatlar ve domates
Zerdeçal ve kişniş tozunu ekleyin, 30 saniye karıştırın, ardından domatesleri ekleyin. Domatesler parçalanıncaya kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
- 4
Tavuk pişir
Kıyılmış tavuğu bir kaşıkla parçalayarak ekleyin. Tamamen pişene kadar 8-10 dakika pişirin, nemli kalması için yarısına kadar su ekleyin.
- 5
Bitiş
Tuzla tatlandırın, üzerine taze kişniş serpin ve kırmızı pirinçle sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Daha zengin bir lezzet için kemikli tavuk butlarını kullanın; sadece kendinizi kıyın.
- →
Tavayı kapatmayın; sıvının azalmasını istiyorsunuz.
- →
Sonunda sıkılan bir limon tüm yemeği aydınlatır.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Tavuğu kıyılmış kuzu veya dana eti ile değiştirin.
- •
Daha dolgun bir versiyon için doğranmış patatesleri ekleyin.
- •
Daha kremamsı bir görünüm için sonunda bir kaşık dolusu datshiyi karıştırın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklanır. Orta ateşte bir tavada tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Jasha Maru, Butan'ın dağ vadilerinden, kolayca bulunabilen malzemeleri kullanarak pratik bir günlük yemek olarak ortaya çıktı. Tavukları yüksekte tutmanın kolaylığı nedeniyle birçok evde yak veya domuz etinin yerini tavuk aldı ve taze zencefil tadındaki lezzet profili belirgin bir şekilde Butan karakterine sahip.
Sıkça Sorulan Sorular
Tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet ama but kıyması daha suludur. Göğüs çabuk kuruyabilir, bu yüzden fazla pişirmeyin.
Bu yemek çok mu baharatlı?
Orta derecede baharatlı. Biber sayısını damak tadınıza göre ayarlayın.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (250g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Bhutanese Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın