Laplap
Vanuatu'nun ulusal yemeği, rendelenmiş kök sebzelerin hindistancevizi kremasıyla harmanlanması ve muz yapraklarında yavaş pişirilmesidir.
Bu Tarif Hakkında
Laplap, her kutlama ve topluluk ziyafeti için hazırlanan Vanuatu mutfağının kalbidir. Rendelenmiş taro veya tatlı patates, zengin hindistancevizi kremasıyla karıştırılır, ardından muz yapraklarına sıkıca sarılır ve toprak fırında (umu) yoğun, hoş kokulu bir kek haline gelinceye kadar pişirilir. Muz yaprağı, yemeğin kimliğinden ayrılamayan hafif bir bitkisel aroma verir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 1 kgtaro veya patates, soyulmuş ve ince rendelenmiş
- 400 mlHindistan cevizi kreması
- 200 gince dilimlenmiş tavuk veya domuz eti (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığıtuz
- 6 büyükateşte yumuşatılmış muz yaprakları
Yapılışı
- 1
Yaprakları hazırlayın
Muz yapraklarını esnek hale gelinceye kadar kısa bir süre gaz alevi veya sıcak plaka üzerinden geçirin. Temizleyin ve düz bir şekilde yatırın.
- 2
Doldurmayı karıştır
Rendelenmiş taro'yu hindistancevizi kreması ve tuzla birleştirin ve kalın bir macun oluşuncaya kadar iyice karıştırın.
- 3
Parselleri birleştirin
Her yaprağa bir kat taro ezmesi dökün, kullanıyorsanız et dilimleri ekleyin ve ardından daha fazla macunla kaplayın. Yaprakları sıkıca katlayın ve mutfak ipiyle sabitleyin.
- 4
Aşçı
Paketleri biraz su ile buharlı pişiriciye veya Hollandalı fırına yerleştirin. Kısık ateşte 90 dakika boyunca tamamen sertleşene kadar pişirin.
- 5
Servis yap
Masada açın ve porsiyonlara bölün. Yanında ekstra hindistan cevizi kreması ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Kolilerin sıkıca bastırılması hava ceplerinin oluşmasını önler.
- →
Gerçek umu (toprak fırını) pişirme dumanlı bir derinlik katar.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Taro yerine manyok kullanın.
- •
Renk vermesi için içine ıspanak yaprakları ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Sarılmış paketleri 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Buharda pişirerek tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Laplap, Vanuatu'nun 80'den fazla adasında yüzyıllardır toprak fırınlarda pişiriliyor. Her adanın yerel olarak mevcut kök sebzelere dayalı kendi çeşidi vardır.
Sıkça Sorulan Sorular
Konserve hindistan cevizi kreması kullanabilir miyim?
Evet, tam yağlı konserve hindistan cevizi kreması mükemmel sonuç veriyor.
Et gerekli mi?
Hayır, laplap lezzetli vejetaryendir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (280g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Vanuatuan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın