Umu Taro
Wallis ziyafetlerinin vazgeçilmezi olan hindistancevizi kremalı toprak fırında pişmiş taro.
Bu Tarif Hakkında
Umu Taro, taro soğanlarının yapraklara sarıldığı ve sıcak taşların üzerinde yavaş yavaş pişirildiği umu adı verilen geleneksel yer altı fırınında hazırlanır. Zenginlik için pişmiş taronun üzerine hindistan cevizi kreması dökülür. Bu umu taro, gelenek ile günlük pratikliği dengeleyerek nesiller boyunca onu geliştiren ev aşçıları tarafından şekillendirilmiştir. Masada servis edildiğinde odayı dolduruyor; yükselen buhar, derin iştah açıcı notalar, insanların eğildiği türden bir tabak. Ev aşçıları buna geri dönüyor çünkü teknik, operasyonların sırası tıklandığında affedici oluyor: önce aromatikler hazırlayın, katmanlar halinde baharatlayın ve ağır işleri zamana bırakın. Sonuç, gündelik ile özel arasında bir yere ulaşıyor; hafta içi bir gece için yeterince mütevazı, arkadaşlık için yeterince cömert.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 1 kgtaro soğanları(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 400 mlHindistan cevizi kreması
- 1 çay kaşığıtuz
- 4 büyükmuz yaprakları(sarmak için)
- 2 yemek kaşığıHindistan cevizi yağı
Yapılışı
- 1
Taroyu hazırlayın
Taro soğanlarını soyun ve dörde bölün, ardından acıyı gidermek için 10 dakika tuzlu suda bekletin.
Ham taro cildi tahriş edebileceğinden eldiven giyin.
- 2
Yapraklara sarın
Taro parçalarını muz yapraklarının üzerine yerleştirin, üzerine hindistancevizi yağı dökün, paketler halinde katlayın ve yaprak şeritleriyle bağlayın.
- 3
Fırında pişirmek
Paketleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına (veya sıcak taşların üzerindeki umu'ya) yerleştirin ve yumuşayana kadar 80-90 dakika pişirin.
- 4
Hindistan cevizi kremasıyla bitirin
Paketleri açın, hindistancevizi kremasını taronun üzerine dökün ve ısınması için 5 dakika boyunca üstü açık fırına geri dönün.
- 5
Servis yap
Tuzla tatlandırın ve ızgara balık veya domuz etinin yanında sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Taroyu ıslatmayı atlamayın; oksalik asidi giderir.
- →
Muz yaprakları hafif bir lezzet katar; folyo onun yerine çalışır.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Paketin içine dilimlenmiş soğanı ekleyin.
- •
Renk için bir tutam zerdeçalı karıştırın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Artıkları 2 güne kadar buzdolabında saklayın. 160°C fırında tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Umu mutfağı Pasifik ada kültürünün merkezinde yer alır ve Wallis ve Futuna'da törenler ve toplu toplantılar için kullanılır.
Sıkça Sorulan Sorular
Taro yerine tatlı patates kullanabilir miyim?
Evet, tatlı patates işe yarar ve biraz daha tatlı bir tada sahiptir.
Taro glutensiz mi?
Evet, taro doğal olarak glutensizdir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Wallis-and-futuna Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın