Zencefil, sarımsak ve yeşil biberle dolu hoş kokulu Butan baharatlı kıyılmış körili tavuk. Yapımı hızlı ve cesur bir lezzetle dolu.
Jasha Maru, Butan ev yemeklerinin temelini oluşturur ve krallık dışında uluslararası tanınırlığa sahip birkaç yemekten biridir. 'Jasha' tavuk anlamına gelir ve 'maru' baharatlı preparatla ilgilidir; sonuçta kırmızı biberin ısısını ve zencefilin parfümünü güzelce emen gevşek, aromatik bir kıyma elde edilir. Hint körilerinden farklı olarak krema veya hindistancevizi sütü kullanılmaz; lezzet tamamen taze aromalardan gelir. Hazırlanması hızlı olduğundan Butanlı ailelerin en sevdiği hafta içi yemeğidir.
Porsiyonlar 4
Yağı bir wok veya kızartma tavasında orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve altın rengi olana kadar 4-5 dakika pişirin.
Sarımsak, zencefil ve yeşil biberi karıştırın. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
Zerdeçal ve kişniş tozunu ekleyin, 30 saniye karıştırın, ardından domatesleri ekleyin. Domatesler parçalanıncaya kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
Kıyılmış tavuğu bir kaşıkla parçalayarak ekleyin. Tamamen pişene kadar 8-10 dakika pişirin, nemli kalması için yarısına kadar su ekleyin.
Tuzla tatlandırın, üzerine taze kişniş serpin ve kırmızı pirinçle sıcak olarak servis yapın.
Daha zengin bir lezzet için kemikli tavuk butlarını kullanın; sadece kendinizi kıyın.
Tavayı kapatmayın; sıvının azalmasını istiyorsunuz.
Sonunda sıkılan bir limon tüm yemeği aydınlatır.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Tavuğu kıyılmış kuzu veya dana eti ile değiştirin.
Daha dolgun bir versiyon için doğranmış patatesleri ekleyin.
Daha kremamsı bir görünüm için sonunda bir kaşık dolusu datshiyi karıştırın.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
3 güne kadar buzdolabında saklanır. Orta ateşte bir tavada tekrar ısıtın.
Jasha Maru, Butan'ın dağ vadilerinden, kolayca bulunabilen malzemeleri kullanarak pratik bir günlük yemek olarak ortaya çıktı. Tavukları yüksekte tutmanın kolaylığı nedeniyle birçok evde yak veya domuz etinin yerini tavuk aldı ve taze zencefil tadındaki lezzet profili belirgin bir şekilde Butan karakterine sahip.
Evet ama but kıyması daha suludur. Göğüs çabuk kuruyabilir, bu yüzden fazla pişirmeyin.
Orta derecede baharatlı. Biber sayısını damak tadınıza göre ayarlayın.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına (250g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.